Les Champagnes Vincent Couche sont parmi les Champagne biodynamiques les plus intéressants de cette région. Les Champagne Vincent Couche sont situés au cœur de la côte des Bar; Vincent Couche y cultive 13 hectares de vigne en bio-dynamie (conversion officielle depuis 2008).

Le Champagne Vincent Couchepossède une parcelle de 3 hectares de Chardonnay exposée plein sud à Montgueux sur un sol crayeux du crétacé (seulement 40 cm de terre sur craie). Les 10 autres hectares sont majoritairement plantés en pinot noir (avec un peu de chardonnay) sur des terres argilo-calcaires et argilo-marneuse à Buxeuil. Vincent Couche recherche la maturité de ses raisins et la typicité du terroir. Le travail exigeant à la vigne et naturel lors des vinifications permet de produire des Champagne de grande personnalité. Une magnifique gamme.

Le Champagne Vincent Couche, cuvée Eclipsia est un 100% pinot noir qui possède une belle finesse pour ce type de champagne.

La réserve intemporelle est décrite ainsi par le Gault et Millau : « Cette cuvée de réserve est une belle réussite : notes de fruits confits (coing, rhubarbe, framboise, abricot) de boisé noble et d’agrumes ciselés (pamplemousse), pour une finale minérale et mentholée. Superbe tension longiligne et persistante. On apprécie sa pureté de ligne et sa fraîcheur. »

Enfin, la cuvée Chloé des Champagne Vincent Couche est un superbe champagne sans soufre. La bouche est ronde, gourmande, avec un fruit et une belle maturité qui s’exprime généreusement mais avec beaucoup de fraîcheur.

Champagne Vincent Couche

29 Grande Rue

10110 Buxeuil