Domaine de Cebene

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Domaine de Cebene

Domaine de Cebene - Présentation

domaine de cebene vin bio

Le domaine de Cébène est une vraie pépite nichée sur le superbe terroir de Faugères. Brigitte Chevalier fait l’acquisition en 2007 de quelques arpents de vigne sur des terroirs étonnants, en Languedoc.

A 20 km de la Méditerranée, ses premiers ceps s’enracinent au plus profond d’un grand terroir unique de sédiments marins et villafranchien.

L’autre vigne est perchée sur les balcons de schiste orientés plein nord, au plus haut de l’appellation Faugères. Choix judicieux de ce grand terroir de schiste, associé à des rendements très limités et à son travail au service de la fraîcheur des vins.

« Je veux faire des vins du Nord dans le Sud de la France », dit-elle. Dès le tout premier millésime, le style et la délicatesse de ses vins au profil unique ont conquis les meilleures tables, preuve de son talent pour magnifier les expressions de son vignoble. Un coup de cœur découverte.

Les Guides en parlent mieux que nous !

Jancis Robinson, MW, experte reconnue du Monde des Grands Vins attribue à la cuvée Felgaria 2011 le Meilleur Score du Languedoc Roussillon.

Guide des meilleurs vins de France 2019 : "Femme du vin mais néo-vigneronne, Brigitte Chevalier possède indéniablement de l'ambition, une vista , un sens de l'élégance septentrionnale qu'elle veut donner à ses vins. En choisissant des vignes d'altitude, en majorité exposées nord, puis en creusent un chai enterré sous schiste au milieu des vignes, elle s'est donné les moyens d'atteindre ses ambitions. Le domaine fait partie désormais de l'élite faugéroise."


Domaine de Cebene - Coordonnées

Domaine de Cebene

ancienne route de Béziers

34600 Bédarieux

A propos d'Ardoneo

Nos 4 engagements

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Vin-bio-ardoneo est noté 9.58 sur 10 selon 133 avis de consommateurs sur Avis vérifiés

Domaine de Cebene - Notre sélection

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AOC Faugères
17,85€
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La vinification et l’élevage sans soufre de Belle Lurette du domaine de Cébene ont permis cet enrobage de tannins, avec une trame serrée et veloutée, qui en fait sa caractéristique et son identité. Les sulfitages intervenus, veille de mise, ont préservé toutes les caractéristiques de ce profil unique et gourmand. Ce jus pur fruit, gourmand et solide, provient de la culture en conversion bio de Carignan septuagénaires (+ de 70 ans) dont les rendements sont très faibles. Un grand vin, volubile et distingué, étonnant de fraîcheur, voluptueux. Une invitation à la belle gastronomie. Guide des meilleurs vins de France 2019 : 16/20 Réussite exceptionnelle » La RVF 93+/100 The Wine Advocate
Domaine de Cebene
Belle Lurette | 2016 | Rouge | 75 cL | 13.5 °
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VDP d'Oc
12,95€
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Ex Arena du domaine de Cebene est la découverte d’un profil inédit dans l’univers des grenaches. Son terroir, pour partie Villafranchien et pour partie constitué de sables anciens très profonds (40 mètres ) est particulièrement propice à la régulation de la vigueur de la vigne et à la maturité de ses raisins, apanage des grands terroirs. Il en résulte un vin soyeux d'une grande gourmandise. Guide des meilleurs vins de France 2019 : 14/20
Domaine de Cebene
Ex Arena | 2016 | Rouge | 75 cL | 13.5 °
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AOC Faugères
34,90€
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La cuvée Fergaria du domaine de Cébène possède de délicats arômes de fumé laissent présager ce que le Mourvèdre peut donner de mieux sur ce terroir de schiste avec un fruité sans exubérance tapageuse. Des arômes de fruits (framboise, cassis), d’épices douces, envoûtantes, de fines effluves de garrigue se prolongent dans une bouche onctueuse et soyeuse. L’ensemble est un prodige d’équilibre. Felgaria sera dégusté avec gourmandise dans sa jeunesse mais c’est aussi un vin de grande garde. Guide des meilleurs vins de France 2019 : coup de coeur Decanter : 93/100 The Wine Advocate  : 92/100 Jancis Robinson Mill 2013 : 17.5
Domaine de Cebene
Felgaria | 2015 | Rouge | 75 cL | 14.0 °
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AOC Faugères
16,95€
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Les Bancèls du domaine de Cébene se développe sur des arômes de fumé propres aux schistes, graphite, réglisse, girofle, garrigue, cades, poivre blanc. En bouche, vous découvriez une explosion de fruits, une belle minéralité, beaucoup de finesse et des tanins soyeux. Guide des meilleurs vins de France 2019 : 15/20 90/100 The Wine Advocate 17+ Jancis Robinson - mill 2013
Domaine de Cebene
Les Bancels | 2015 | Rouge | 75 cL | 13.5 °
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