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Bourgogne

Les vins de Bourgognes sont parmi les vins les plus fascinants au monde. Produits quasiment exclusivement à partir de pinot noir pour les rouges et de chardonnay pour les blancs, les vins de Bourgogne, bien qu’étant mono-cépages, sont parmi les plus complexes et envoûtant de France.
Les vins de Bourgogne sont issus d’une multitude d’AOC. Un temps considérée comme un obstacle fort au développement et à la vente des vins de Bourgogne, cette caractéristique est désormais vue comme une force car elle traduit l’authenticité et la complexité des vins de Bourgogne.
Une hiérarchie des appellations donne un premier niveau de compréhension pour celui qui découvre les vins de Bourgogne.
Une appellation régionale comme Bourgogne, suivie d’un cépage (aligoté) ou d’une sous-appellation (Côte chalonnaise), constitue le premier niveau des vins de Bourgogne. Les qualités sont très hétérogènes mais on trouve d’excellents rapports qualité:/rix chez les vignerons qui travaillent attentivement ces vignes.
Viennent ensuite les AOC communales comme Pommard, Volnay, Gevrey-Chambertin, Pernand-Vergelesses, Ladoix ou encore Nuits-Saint-Georges. Ces AOC peuvent être complétées par des mentions de 1er cru, si les vins de Bourgogne cités proviennent de parcelles classés en 1er cru, souvent situées sur les coteaux. On pourra ainsi lire, Gevrey-Chambertin 1er cru Clos Prieur pour le domaine Trapet par exemple.
Enfin, les Grands crus ont le droit de mentionner cette indication sur l’étiquette : c’est le cas de Chambertin, Clos Vougeot ou encore Richebourg, par exemple.
Les vins de Bourgogne s’arrêtent au nord aux AOC Irancy pour les rouges et Chablis pour les Blancs. Au sud, il s’arrêtent avec le Mâconnais et le Beaujolais que l’on peut inclure dans une certaine mesure dans la Bourgogne ; les vins rouges issus de pinot noir et produits dans le Beaujolais auront bientôt le droit à l’appellation générique Bourgogne.
Notez que si la mention Grand cru constitue un critère qualitatif reconnu et légal, Grand Vin de Bourgogne marqué sur une étiquette n’engage que le vigneron qui l’appose. Aucun critère ne régit cette mention.
Voici quelques domaines avec lesquels nous collaborons :
- Domaine Goisot
- domaine de Chasselay
- Domaine Chantal Lescure
- Domaine Pavelot
- Domaine Jean Fournier


