Vin bio, vin biodynamique, vin en agriculture raisonnée

Le domaine en quelques mots ...
Le château du Cèdre a connu une ascension fulgurante dans les années 90 pour devenir aujourd'hui la référence des vins de Cahors grâce au travail sans compromis des frères Verhaeghe. Ce domaine de 25 hectares possède essentiellement des vignes de cépages rouges avec 8 % de malbec, 1 % de merlot et 1 % de tannat. Le château du Cèdre suit les principes de la lutte raisonnée : le travail du sol est entièrement mécanique, l'utilisation de désherbants est proscrite.

Notes de dégustation
Cette cuvée Le Cèdre possède une robe très concentrée, opaque. Le nez exhale des notes de café et de prunelle. La saveur mentholée si caractéristique des vins de Cahors est présente. En bouche, c'est un vin superbe de corps et de volume sur des tanins doux et serrés. Très belle longueur. Un vrai grand cahors !