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Le Domaine de la Petite Tuile est un domaine bio de Gaillac, créé en 2016 par Clémence et Clément Debord sur des terres familiales du hameau de Téoulet, sur la rive droite du Tarn. Braucol, duras, loin de l'œil, mauzac : ils font revivre les cépages historiques du Gaillac dans des vins bio vifs, fruités et à petit prix. Cuvées : Gaillac blanc, Contreplongée (rouge), Braucol Òrta, Les Jours et Bulles Rosées.
En bref : domaine bio certifié depuis 2019 ; premiers pas en biodynamie ; sols argilo-calcaires sur les premiers coteaux gaillacois ; braucol, duras, loin de l'œil, mauzac ; levures indigènes ; très peu de soufre.
Ces terres appartiennent depuis longtemps à la famille de Clémence Debord. En 2016, avec son conjoint Clément, elle donne naissance au domaine pour faire revivre la tradition familiale de la vigne. Le domaine est certifié en agriculture biologique depuis 2019 et fait partie de l'association Terres de Gaillac. Les vignerons ont fait leurs premiers pas en biodynamie depuis 2021 et vinifient en levures indigènes depuis 2018.
Les vignes occupent les premiers coteaux du vignoble gaillacois, l'un des plus anciens de France. Les sols argilo-calcaires et la diversité des expositions donnent aux vins finesse et complexité. Le climat mêle les influences océaniques du printemps et méditerranéennes de l'été.
Le braucol (ou fer servadou), le duras, le loin de l'œil et le mauzac sont des cépages du terroir de Gaillac, rares ailleurs. Le domaine s'y attache pour affirmer une identité locale, loin de toute standardisation.
Depuis 2018, toutes les fermentations se font avec les levures naturellement présentes sur les baies. Très peu de soufre ; chaque intervention est pensée pour affiner la matière première, sans jamais chercher à la lisser.
Gaillac blanc 2023 (10,30 €) : un joli Gaillac bio blanc sec, entre rondeur et sapidité, sur des arômes de poire et de fleurs blanches. À l'apéritif, sur du poisson.
Contreplongée rouge 2023 (10,50 €, 89/100 à la Revue du Vin de France) : un superbe Gaillac bio, élevé un an en cuve pour préserver la fraîcheur du fruit. Fin, rond et juteux, avec des parfums de cassis et de violette, une finale épicée et une belle longueur : un excellent rapport qualité-prix.
Braucol Òrta 2022 (15,40 €, 90/100 à la Revue du Vin de France) : une cuvée 100 % braucol, un Gaillac frais, soyeux, léger et élégant, sur les notes de cassis typiques du cépage. Élevage de 12 mois en barriques de 500 litres : cerise rouge, baies noires, garrigue, tanins soyeux.
Les Jours 2019 (19,30 €, 87/100 chez Gault&Millau) : un Premières Côtes de Gaillac blanc de gastronomie : poire, fleurs blanches, miel, grande persistance aromatique et finale légèrement oxydative qui étire le vin. Superbe sur une volaille à la crème ou des fromages.
Bulles Rosées (13,40 €) : un effervescent rosé original (Vin de France) à la sucrosité gourmande et bien intégrée (30 g/L de sucres résiduels). Un vin bio idéal sur un dessert.
Le blanc va à l'apéritif et au poisson, Les Jours à la volaille à la crème et aux fromages. Les rouges (Contreplongée, Òrta) sur une charcuterie, des grillades ou une viande blanche. Les Bulles Rosées sur un dessert.
Où se situe le Domaine de la Petite Tuile ? À Gaillac, dans le Tarn, sur la rive droite du Tarn (hameau de Téoulet).
Le domaine est-il bio ? Oui, certifié en agriculture biologique depuis 2019.
Quels cépages ? Le braucol, le duras, le loin de l'œil et le mauzac.
Quel prix pour un Gaillac de la Petite Tuile ? De 10,30 € (Gaillac blanc) à 19,30 € (Les Jours).
Quelle cuvée choisir pour débuter ? Le Gaillac blanc ou Contreplongée rouge, avec un excellent rapport qualité-prix.
Le Domaine de la Petite Tuile participe à l'identité des vins bio du Sud-Ouest. Découvrez aussi nos Gaillac, le Domaine Plageoles et le Domaine Causse Marine.
Il y a 5 produits.
Cette cuvée blanc sec du domaine de la Petite Tuile est un joli Gaillac bio, se développant entre rondeur et sapidité, sur des arômes de poire et de fleurs blanches. Pour apéritif et poisson.
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Contreplongée rouge 2023 est un Gaillac rouge bio du Domaine de la Petite Tuile, élevé un an en cuve pour préserver la fraîcheur du fruit. Fin, rond et juteux, avec des parfums de cassis et de violette, une finale épicée et une belle longueur..
RVF : 89/100
Vous ne savez pas quel vin choisir ? Rendez-vous sur la page Sélection du Caviste où vous trouverez quelques idées de vins bio de toutes les régions de France !
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Magnifique Bulles Rosées du domaine de la Petite Tuile. Un vin effervescent rosé original, doté d'une gourmande sucrosité magnifiquement intégrée. Un vin bio idéal sur un dessert.
30g de sucres résiduels
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Braucol Òrta 2022 est un Gaillac rouge bio 100 % braucol du Domaine de la Petite Tuile. Après 12 mois en barriques de 500 litres, il offre un bouquet de cerise rouge, de baies noires mûres, de garrigue et d'humus ; frais, soyeux, léger et élégant, sur les notes de cassis typiques du cépage. 90/100 à la Revue du Vin de France.
RVF : 90/100
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Les Jours 2019 est un Premières Côtes de Gaillac blanc sec bio du Domaine de la Petite Tuile : un vin de gastronomie sur la poire, les fleurs blanches et le miel, d'une grande persistance aromatique. Finale légèrement oxydative, qui étire le vin. Noté 87/100 par Gault&Millau. Superbe sur une volaille à la crème ou des fromages.
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