Champagne Pierre Paillard - Champagne - La Grande Récolte Grand Cru 2008

70,00 EUR
Demande d'information
  1. La Cuvée La Grande Récolte 2008 élaborée par les frères Paillard est un champagne fin et complexe, issu de vieilles vignes de Chardonnay et de Pinot Noir plantées sur le village de Bouzy. Les raisins sont cueillis à maturité parfaite. Le premier nez exprime des arômes de pain grillé, puis viennent ensuite des notes de fruits jaunes et de fleur, un nez expressif tout en fraîcheur.
    La bouche est intense, soyeuse, longue avec une finale un peu épicée.
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    Le Domaine Pierre Paillard est implanté sur la commune de Bouzy depuis 200 ans et se retrouve actuellement dirigé par par deux frères talentueux, Antoine et Quentin. Les champagnes Pierre Paillard sont depuis de longues années respectueux de l'environneent : ils n'utilisent pas de pesticides chimiques, labourent les sols, sélectionnent des cépages à faible rendement, et offrent des raisins à pleine maturité exprimant leurs terroirs. A la cave, Antoine et Quentin limitent au maximum les interventions sur le vin afin d'exprimer le plus naturellement possible la personnalité des Pinot Noirs et des Chardonnays. Les vins sont vinifiés par parcelle et élevés pendant 9 mois sur lie en cuve et en barrique puis en cave, ou ils vieilliront jusqu'à 10 ans sur lie pour les plus beaux millésimes.
  2. 45% pinot noir, 55% chardonnay
  3. Apéritif, poisson