En retrait de la plaine du Roussillon, le terroir de Maury bénéficie dun microclimat et dune géologie: schistes noirs et marnes schisteuses sur argiles rouges qui lui confèrent le privilège délaborer des vins dune saveur et dune puissance exceptionnelles. Les Maury du Domaine sont issus de vignes situées au coeur de cette Appellation, exclusivement sur la commune de Maury.