Domaine des 2 ânes

Les vins bio du domaine des 2 ânes sont une référence dans l'appellation Corbières. Tous les vins du Domaine des 2 ânes sont produits en biodynamie, ils se révèlent puissants et fruités et de grande garde pour les plus belles cuvées. Une adresse à découvrir impérativement si elle vous avait échappé. Les millésimes se suivent avec une régularité hors normes et des prix qui restent très sages au domaine des 2 Ânes. Premiers Pas, Fontanilles et l'Enclos sont de très belles affaires du domaine des 2 Ânes à ne pas laisser passer. Le domaine des 2 Ânes est très régulièrement sélectionné dans le guide Gault et Millau et la Revue des Vins de France par exemple 

Plusieurs cuvées sont élaborées par le domaine des 2 Ânes :
Premiers pas est la première cuvée de rouge du domaine des 2 Ânes: souple et fruitée, c'est la moins puissante de la gamme mais quelle gourmandise ! Servez-le à 15° afin de profitez pleinement de ce flacon.
Avec Fontanilles, on monte en puissance dans la gamme du Le domaine des 2 Ânes, avec un vin plus épicé aussi.
L'Enclos mérite quelques années de garde pour s'épanouir pleinement, entre 4 et 6 ans en moyenne en fonction des millésimes : il développera alors un bouquet de fruits rouges ou noirs (en fonction des millésimes) et d'épices (garrigues).
Enfin, les Cabrioles, la grande cuvée du domaine des 2 Ânes est très puissante et charpentée : 10 ans de garde lui feront le plus grand bien. On l'accompagnera volontiers d'un gibier à poil. N'hésitez pas à carafer longuement cette cuvée si vous souhaiter la déguster dans sa jeunesse.
Le domaine des 2 Ânes produit aussi de jolis blancs sur le terroir de Corbières.