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Domaine Jonathan Didier Pabiot - Pouilly Fumé - Aubaine 2017

(Code: AUBAINE17)
La cuvée d'exception Aubaine du domaine Jonathan Pabiot est issue des superbes terroirs calcaires, les caillottes, sur l'AOC Pouilly Fumé. Ce grand vin bio blanc est d'une belle complexité : le vin se développe sur des notes de poires, de silex, de pamplemousse. Excellente longueur.
Guide des meilleurs vins de France 2019 : 15/20
30,90 EUR
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  1. Le Domaine Jonathan Didier Pabiot a démarré sur Pouilly en 25 avec 3,5 hectares de vignes. Depuis le début, Jonathan travaille ses vins de Loire en agriculture biologique. Les vins bio du domaine Jonathan Didier Pabiot sont élancés, minéraux et précis. Le domaine a grandi au fil des années et s'étend désormais sur 15 hectares de vignes. 4 cuvées sont produites en Pouilly-Fumé : Florilège, l'entrée en matière, Aubaine, Prédilection et Eurythmie. Seules les levures indigènes sont utilisés au domaine et les élevages sont discrets afin de faire ressortir au mieux le terroir.Découvrez vite les vins du domaine Jonathan Didier Pabiot, ce sont de véritables œuvres d'art.
    Guide des meilleurs vins de France 218 : "il a repris les vignes de son grand-père de 25(...)Décidé à  remettre le vignoble à  l'honneur, avec des pratiques exigeantes et hautement qualitative (faible rendement, agriculture bio), il a affiné son style et progresse rapidement, méritant nos éloges" Domaine noté 1 étoile.
  2. 100% sauvignon
  3. Poisson à la plancha, Tian de légumes, Fromages