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À Roquebrun, dans l'Hérault, le Domaine Thierry Navarre cultive une douzaine d'hectares de vignes sur des coteaux de schiste, en agriculture biologique, dans l'appellation Saint-Chinian. Troisième génération de vignerons, Thierry Navarre est aussi un défenseur des cépages anciens du Languedoc : œillade, ribeyrenc, aspiran noir, à côté du carignan, du grenache et de la syrah.
Les vignes poussent sur des sols de schiste, dont un terroir de « lauze », ces petites plaques de schiste qui ont donné son nom au Laouzil. Les vins sont élaborés avec une approche peu interventionniste, pour préserver la fraîcheur et la finesse du fruit.
Les Saint-Chinian se servent avec l'agneau, les viandes grillées, les plats mijotés et les fromages affinés. Le Vin d'Œillades, légèrement rafraîchi, accompagne charcuteries, grillades et cuisine du quotidien. Le Lignières blanc va avec les poissons, les fruits de mer et les fromages de chèvre.
Découvrez l'appellation Saint-Chinian, les vins bio du Languedoc-Roussillon et d'autres domaines voisins : Mas Jullien, Domaine d'Aupilhac et Mas Haut-Buis.
Où se trouve le Domaine Thierry Navarre ?
À Roquebrun, dans l'Hérault, en appellation Saint-Chinian.
Les vins sont-ils bio ?
Oui, le domaine est cultivé en agriculture biologique.
Quels cépages anciens le domaine cultive-t-il ?
L'œillade, le ribeyrenc et l'aspiran noir, à côté du carignan, du grenache et de la syrah.
Que veut dire « Laouzil » ?
Le nom vient de la « lauze », ces petites plaques de schiste du terroir.
Quelle cuvée choisir pour commencer ?
Le Vin d'Œillades, un rouge léger et frais, ou le Laouzil, plus structuré.
Il y a 4 produits.
Vin d'Œillades 2025 du Domaine Thierry Navarre est un Vin de France bio, 100 % œillade, un cépage ancien du Languedoc presque disparu. Léger, fruité et épicé, il se sert frais, entre 12 et 14 °C.
RVF : 90/100
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Lignières blanc 2025 du Domaine Thierry Navarre est un Vin de France bio issu d'un vignoble complanté de cépages anciens du Languedoc : clairette, grenache gris et ribeyrenc blanc. Nez floral, fruits à chair blanche, bouche vive et finale saline. À servir frais, entre 8 et 12 °C.
RVF : 90/100
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Le Laouzil 2024 du Domaine Thierry Navarre est un Saint-Chinian bio, né sur les lauzes de schiste de Roquebrun. Notes de garrigue, de fraise écrasée et d'épices, bouche pleine mais fraîche, finale minérale. À servir entre 14 et 16 °C.
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Olivier 2024 est la cuvée phare du Domaine Thierry Navarre, à Roquebrun, un Saint-Chinian bio de syrah, grenache et carignan sur schistes bruns. Fruits rouges, épices et graphite, tanins soyeux, finale fraîche. À carafer une heure et servir entre 16 et 17 °C.
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