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Vin bio et biodynamique : les 3 différences

Découvrez les différences entre le vin bio et le vin biodynamique !

Vous cherchez à mieux comprendre l’univers du vin respectueux de l’environnement ? C’est ici !

Nous allons vous présenter les définitions et différences entre :

 - vin bio

- vin biodynamique

- vin naturel

C’est à la fois simple mais parfois technique, suivez-nous !

Tout savoir sur le vin bio, de la grappe à la bouteille !

Lesvins bio sont des vins issus de l’agriculture biologique. Anciennement, seuls les raisins étaient certifiés en agriculture biologique; depuis une dizaine d’années, grâce à l’union européenne, les viticulteurs certifient la vigne mais aussi la vinification en bio.

Le logo AB est remplacé petit à petit par le logo européen, une feuille verte !

Les vins naturels sont parfois confondus avec les vins bio. Ils n’ont pourtant pas de label officiel ni d’organisme certificateur. Ils sont en théorie produit sans soufre et sans intrant dans les vignes

vin bio biodynamie label

Le cahier des charges des vins bioproscrit l’utilisation de produits de synthèse dans la vigne : les vignerons ne peuvent utiliser que le soufre et le cuivre pour traiter les maladies de la vignes. Ces produits utilisés pour les vins bios ne pénètrent pas dans le fruit. 

En vinification, les viticulteurs sont limités dans l’utilisation des doses de soufre, mais ont tout loisir dans l’utilisation des levures exogènes.

Il faut minimum 3 ans pour obtenir une certification bio, pendant cette durée, le vignoble est en conversion bio, il respecte la réglementation bio et il est suivi par l’organisme de certification qui s’assure qu’il respecte correctement le cahier des charges.

Ecocert certifie la majorité des vignerons en bio.

Le vin biodynamique, une approche plus exigeante du respect de l’environnement!

La biodynamie est développée depuis le début du 19ème siècle. L’idée est que la culture entre au maximum en harmonie avec la nature, créant le moins d’impact négatif possible.

Tous les vins biodynamiquessont certifiés bio. Mais cette approche utilise par ailleurs, les cycles lunaires pour le taillage de la vigne et les récoltes, ainsi que des traitements à base de plantes ou de minéraux pour renforcer les défenses naturelles de la vigne. Les préparations sont élaborées dans un dynamiseur !

(alt : vin biodynamie dynamiseur)

On privilégie dans l’approche biodynamique la prévention au traitement.

vin biodynamie dynamiseur

Côté vinification,aucun produit n’est autorisé pour les vins biodynamiques, à part le soufre en très faible dose. Seules les levures présentes sur le raisin peuvent être utilisées pour les fermentations. 

Ce type de vinification demande une hygiène irréprochable sous peine de voir de mauvaises bactéries se développer et rendre le vin imbuvable.

Les vins bio et biodynamiques partagent une même base, mais les vins biodynamiques sont plus strictes dans le respect de l’environnement et plus naturels encore que les vins bio en vinification.

Envie de déguster un flacon ?

En savoir plus

Quelles sont les différences de niveaux de soufre entre les vin bio et les vins biodynamiques ?

  • Un vin rouge conventionnel peut contenir jusqu’à 150 mg/l SO2 total (sulfites). Tandis qu’un vin blanc ou rosé peut contenir jusqu’à 200 mg/l SO2 
  • Un vin rouge bio peut contenir jusqu’à 100 mg/l SO2 total (sulfites). Tandis qu’un vin blanc ou rosé biologique peut contenir jusqu’à 150 
  • Un vin rouge biodynamique peut contenir jusqu’à 60 mg/l SO2 total (sulfites). 

Quelles doses de cuivre un viticulteur a-t-il le droit d’utiliser dans ces vignes ?

La dose maximum qu’un viticulteur peut utiliser est 30kg de cuivre lissés sur 5 ans, soit à 6kg/ha/an en moyenne

Quelle surface de vignes est conduit en agriculture biologique en France ?

En 2019, le vignoble conduit en bio (surfaces certifiées + surfaces en conversion) représente 14% du vignoble national, pour 112 507 hectares (dont 68 506 ha certifiés) et 8 039 exploitations.

