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Bourgogne

Les vins de Bourgognes sont parmi les vins les plus fascinants au monde. Produits quasiment exclusivement à partir de pinot noir pour les rouges et de chardonnay pour les blancs, les vins de Bourgogne, bien qu’étant mono-cépages, sont parmi les plus complexes et envoûtant de France.
Les vins de Bourgogne sont issus d’une multitude d’AOC. Un temps considérée comme un obstacle fort au développement et à la vente des vins de Bourgogne, cette caractéristique est désormais vue comme une force car elle traduit l’authenticité et la complexité des vins de Bourgogne.
Une hiérarchie des appellations donne un premier niveau de compréhension pour celui qui découvre les vins de Bourgogne.
Une appellation régionale comme Bourgogne, suivie d’un cépage (aligoté) ou d’une sous-appellation (Côte chalonnaise), constitue le premier niveau des vins de Bourgogne. Les qualités sont très hétérogènes mais on trouve d’excellents rapports qualité:/rix chez les vignerons qui travaillent attentivement ces vignes.
Viennent ensuite les AOC communales comme Pommard, Volnay, Gevrey-Chambertin, Pernand-Vergelesses, Ladoix ou encore Nuits-Saint-Georges. Ces AOC peuvent être complétées par des mentions de 1er cru, si les vins de Bourgogne cités proviennent de parcelles classés en 1er cru, souvent situées sur les coteaux. On pourra ainsi lire, Gevrey-Chambertin 1er cru Clos Prieur pour le domaine Trapet par exemple.
Enfin, les Grands crus ont le droit de mentionner cette indication sur l’étiquette : c’est le cas de Chambertin, Clos Vougeot ou encore Richebourg, par exemple.
Les vins de Bourgogne s’arrêtent au nord aux AOC Irancy pour les rouges et Chablis pour les Blancs. Au sud, il s’arrêtent avec le Mâconnais et le Beaujolais que l’on peut inclure dans une certaine mesure dans la Bourgogne ; les vins rouges issus de pinot noir et produits dans le Beaujolais auront bientôt le droit à l’appellation générique Bourgogne.
Notez que si la mention Grand cru constitue un critère qualitatif reconnu et légal, Grand Vin de Bourgogne marqué sur une étiquette n’engage que le vigneron qui l’appose. Aucun critère ne régit cette mention.
Voici quelques domaines avec lesquels nous collaborons :
- Domaine Goisot
- domaine de Chasselay
- Domaine Chantal Lescure
- Domaine Pavelot
- Domaine Jean Fournier


