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Domaine François Chidaine

Domaine François Chidaine - Présentation

françois chidaine vin bio



François Chidaine est devenu vigneron en 1989 en exploitant 4,5 hectares, pour partie en location, pour partie en propriété. Au fil des ans, il a acquis des parcelles supplémentaires. Aujourd’hui, associé à son cousin Nicolas Martin, il veille sur vingt hectares en appellation Montlouis sur Loire et dix en Vouvray. Soucieux de laisser les différents terroirs s’exprimer, il pratique la culture biologique depuis 1990 sans avoir cherché à obtenir un label car, pour lui, cela correspond à un mode de vie. Son choix pour la biodynamie s’est fait tout naturellement et a été adopté à partir de 1999. Les vins de François Chidaine se singularisent pas leur grands équilibres et leur précision. C'est à n'en pas douter l'un des plus beaux et des plus réguliers domaines de Loire.

Depuis 2014, François Chidaine n'a plus de droit à l'AOC Vouvray sur les vins issus des vignes de Vouvray car ses vinifications ont lieu à Montlouis, alors que le nouveau cahier des charges de l'AOC impose des vinifications à Vouvray comme critère de l'AOC. Les vins sont identiques mais déclinés en Vin de France désormais pour la cuvée les Argiles par exemple.



Le Brut effervescent est un magnifique Montlouis à la bulle fine et au caractère élancé.

Le Clos du breuil est un Montlouis vif et minéral. Ce blanc sec est à l'aise sur des fromages de ch_vres mais aussi sur des poissons par exemple.

Les Bournais est la grande cuvée de blanc sec du domaine François Chidaine : le vin possède une grande compléxité et une superbe aptitude au vieillissement.

Les Argiles est anciennement un Vouvray de très haut niveau, devenu Vin de France suite à la demande des instances de l'AOC de vinifier les Vouvray sur la commune du même nom. François Chidaine vinifiant ses vins sur Montlouis, il a perdu l'AOC, ce qui nous semble être une aberration compte tenu de la qualité du vin.

Les Lys est un des plus beaux moelleux de France au sucre magnifiquement intégré. A boire sur 30 ans.


Domaine François Chidaine - Coordonnées

François CHIDAINE

5, Grande-Rue

37270 MONTLOUIS SUR LOIRE

A propos d'Ardoneo

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Vin-bio-ardoneo est noté 9.6 sur 10 selon 135 avis de consommateurs sur Avis vérifiés

Domaine François Chidaine - Notre sélection

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AOC Montlouis - sur - Loire
73,50€
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Domaine François Chidaine
Les Bournais Francs de pied | 2015 | Blanc sec | 75 cL
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AOC Montlouis - sur - Loire
23,00€
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Le grand demi-sec de Loire. Belle robe or pâle pour ce vin blanc tendre. Nez aux notes de fruits blancs qui révèle progressivement des arômes miellés. En bouche, on profite dès à présent, d’un bel équilibre entre une élégante fraîcheur et un fruité charnu. Guide des meilleurs vins de France 2017 : 17.50/20 (mill 2014) 
Domaine François Chidaine
Clos Habert | 2017 | Blanc sec | 75 cL
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Vin de France
19,80€
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Magnifique Vin de France (l'appellation Vouvray lui a été retiré car il est vinifié sur la commune de Montlouis, comme d'habitude, et non Vouvray) que cette cuvée les argiles du domaine François Chidaine. Très parfumée, cette cuvée se décline sur des notes d'agrumes et de fruits blancs. on apprécie l'équilibre et la tension présents dans le vin. Guide des meilleurs vins de France 2017 : 18/20 (mill 2014)  En savoir plus ici sur le Domaine François Chidaine
Domaine François Chidaine
Les Argiles | 2017 | Blanc sec | 75 cL
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AOC Montlouis - sur - Loire
27,30€
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Un grand Montlouis, sans doute la référence de l'AOC : un vin riche, puissant, long et complexe. Une valeur sure qui possède une longue garde.. Guide des meilleurs vins de France 2018 : 17/20 (mill 2015)  En savoir plus ici sur le Domaine François Chidaine
Domaine François Chidaine
Les Bournais | 2017 | Blanc sec | 75 cL
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En cours de réapprov.
Vin de France
12,00€
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François Chidaine ayant perdu 90% de sa récolte sur les 2016 à cause du gel est allé à la recherche de Chenin d'autres régions pour élaborer un nouveau vin, le Chenin d'ailleurs. Sur Limoux, il a trouvé de magnifiques raisins dans 2 propriétés, une en bio et l'autre en dernière année de conversion. Il a créé à partir de ce magnifique terroir d'altitude, un superbe vin 100% chenin, qui possède la justesse et la superbe définition des vins de son domaine. A découvrir absolument !
Domaine François Chidaine
Chenin d'ailleurs | 2017 | Blanc sec | 75 cL
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