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Domaine Pattes Loup

Le domaine

Quelques mots sur le domaine Patte Loup

Thomas Pico qui dirige le domaine Patte Loup est un jeune trentenaire qui n'a pas tardé à se faire un nom à Chablis. Dirigeant son domaine en agriculture biologique depuis 2009, Thomas Pico produit des chablis parmi les plus aboutis de l'AOC. Les maturités sont recherchées, tout en gardant de beaux équilibres et une réelle fraicheur. Un domaine à découvrir d'urgence.

Le Chablis village du domaine Patte Loup possède une belle matière, de la mache, sans tomber dans la lourdeur.

Le 1er cru Les Butteaux se révèle être le Chablis le plus gras du domaine Patte Loup, avec une superbe matière.

Le 1er cru Beauregard du domaine Patte Loup n'est pas en reste, se déclinant sur des arômes de fruits jaunes, étant doté une belle finale persistante.

Le domaine Patte Loup produit de grands vins bio déjà très demandés. Les quantités sont limitées.

Guide des meilleurs vins de France 2020 à propos du domaine Patte Loup : domaine 2 étoiles. "Thomas Pico, installé à Courgis, travaille depuis 2004 ses vignes qu'il a immédiatement converties en agriculture biologique. Le domaine s'est progressivement agrandi et Thomas a désormais également la charge de la propriété familiale (Domaine de Bois d'Yver), dont sont issues ses vignes. (...) Vinifications en levures indigènes, construction d'un nouveau chai en 2014 : les vins ont progressé rapidement. Les derniers millésimes brillent d'un éclat singulier, avec des durées d'élevages prolongées."