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AOC Beaujolais
10,30€
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Un trés joli Beaujolais, léger et fruité. Ce vin bio possède tout le charme des beaujolais, avec une structure légère et des arômes de fruits rouges gourmands. On en redemande !
Domaine Chasselay
Les 4 saisons | 2018 | Rouge | 75 cL | 13.0 °
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Vin de France  - Beaujolais
11,50€
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Bulles du du Domaine de Chasselay possède une couleur rose bonbon. Ce rosé pétillant légèrement sucré issu de gamay exprime un fruité agréable ; A l’apéritif ou au dessert, servir à 10°.
Domaine Chasselay
Bulles | Rosé effervescent | 75 cL | 8.5 °
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AOC Beaujolais
11,30€
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Les Eparcieux du domaine de Chasselay est un joli Beaujolais. Produit à partir de vieilles vignes, il est la puissance et le fruit avec l’avantage de se boire jeune ou se laisser vieillir jusqu’à 5 ans. Servir entre 12° et 15°C.
Domaine Chasselay
Les grands Eparcieux | 2018 | Rouge | 75 cL | 13.0 °
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AOC Mâcon Villages
14,70€
13,80€
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Magnifique cuvée 2017 que ce Macon Les Tilles. Concentré et fruité, il est doté d'une belle énergie et d'une très jolie définition. Il se décline sur des notes de tilleuls, d’abricot sec, de noisette. Ce Macon est un des plus beaux que nous avons eu à déguster récemment. En savoir plus ici sur le Domaine Sainte Barbe
Domaine Sainte Barbe
Les Tilles | 2017 | Blanc sec | 75 cL
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AOC Morgon
16,90€
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Cette cuvée, issue de vigne en agriculture biologique d’une moyenne d’âge de 60 ans, est vinifiée naturellement sans levures ni additifs ajoutés en vinification. La cuvée les Charmes possède un fruit intense et des tanins d'une grande douceur. Un vin très facile à accorder sur de nombreux mets. Du velours en bouteille.
Domaine de la Bonne Tonne
Les Charmes | 2017 | Rouge | 75 cL | 14.0 °
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AOC Viré - Clessé
16,90€
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Les vieilles vignes du domaine Sainte Barbe développent un nez droit, pur, subtil qui s’ouvre sur des notes fines de fleurs blanches et de noisette. La bouche est tendue, longiligne, minérale avant de s’élargir avec le temps. Un vin bio aérien qui gagne en vieillissant. Sur 2017, un millésime tout en équilibre ! En savoir plus ici sur le Domaine Sainte Barbe
Domaine Sainte Barbe
Vieilles Vignes | 2017 | Blanc sec | 75 cL
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AOC Viré - Clessé
16,90€
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La cuvée Chazelles du domaine Sainte-Barbe possède un nez de miel, d’abricot, de pêche blanche, avec une bouche à la fois mûre et équlibrée. Ce vignoble de deux hectares est protégé des vents dominants, permettant une maturité toujours très avancée. Gourmandise assurée !
Domaine Sainte Barbe
Chazelles | 2017 | Blanc sec | 75 cL
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AOC Bourgogne
17,50€
16,50€
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Le Bourgogne rouge des Champs de l'Abbaye possède un fruit délicat et élégant. Travaillé avec soin dans les vignes et en vinification, il ravira les palais exigeants qui recherchent des vins fins et digestes.
Domaine les Champs de l'Abbaye
Bourgogne | 2017 | Rouge | 75 cL
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AOC Viré - Clessé
18,90€
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Les vignes du Domaine Emilian Gillet s’épanouissent sur un sol calcaire qui confère au vin une fraîcheur minérale particulière qui se fond dans des arômes d’agrumes, de mirabelles et de fleurs blanches. Riche et élégant, on craque ! Guide des meilleurs vins de France 2019 : 15.5/20
Thevenet Quintaine - Domaine de la Bongran
Domaine Emilian Gillet | 2016 | Blanc sec | 75 cL
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AOC Côte de Brouilly
18,90€
16,70€
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Magnifique Côtes de Brouilly que cette cuvée l'Héronde du domaine de Chasselay. La fameuse pierre bleue de Brouilly, d’origine volcanique, donne au cru ses principales caractéristiques. Une couleur pourpre, soutenue ; un nez puissant, des tannins souples et une persistance en bouche importante ce qui donnent à ce vin une bonne capacité à vieillir. Bourgogne Aujourd'hui : 19/20 (mill 2017)
Domaine Chasselay
L'héronde | 2018 | Rouge | 75 cL | 13.0 °
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AOC Bourgogne
19,90€
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Toutes les parcelles de Bourgogne pinot noir sont situées sur la commune de Meursault, majoritairement au nord, près de la commune de Volnay. Les vignes, âgées de plus de 45 ans, produisent un superbe Bourgogne apte à quelques années de vieillissement. Guide des meilleurs vins de France : Domaine 2 étoiles, producteurs de très grands sur les meilleurs terroirs.
Domaine Pierre Morey
Bourgogne Rouge | 2015 | Rouge | 75 cL
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En cours de réapprov.
AOC Côte Chalonnaise
19,50€
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Le Clos des Roches rouge est un superbe Côte Chalonnaise. Ce vin bio possède une belle puissance ; il se développe sur des notes complexes, marquées par les fruits rouges mûrs, des notes minérales et un élevage élégant. La bouche est complète, riche, intense, basée sur une structure tannique sobre.
Domaine les Champs de l'Abbaye
Le clos des roches | 2017 | Rouge | 75 cL | 13.0 °
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73 vins trouvés
   
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