Rédigé le  24 sep. 2022 15:03  -  Lien permanent
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Domaine de l'Oratoire Saint-Martin et domaine d'Agarrus

Le Domaine de l'Oratoire Saint-Martin et Domaine d'Agarrus

Le facteur Serge Scherrer et le domaine de l'Oratoire Saint-Martin de retour !

Le domaine d'Agarrus revient avec la Vigne du Facteur sur le nouveau millésime 2020, rond et gourmand et la cuvée les Toiles, un Duché d'Uzes plein et savoureux !

Coté Cairanne, les grands vins du domaine de l'Oratoire Saint-Martin sont de retours : équilibre et tanins de velours sur les cuvées Réserve des seigneurs, cuvées de garde pour la gamme Haut-Coustias ! Un domaine 2 étoiles dans le guide des meilleurs vins de France 2022.

La Vigne du Facteur

Souple, fruité et charmeur, un joli vin naturel des Cévennes ! Une valeur sûre depuis 10 ans 

10.90€

Je découvre

Haut-Coustias Blanc

Un grand blanc de gastronomie, sur des notes de fruits jaunes, de coing et d'amandes grillées. Quelle longueur !

26.00€

Je découvre

Les Toiles

Rond, plein et savoureux, un beau rapport qualité/prix ! N'hésitez pas à l'encaver quelques années !

11.50€

Je découvre
Haut-Coustias rouge 2019, un grand vin de garde dans ce superbe millésime solaire. Laisser-lui 5-6 ans pour se fondre !

RVF : 94/100

26.00€

Je découvre
Reserve des seigneurs rouge 2020 : un modèle d'équilibre et de gourmandise. A croquer !

RVF : 90/100

18.00€

Je découvre
Un Cairanne blanc gourmand et fruité, qui a su garder une jolie fraicheur !

RVF : 89/100

17.00€

Je découvre
Rédigé le  17 mai 2022 14:47  -  Lien permanent
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Vins d'été à l'honneur !

Vins d'été

Vins d'été : Marcel Deiss et le Clos des Quarterons !

Les magnifiques vins duDomaine Marcel Deiss en Alsace sont de retour : des blancs étincelants et purs et des rouges friands sont idéaux pour passer un très bel été ! Ce domaine 3 étoiles dans le guide des meilleurs vins de France 2022 reste au sommet de la région avec des cuvées qui savent rester abordables. 

Coté Loire, les nouveaux millésimes du Clos des Quarterons sont disponibles : des Saint-Nicolas de Bourgueil gourmands et élégants ! Une valeur sure à avoir en cave. 

Complantation 2020, 13 cépages dans une bouteille. Un vin sec et fruité, on adore !

RVF : 92/100

18.50€

Je découvre

Deiss rouge 2019, de jolis fruits rouges et une fraicheur intense. Idéal cet été !

20.90€

Je découvre

Zellenberg 2019, un vin intense et minérale. Superbe finale salivante  !

RVF : 93/100

21.80€

Je découvre

Spring 2018, un muscat sec tout en élégance : floral et aérien, un coup de coeur  !

17.90€

Je découvre

Un Saint-Nicolas de Bourgueil léger et croquant sur des notes de fruits frais !

14.90€

Je découvre

Les Gravilices, une cuvée plus puissante, tout en gardant une belle fraicheur. Un millésime 2018 très réussi !

16.90€

Je découvre
Rédigé le  17 mai 2022 14:47  -  Lien permanent
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Domaine de la Garrelière et Clos Roussely

Le Domaine de la Garrelière et le Clos Roussely en Touraine

Le domaine de la Garrelière est un superbe domaine situé au sud de la Touraine. Conduit en biodynamie, il propose des vins gourmands, élégants et profonds ! Toutes les cuvées sont hautement recommandables mais les quantités seront très faibles cette année suite aux conditions climatiques.

Plus au nord, le Clos Rousselypropose de superbes blancs avec la cuvée Le Clos et un Touraine Chenonceaux très élégant. De très beaux rapports qualité/prix.

