Achat de vin bio Bourgogne

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Bourgogne

Les vins de Bourgognes sont parmi les vins les plus fascinants au monde. Produits quasiment exclusivement à partir de pinot noir pour les rouges et de chardonnay pour les blancs, les vins de Bourgogne, bien qu’étant mono-cépages, sont parmi les plus complexes et envoûtant de France.
Les vins de Bourgogne sont issus d’une multitude d’AOC. Un temps considérée comme un obstacle fort au développement et à la vente des vins de Bourgogne, cette caractéristique est désormais vue comme une force car elle traduit l’authenticité et la complexité des vins de Bourgogne.
Une hiérarchie des appellations donne un premier niveau de compréhension pour celui qui découvre les vins de Bourgogne.
Une appellation régionale comme Bourgogne, suivie d’un cépage (aligoté) ou d’une sous-appellation (Côte chalonnaise), constitue le premier niveau des vins de Bourgogne. Les qualités sont très hétérogènes mais on trouve d’excellents rapports qualité:/rix chez les vignerons qui travaillent attentivement ces vignes.
Viennent ensuite les AOC communales comme Pommard, Volnay, Gevrey-Chambertin, Pernand-Vergelesses, Ladoix ou encore Nuits-Saint-Georges. Ces AOC peuvent être complétées par des mentions de 1er cru, si les vins de Bourgogne cités proviennent de parcelles classés en 1er cru, souvent situées sur les coteaux. On pourra ainsi lire, Gevrey-Chambertin 1er cru Clos Prieur pour le domaine Trapet par exemple.
Enfin, les Grands crus ont le droit de mentionner cette indication sur l’étiquette : c’est le cas de Chambertin, Clos Vougeot ou encore Richebourg, par exemple.
Les vins de Bourgogne s’arrêtent au nord aux AOC Irancy pour les rouges et Chablis pour les Blancs. Au sud, il s’arrêtent avec le Mâconnais et le Beaujolais que l’on peut inclure dans une certaine mesure dans la Bourgogne ; les vins rouges issus de pinot noir et produits dans le Beaujolais auront bientôt le droit à l’appellation générique Bourgogne.
Notez que si la mention Grand cru constitue un critère qualitatif reconnu et légal, Grand Vin de Bourgogne marqué sur une étiquette n’engage que le vigneron qui l’appose. Aucun critère ne régit cette mention.
Voici quelques domaines avec lesquels nous collaborons :
- Domaine Goisot
- domaine de Chasselay
- Domaine Chantal Lescure
- Domaine Pavelot
- Domaine Jean Fournier


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AOC Bourgogne Aligoté
11,90€
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Un aligoté tout en finesse, en élégance et en tension, dans le plus pur style du domaine Goisot. Le vin se développe sur des notes de verveine, d'agrumes et de fenouil. Un régal dès l'apéritif et sur des crustacés. Un des aligotés les plus purs de la Bourgogne. Guide des meilleurs vins de France 2019 :15/20 En savoir plus ici sur le Domaine Goisot
Domaine Goisot
Aligoté | 2017 | Blanc sec | 75 cL
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AOC Saint - Bris
13,90€
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Quelle cuvée du domaine Goisot ! Le vin est élancé, vif, sur des notes de menthol, de basilic, de pierre à fusil. Il possède un beau volume et beaucoup de charme. Bref, complexe et rafraîchissant, ce flacon Exogyra Virgula est superbe ! Guide des meilleurs vins de France 2019 : domaine 2 étoiles RVF 2010 : "Dans la famille des sauvignons, quelle pureté dans Exogyra Virgula" En savoir plus ici sur le Domaine Goisot
Domaine Goisot
Exogyra Virgula | 2017 | Blanc sec | 75 cL
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AOC Saint - Bris
13,90€
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La cuvée Moury du domaine Goisot est un Saint-Bris 100% sauvignon. Ce vin bio de Bourgogne se caractérise par une forte minéralité et des arômes citriques (citron, pamplemousse). Le compagnon idéal des plateaux de fruits de mer ou encore de shushi.
Domaine Goisot
Moury | 2017 | Blanc sec | 75 cL
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AOC Bourgogne
13,90€
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Ce Côtes d'Auxerre du domaine Goisot se développe sur des notes florales, de petits fruits jaunes et de pain grillé. En bouche, ce vin bio racé et minéral possède une belle sapidité et beaucoup d'élégance. L'accord idéal pour les jolis poissons blancs.
Domaine Goisot
Cotes d'auxerre | 2017 | Blanc sec | 75 cL
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AOC Chablis
35,50€
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Vincent Dauvissat est la référence sur Chablis. Le vin est droit, pur minéral; l'élégance est le maître mot du domaine et ce grand vin n'attend que vos plus beaux poissons ou fruits de mer. Superbe !
Vincent Dauvissat
Chablis Village | 2017 | Blanc sec | 75 cL
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5 vins trouvés

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