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Domaine Vincent Carême | L'Ancestrale

Loire | AOC Vouvray | Blanc effervescent | 2013 | 75 cl

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Le domaine en quelques mots ...

Vincent Carême est un jeune vigneron qui a fait ses classes en Afrique du Sud. Il s'est installé à Vouvray depuis 1999 et possède cinq hectares de vignes. Respectueux de la nature et de son terroir, Vincent cherche à proposer des vins francs et d'une très grande pureté. Un des grands coups de cœur de la sélection.

Notes de dégustation

La robe de l'Ancestrale est brillante, de couleur or clair. L'attaque est souple, la bulle est fine et la minéralité belle. Nous sommes sur des notes de fleurs blanches, de fleurs de pommier. Beaucoup d'élégance dans ce vin et une bonne persistance en bouche.

Guide des meilleurs vins de France 2016 : 16/20

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Note Ardoneoetoileetoileetoileetoileetoile5.01
Apogée2017
Cépages100% chenin
EnvironnementVin bio certifié

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Ce Tendre possède beaucoup moins de sucre qu'un moelleux classique. Son équilibre se révèle donc idéal pour les foies gras mais aussi les plats exotiques comme un tajine ou un poulet noix de coco. La robe est jaune dorée ; le nez se développe sur des fruits exotiques et de la pâte de coing ; en bouche, le vin possède une belle longueur avec un grand équilibre. En savoir ici sur le domaine Vincent Careme
Domaine Vincent Carême
Tendre | 2015 | Blanc moelleux | 75 cL
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