Château de l'Ou

Le domaine

Le Château de l'Ou en quelques mots

Le château de L'ou est dirigé par Séverine et Philippe Bourrier. Le vignoble du château de L'ou est composé des cépages typiquement méditerranéens (Syrah, Grenache noir, blanc et gris, Mourvèdre...); il est conduit en agriculture biologique depuis 1998 sur 26 hectares sur le terroir aride de la Plaine du Roussillon à Montescot et 14 hectares sur les schistes de la Haute Vallée de l’Agly.

La vendange des raisins du Château de L’Ou est exclusivement manuelle. Les vendangeurs sont formés à cueillir les raisins selon nos exigences de qualité. Le Château privilégie la cueillette matinale du lever du soleil à midi (soit 10h à l’heure solaire) pour conserver la fraîcheur des raisins. La vendange est placée dans des cagettes de 10 kg environ pour ne pas être altérée pendant le transport et faciliter la manutention à la cave. La date de la récolte est déterminée par la dégustation d’un échantillon de baies avec une attention toute particulière sur la finesse de la peau et des pépins.

Les vins bio du château de L'ou possèdent une belle personnalité, entre préservation du fruit et belle complexité. Les prix sont très attractifs. Une belle découverte !

I Love L'ou correspond aux entrées de gamme du domaine : des vins de caractère à petit prix. Le blanc est gourmand et plein de soleil, le rouge, puissant, sur les fruits noirs.

Le Coeur de gamme correspond à Chateau de L'ou : puissant et structuré pour le rouge, fruité et minéral pour le blanc. 

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Château de l'Ou - VDP des Côtes Catalanes - Esprit Libre 2019
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