La cuvée Chateau du Château Bichon Cassignol est un Graves bio fruité et gourmand, charnu fin et long. Bel équilibre pour ce vin bio polyvalent.Médaille d'or au challenge Millésime BIO 2019 (mill 2016). Le vignoble de Bichon Cassignols est situé à vingt kilomètres au sud-ouest de Bordeaux, sur des graves profondes de la commune de La Brède, contigu aux crus prestigieux des Pessac-Léognan.Composé d'un seul tenant de 8ha5 en vignes rouges et 4 ha de vignes blanches, il est cultivé par Marie et Jean-François Lespinasse.