Domaine d'Aupilhac - Vin biodynamique

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Domaine d'Aupilhac - Vin biodynamique

Domaine d'Aupilhac - Vin biodynamique - Notre sélection

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AOC Coteaux du Languedoc
26,00€
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La Boda 2013 du domaine d'Aupilhac est probablement l'une des meilleures réussites de ce cru depuis sa création.En assemblant les vins de Montpeyroux et des Cocalières, Sylvain Fadat crée avec la Boda une grande cuvée de garde, riche et harmonieuse, avec ce supplément d'équilibre qu'ont les grands vins. Une très belle réussite. Guide des meilleurs vins de France 2016 : 17.50/20
Domaine d'Aupilhac - Vin biodynamique
La Boda | 2013 | Rouge | 75 cL
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AOC Coteaux du Languedoc
40,70€
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Le clos est la grande cuvée de garde du domaine d'Aupilhac . Ce vin bio possède beaucoup de complexité avec un mélange d’épices et de fruits noirs au nez. En bouche, l’entrée est délicate avec une montée en puissance qui se termine sur une longue finale minéralisante. Les tanins bien présents sont enrobés. Ce vin pourra accompagner un gigot au four ainsi que toutes autres viandes rouges et des mets légèrement épicés.
Domaine d'Aupilhac - Vin biodynamique
Le Clos | 2010 | Rouge | 75 cL
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AOC Coteaux du Languedoc
18,00€
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Les Cocalières blanc du domaine d'Aupilhac est un superbe vin bio d'une grande longueur doté d'une superbe fraîcheur. Il se décline sur des arômes de fleurs blanches et de pêches blanches. Vous pouvez en profiter dès à présent ou le conserver quelques années. Guide des meilleurs vins de France 2013 : 16/20 En savoir plus ici sur le Domaine d'Aupilhac
Domaine d'Aupilhac - Vin biodynamique
Les cocalières blanc | 2015 | Blanc sec | 75 cL
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En cours de réapprov.
AOC Coteaux du Languedoc
15,00€
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Montpeyroux 2014 est une des plus belles réussites du domaine. Ce vin bio du domaine d'Aupilhac se décline sur les fruits noirs, le pruneau, la mûre écrasée, les notes fumées et légèrement chocolatées. Superbe longueur et grand équilibre dans un millésime qui fera date. Un grand vin à garder sur sept ans. Guide des meilleurs vins de France 2013 : 15.50/20
Domaine d'Aupilhac - Vin biodynamique
Aupilhac rouge | 2014 | Rouge | 75 cL
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AOC Languedoc
12,20€
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Le Blanc issu d'un assemblage à la récolte de quatre cépages, est vinifié et élevé en fûts et foudres. Il y accomplit aussi sa fermentation malolactique. Concentré, fruité et minéral, il s'accorde avec du loup au fenouil ou rougets au thym.
Domaine d'Aupilhac - Vin biodynamique
Aupilhac Blanc | 2016 | Blanc sec | 75 cL | 12.5 °
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En cours de réapprov.
VDP du Mont Baudile
20,00€
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Le carignan du domaine d'aupilhac a fait la renommée du domaine grâce à sa complexité et sa superbe capacité de garde. Il est puissant avec des parfums de fruits noirs, de réglisse et de fumé. Il présente toujours une finale fraîche.
Domaine d'Aupilhac - Vin biodynamique
Le Carignan | 2015 | Rouge | 75 cL
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Domaine d'Aupilhac - Vin biodynamique - Coordonnées

Domaine d'Aupilhac

28, rue du Plô

34150 Montpeyroux

France

Domaine d'Aupilhac - Vin biodynamique - Présentation

domaine d'aupilhac vin bio

Sylvain Fadat dirige avec brio le domaine d'Aupilhac qui produit de grands vin bio en côteaux du Languedoc. Ce domaine bio du Languedoc se situe sur le terroir de Montpeyroux (exposition des vignes plein sud) et sur le terroir des Cocalières, récemment replanté, en hauteur et orienté nord. Les vins du domaine d'Aupilhac sont riches, gourmands et équilibrés ; il traversent les années avec beaucoup d'aisance.

Le domaine d'Aupilhac est désormais une valeur sûre en Languedoc Roussillon. Sylvain Fadat considère que le travail dans les vignes (labour, vendanges en vert, travail en bio...) a plus d'influence que la vinification sur le résultat final et on ne peut qu'être d'accord quand on déguste ses vins bio : beau respect du fruit, belle mise en valeur par le bois. Félicitations !

La cuvée Lou Maset est un joli rouge de soif, à boire sur 2 ans.

Monpeyroux, du domaine d'Aupilhac est issu de vieilles vignes, exposées au sud. Ce vin bio est riche, sur des notes de fruits noirs et de garrigues.

La cuvée Cocalières rouge est issue de terroirs plus en altitude. Le vin, issu de vignes plus jeunes, possède un grand équilibre et beaucoup de finesse. Il est à boire sur 5-7 ans.

Cocalières blanc du domaine d'Aupilhac est un grand blanc du Sud-Est. Il se développe sur des notes de fruits jaunes, tout en gardant la fraicheur de son terroir. Un grand flacon.

Enfin, La Boda du domaine d'Aupilhac est l'assemblage de 2 terroirs, Cocalières et Monpeyroux. Ce grand vin bio est taillé pour la garde et 10 ans de vieillissement lui donneront toute sa complexité.

Domaine d'Aupilhac : Domaine 2 étoiles dans le Guide des meilleurs vins de France 2016

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