Domaine Perol

À Châtillon, aux portes de Lyon, le Domaine Pérol est un domaine familial conduit par Anthony Pérol, en agriculture biologique. Au cœur du Beaujolais des Pierres Dorées, il signe des gamays vifs et juteux, élevés sur lies fines, et un beaujolais blanc de chardonnay.

Le Domaine Pérol, une exploitation familiale aux portes de Lyon

Le Domaine Pérol est installé à Châtillon, au sud du Beaujolais, au nord-ouest de Lyon. Anthony Pérol conduit l'exploitation familiale et cultive ses vignes en agriculture biologique. Le domaine pratique aussi la polyculture et élève encore des vaches, ce qui en fait une ferme vivante plutôt qu'un simple vignoble.

Le Beaujolais des Pierres Dorées, un terroir de mosaïque

La région des Pierres Dorées doit son nom à la couleur de ses calcaires, qui donnent aux villages leur teinte ocre. Le sol est ici très varié : grès, marnes, argiles et schistes bleus. Chaque parcelle est vinifiée pour exprimer sa propre identité. C'est cette diversité qui donne aux cuvées du domaine des styles distincts.

Les cuvées du Domaine Pérol

Les rouges, 100 % gamay

• Bien Élevé 2023 : le beaujolais de plaisir, au nez clair et à la bouche juteuse, tendue et veloutée en finale. Élevé en cuve béton sur lies fines.
• Clos du Château 2023 : une cuvée de schistes bleus, plus profonde, élevée longuement sur lies fines en cuve béton.
• Le p'tit nouveau : le beaujolais nouveau du domaine, fruité et festif, attendu chaque automne.

Le blanc

• Perle du Château 2023 : un beaujolais blanc de chardonnay, né de sols argilo-calcaires et marneux, élevé une douzaine de mois.

Accords mets et vins

Les gamays du domaine sont faits pour la table lyonnaise : charcuterie, salade lyonnaise, poulet rôti. Servez-les légèrement frais, autour de 14 °C. Le blanc de chardonnay accompagne volailles à la crème, poissons de rivière et fromages de chèvre frais.

Pour approfondir votre découverte

• Parcourir tous nos vins bio du Beaujolais
• Découvrir l'appellation Beaujolais et les Beaujolais-Villages
• Voir notre sélection de Beaujolais Nouveau bio
• Explorer tous nos domaines bio et naturels

Questions fréquentes sur le Domaine Pérol

Où se situe le Domaine Pérol ?

À Châtillon, dans le sud du Beaujolais, au nord-ouest de Lyon, dans la région des Pierres Dorées.

Le Domaine Pérol est-il bio ?

Oui, le domaine est cultivé en agriculture biologique.

Quelle cuvée choisir pour découvrir le domaine ?

Bien Élevé pour un gamay frais et juteux au quotidien, Clos du Château pour une cuvée plus profonde et de garde moyenne.

Le domaine produit-il du vin blanc ?

Oui, Perle du Château est un beaujolais blanc de chardonnay.

Quand sort le Beaujolais Nouveau du domaine ?

Le Beaujolais Nouveau est disponible chaque année le troisième jeudi de novembre. Sa disponibilité est indiquée sur la fiche.