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Domaine Hauvette

Le domaine
domaine du chateau de coulaine - vin bio

Le domaine Hauvette en quelques mots....

Le Domaine Hauvette est situé à Saint-Rémy de Provence. La propriétaire, Dominique Hauvette, propose des vins à forte personnalité. Le domaine Hauvette travaille ses vignes en agriculture biologique afin de mettre en bouteille des vins au plus proche de ce magnifique terroir. Depuis 2003, Dominique Hauvette a mis en place un mode de culture biodynamique et cultive ses vignes sur de très petits rendements. Les 15 hectares de la plantation évoluent sur des sols argilo-calcaires et le domaine Hauvette produit plus de 80% de vins rouges.Les vins ne tombent jamais dans le modernisme : ils sont toujours dotés d’une belle structure épicée et de cette minéralité qui donne allonge et élégance au vin.
Les vins bio du domaine Hauvette peuvent être dégustés sur des plats à personnalité, comme un magret de canard au poivre, un carré d’agneau aux herbes, ou encore une daube de bœuf. 
Nos conseillons de conserver les vins bio du domaine Hauvette cinq ans minimum avant dégustation et jusqu’à quinze ans sans soucis afin de bénéficier de toute la complexité de ces flacons du Sud-Est de la France.
La cuvée Amethyste du domaine Hauvette est d'une fraicheur étonnante : le vin se développe sur des notes de cerises et de garrigue. Envoutant !
La cuvée Cornaline est puissante, racée, équilibrée : elle demande un peu de garde pour d'exprimer sur de belles viandes rouges.
Petra est le grand rosé du domaine Hauvette, probablement l'un des plus beaux rosés de table de France. A mettre sur vos plus belles grillades.

Domaine 3 étoiles dans le guide des meilleurs Vin de France 2020

34,90 EUR
Domaine Hauvette -  Baux de Provence - Cornaline 2014Dans un superbe millésime , Cornaline 2014 du Domaine Hauvette se révèle être riche, puissant, gourmand. Un vin bio sur des notes de fruits noirs, de chocolat et d'épices douces.
Guide des meilleurs vins de France 2019 : 17/20
24,90 EUR
Domaine Hauvette -  Baux de Provence - Pétra 2018Dominique Hauvette a produit avec Petra sans doute l'un des plus beaux rosés de France. Ce vin bio est très complexe et se développe sur des notes de fruits rouges, d'amande et de pâte de fruits. Une gourmandise à  toute épreuve et une grande longueur en bouche. Un rosé de référence.
24,90 EUR
Domaine Hauvette -  IGP Alpillle - Roucas 2018Le Roucas, cuvée rouge du domaine Hauvette, possède 60% de grenache. Plus accessible dans la jeunesse que les autres cuvées rouges du domaine, le Roucas se développe sur des notes de thym, de menthe et de cerises. La finale est toujours fraîche et élégante. Un léger carafage et un service à  15-16.° est recommandé. Un grand flacon des Baux de Provence.
60,00 EUR
Domaine Hauvette - IGP Alpilles - Améthyste  2017Superbe cuvée tout en douceur que cette cuvée Améthyste du domaine Hauvette. Cette cuvée à base de cinsault est magnifique en 2017 avec une belle matière et une jolie concentration. On apprécie la grand finesse, l'explosion fruitée et le velouté des tanins. L'élégence en Baux-de-Provence.

Guide des meilleurs vins de France 2020 : 17.5/20