Le Clos les Mêts d'âme est un domaine récent du Sud-Ouest (il est situé sur la commune d'Aurions Idernes), dirigé par Céline Oulie, 35 ans. Fervente défenseur de la biodynamie, Céline possède une véritable ferme d'une vingtaine d'hectare et y pratique la polyculture. Elle possède environ 5 hectares de vignes (en plus d'un lac, de mares et de moutons) sur les AOC Mardiran et Pacherenc. Ses premiers vins sont une belle réussite : ils possèdent une belle définition et beaucoup d'élégance. Les vins blancs du Clos les Mêts d'âme sont élevés en cuve ovoïde et le rouge en foudre tronconique. Tout est fait pour respecter le fruit au maximum. Au Clos les Mêts d'âme, les doses de soufres sont limitées au strict minimum. Un domaine qui est amené à faire rapidement parler de lui.

CLOS LES METS D'ÂMES

4, Chemin Lafitau

64350 AURIONS-IDERNES