L'AOP Jasnières en quelques mots

Le Jasnières bio est un trésor viticole méconnu du grand public, mais recherché par les amateurs éclairés. Nichée au nord de la vallée de la Loire, cette appellation confidentielle produit des vins blancs secs et moelleux d’une finesse exceptionnelle. Grâce à une viticulture respectueuse de l’environnement, les vins de Jasnières bio révèlent pleinement l’authenticité de leur terroir et la richesse du cépage Chenin Blanc.

Le Jasnières est une AOC (Appellation d’Origine Contrôlée) située sur la rive droite du Loir, dans le département de la Sarthe. Exclusivement élaboré à partir de Chenin Blanc, ce vin est réputé pour sa capacité à exprimer la minéralité du sol et à vieillir avec grâce. En version biologique, il bénéficie d’une culture sans pesticides ni engrais chimiques, ce qui permet de préserver la pureté des raisins et l’équilibre naturel du vignoble.

Un Jasnières bio présente une robe dorée et lumineuse, évoluant vers des teintes plus profondes avec l’âge. Son nez dévoile des arômes de fruits blancs comme la poire et la pomme, ainsi que des notes florales et une touche miellée. En bouche, la vivacité du Chenin Blanc s’exprime avec une belle tension minérale et une finale longue et élégante.

Certains millésimes permettent également la production de vins moelleux, obtenus grâce au développement de la pourriture noble (Botrytis Cinerea), offrant ainsi des saveurs complexes de coing, d’abricot et de fruits confits.

Opter pour un Jasnières bio, c’est privilégier un vin issu d’une agriculture respectueuse de la nature et du consommateur. Les vignerons engagés dans la viticulture biologique limitent les intrants et favorisent des pratiques naturelles telles que le travail des sols et l’enherbement. Cette approche permet d’exprimer pleinement le terroir de Jasnières et d’obtenir des vins d’une grande pureté.

Le Jasnières bio est un vin extrêmement polyvalent qui s’accorde avec une large variété de plats. Il sublime particulièrement :

*Les fruits de mer et les crustacés comme les huîtres, les coquilles Saint-Jacques et les langoustines.

*Les poissons en sauce ou grillés, notamment le bar, la sole et le turbot.

*Les fromages de chèvre frais ou affinés, comme le Valençay et le Selles-sur-Cher.

*Les plats aux saveurs exotiques et légèrement épicées, tels que les currys thaïlandais ou les tajines aux fruits secs.

Découvrez les magnifiques Jasnières du domaine de Bellivière ou domaine de la Roche Bleue et succombez à cette appellation !