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Clos les mêts d'âme | Les Oeufs plus gros que le ventre

Sud-Ouest | Vin de France - SO | Blanc moelleux | 2015 | 75 cl | 13.5 °

17,00 €
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Le domaine en quelques mots ...

Le Clos les Mêts d'âme est un domaine récent du Sud-Ouest dirigé par Céline Oulié, 35 ans. Fervente défenseur de la biodynamie, Céline possède une véritable ferme d'une vingtaine d'hectare et y pratique la polyculture. Elle possède environ 5 hectares de vignes (en plus d'un lac, de mares et de moutons) sur les AOC Mardiran et Pacherenc. Ses premiers vins sont une belle réussite : ils possèdent une belle définition et beaucoup d'élégance. Les vins blancs sont élevés en cuve ovoïde et le rouge en foudre tronconique. Tout est fait pour respecter le fruit au maximum. Les doses de soufres sont limitées au strict minimum. Le Clos les Mêts d'âme est un domaine qui est amené à faire rapidement parler de lui.

clos des mets d'ame vin bio

Notes de dégustation

Les Oeufs plus gros que le ventre car cette cuvée élevée en cuve ovoïdes n'a pas voulu finir ses sucres ! Céline a donc décidé d'en faire un superbe demi-sec, rond, gras, riche, mais sur de beaux équilibres. Un compagnon idéal sur un foie gras ou à l'apéritif.
Note Ardoneoetoileetoileetoileetoiledemi etoile4.01
DisponibilitéEn stock
Apogée2019
Cépages60% petit courbu, 35% petit manseng, 5% gros manseng

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