Voici quelques unes des cuvées récemment de retour !

Le blanc de la Marié, un superbe sauvignon expressif sur ce millésime 2021 !

Cendrillon, une belle cuvée de gastronomie, avec un élevage partiel en fût. On adore !

Gamay Sans Tralala : Un magnifique vin sur des notes de fruits rouges et de pivoine. On adore son équilibre !

Un Touraine Chenonceaux fin et élégant, d'une belle longueur. Pour les poissons à la plancha !

Le Clos, un Touraine qui fait rougir nombre de Sancerre. Mur et intense !

Canaille, un joli gamay de Touraine, sur des notes de fraises et framboise. Un vin frais et joyeux !

Rédigé le  3 mai 2022 13:38  -  Lien permanent
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Domaine Marcel Deiss, l'élite de l'Alsace

Le domaine Marcel Deiss est un des domaines les plus brillants et qui produit les vins bio les plus aboutis en Alsace ! En ce mois d'octobre, nous avons le plaisir de recevoir notre commande suite à la large dégustation que nous avions fait en juin. Des valeurs sures et des nouveautés au programme.
Côté nouveauté tout d'abord, nous devons vous parler de la cuvée Spring : cette cuvée est un 100% muscat. Nous sommes rarement fan de muscat, le vins produits sont souvent lourds et un peu entêtant. Mais, connaissant le domaine, nous savions qu'une pépite devait se cacher dans la bouteille...et nous ne fûmes pas déçus : ce Spring du domaine Deiss possède un nez ouvert, sur des notes florales. La bouche est fraiche et élégante, vive sans être agressif. Un vin printanier, d'une grande délicatesse qui nous a bluffés !
Autre révélation, la cuvée Sainte Hippolyte rouge 2020  : un pinot noir d'une grande intensité, expressif, doté d'une superbe caractère. Un vin idéal sur les plats automnaux par exemple. Une cuvée à laisser vieillir 5 à 7 ans si vous le pouvez.
Coté valeurs sûres en blanc, autre la cuvée Complantation 2018 qui est toujours aussi gourmande et original, nous avons été conquis par le 1er cru Burg 2014 : le nez de ce vin est d'une grande précision, sur des notes minérales et d'agrumes. La bouche possède beaucoup de volume et une grande longueur, elle s'étire à n'en plus finir. Un grand vin de gastronomie qui débute encore sa vie !
Rédigé le  12 oct. 2021 16:49  -  Lien permanent
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Domaine d'Agarrus, la magie du facteur

Le domaine D'Agarrus : un facteur magicien dans les Cévennes !
Domaine d'agarrus
Nous suivons le domaine d'agarrus dirigé par Serge Scherrer depuis plus de 10 ans. Le domaine a toujours travaillé en bio et produit des vins naturels, propres et stables, ce qui n'est pas si fréquent.
Depuis de nombreuses années, Serge Scherrer se bat contre les promoteurs immobiliers de sa région pour racheter de vieilles vignes et entretenir un patrimoine d'exception. C'est chose bien compliquée compte tenu de la puissance financière des groupes, mais il a quand même réussi à acquérir de magnifiques parcelles au fil du temps.

Ainsi, en plus de sa cuvée historique, la vigne du facteur, le domaine d'Agarrus propose une cuvée Clos d'Ozon 2019 depuis quelques années, issue de grenache, de syrah mais aussi de tempranillo, cépage rare en France et fréquent en Espagne. Une belle cuvée équilibrée, qui évolue favorablement sur 5 ans si vous savez être patient.
Autre magnifique cuvée du domaine, l'Affranchi 2019, issue de vieux grenaches en pleine garrigue. Ces vignes de plus de 50 ans permettent de produire un vin souple, gourmand, sur des notes d'épices légères. C'est superbe dans ce beau millésime !
Enfin, ne passez pas à coté de la cuvée Les Toiles 2019, un Duché d'Uzes à boire sur 5 à 7 ans, complexe et doté d'une belle matière : un rapport qualité/prix dément !



Rédigé le  21 avril 2021 10:52  -  Lien permanent
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