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AOC Beaujolais
10,30€
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Un trés joli Beaujolais, léger et fruité. Ce vin bio possède tout le charme des beaujolais, avec une structure légère et des arômes de fruits rouges gourmands. On en redemande !
Domaine Chasselay
Les 4 saisons | 2018 | Rouge | 75 cL
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Vin de France  - Beaujolais
11,50€
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Bulles du du Domaine de Chasselay possède une couleur rose bonbon. Ce rosé pétillant légèrement sucré issu de gamay exprime un fruité agréable ; A l’apéritif ou au dessert, servir à 10°.
Domaine Chasselay
Bulles | Rosé effervescent | 75 cL | 8.5 °
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AOC Bourgogne Aligoté
11,90€
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Un aligoté tout en finesse, en élégance et en tension, dans le plus pur style du domaine Goisot. Le vin se développe sur des notes de verveine, d'agrumes et de fenouil. Un régal dès l'apéritif et sur des crustacés. Un des aligotés les plus purs de la Bourgogne. Guide des meilleurs vins de France 2019 :15/20 En savoir plus ici sur le Domaine Goisot
Domaine Goisot
Aligoté | 2017 | Blanc sec | 75 cL
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AOC Beaujolais
11,30€
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Les Eparcieux du domaine de Chasselay est un joli Beaujolais. Produit à partir de vieilles vignes, il est la puissance et le fruit avec l’avantage de se boire jeune ou se laisser vieillir jusqu’à 5 ans. Servir entre 12° et 15°C.
Domaine Chasselay
Les grands Eparcieux | 2018 | Rouge | 75 cL
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AOC Saint - Bris
13,90€
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La cuvée Moury du domaine Goisot est un Saint-Bris 100% sauvignon. Ce vin bio de Bourgogne se caractérise par une forte minéralité et des arômes citriques (citron, pamplemousse). Le compagnon idéal des plateaux de fruits de mer ou encore de shushi.
Domaine Goisot
Moury | 2017 | Blanc sec | 75 cL
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AOC Bourgogne
13,90€
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Ce Côtes d'Auxerre du domaine Goisot se développe sur des notes florales, de petits fruits jaunes et de pain grillé. En bouche, ce vin bio racé et minéral possède une belle sapidité et beaucoup d'élégance. L'accord idéal pour les jolis poissons blancs.
Domaine Goisot
Cotes d'auxerre | 2017 | Blanc sec | 75 cL
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AOC Bourgogne Aligoté
13,20€
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Magnifique aligoté que cette cuvée 2017 de P. Morey. Tout en tension et en fraîcheur, ce joli vin de Bourgogne constitue un excellent rapport qualité/prix que vous pouvez laisser vieillir quelques années sans problème. Guide des meilleurs vins de France : Domaine 2 étoiles, producteurs de très grands sur les meilleurs terroirs. En savoir plus ici sur le Domaine Pierre Morey
Domaine Pierre Morey
Aligoté | 2017 | Blanc sec | 75 cL
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AOC Mâcon Villages
14,70€
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Magnifique cuvée 2017 que ce Macon Les Tilles. Concentré et fruité, il est doté d'une belle énergie et d'une très jolie définition. Il se décline sur des notes de tilleuls, d’abricot sec, de noisette. Ce Macon est un des plus beaux que nous avons eu à déguster récemment. En savoir plus ici sur le Domaine Sainte Barbe
Domaine Sainte Barbe
Les Tilles | 2017 | Blanc sec | 75 cL
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AOC Morgon
15,90€
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La cuvée Grands Cras a subi un élevage long dans les chais du domaine de la Bonne Tonne pour être mise en bouteille en Aout 2018. Cette cuvée est issue d'une parcelle de 1.65 Ha en bio depuis 2006. Ce morgon est ample, profond et gourmand. Il peut être conservé en cave 5 à 7 ans. Une superbe découverte.
Domaine de la Bonne Tonne
Grands cras | 2016 | Rouge | 75 cL | 13.0 °
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AOC Morgon
16,90€
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Cette cuvée, issue de vigne en agriculture biologique d’une moyenne d’âge de 60 ans, est vinifiée naturellement sans levures ni additifs ajoutés en vinification. La cuvée les Charmes possède un fruit intense et des tanins d'une grande douceur. Un vin très facile à accorder sur de nombreux mets. Du velours en bouteille.
Domaine de la Bonne Tonne
Les Charmes | 2017 | Rouge | 75 cL | 14.0 °
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AOC Mâcon Villages
16,50€
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Le Macon Village du Domaine Thevenet Quintaine est le symbole de la qualité produite par le domaine. Ce vin frais et équilibré se développe sur des notes florales et fruitées, finissant sur des notes de miel.
Thevenet Quintaine - Domaine de la Bongran
Macon-village | 2016 | Blanc sec | 75 cL
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En cours de réapprov.
AOC Viré - Clessé
16,90€
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Les vieilles vignes du domaine Sainte Barbe développent un nez droit, pur, subtil qui s’ouvre sur des notes fines de fleurs blanches et de noisette. La bouche est tendue, longiligne, minérale avant de s’élargir avec le temps. Un vin bio aérien qui gagne en vieillissant. Sur 2017, un millésime tout en équilibre ! En savoir plus ici sur le Domaine Sainte Barbe
Domaine Sainte Barbe
Vieilles Vignes | 2017 | Blanc sec | 75 cL
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77 vins trouvés
   
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