Domaine Bouvier - Chambolle-Musigny 1er cru - Fuées rouge 2016

98,90 EUR
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  1. Avec ce Premier Cru "Les Fuées", Bernard Bouvier possède un "petit Bonnes-Mares", puisque ce premier cru est dans le prolongement du mythique grand cru. Le Chambolle-Musigny 1er cru Les Fuées possède la profondeur de son illustre voisin mais une texture plus fine. La robe est de teinte rouge rubis foncé avec une belle brillance dans le verre. Expressif, le nez dévoile des arômes de cerise, de framboise, des notes de pivoines et de violettes nuancées par une touche de poivre noir. En bouche, l’équilibre est exceptionnel avec des tannins précis qui apportent une viscosité vibrante, l’allonge se révèle savoureuse et délicate. Potentiel de garde de 10 à 20 ans.
    Guide des meilleurs vins de France 2020, domaine 1 étoile : "Ce domaine familial depuis trois générations possède un rare patrimoine de vignes âgées, avec une moyenne d'âge d'environ 50 ans. Bernard Bouvier, 52 ans, a signé son premier millésime en 1986 et fait partie de cette génération de vignerons qui ont apporté du sang neuf à la Bourgogne. Après avoir, comme beaucoup d’autres, cédé aux sirènes des vins modernes et très extraits, il a corrigé le tir pour produire des cuvées plus fines. 2009 marque le passage en bio et 2010 le début de l'emploi de la vendange entière, en moyenne à 50 % sur l'ensemble des vins. Un usage plus modéré du bois neuf et des choix de maturité plus précis ont donné dernièrement des vins beaucoup plus aboutis, récompensés l'an dernier par une première étoile. "

  2. 100% pinot noir
  3. Boeuf bouguignon