Nous partons dans les vignes pour quelques jours afin de découvrir de nouvelles pépites.
Les expéditions sont suspendues du 26 juillet au 20 août Toutes les commandes sont bien prises en compte pendant cette période
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Vous trouverez dans cette section, un choix de Riesling bio de haut vol. Nous vous proposons les vins du Domaine Paul Ginglinger, Etienne Loew et ainsi que ceux du Domaine Trapet en Alsace.
L'AOP Alsace Riesling est une appellation viticole située dans la région viticole d'Alsace, dans le nord-est de la France. Cette appellation est spécifiquement dédiée au cépage Riesling, un cépage blanc noble qui a trouvé en Alsace un terroir propice à son épanouissement.
Le vignoble alsacien bénéficie d'un terroir unique composé de sols granitiques, calcaires, marneux, et argileux, offrant une grande diversité. Le climat alsacien, semi-continental, avec des étés chauds et des automnes secs, est idéal pour la maturation lente et complète des raisins.
Le Riesling est le cépage emblématique de l'Alsace. Il se caractérise par son arôme intense, sa vivacité et sa capacité à refléter le terroir. Les vins Riesling d'Alsace sont réputés pour leur pureté aromatique, leurs notes florales, d'agrumes, et de pêche, ainsi que leur minéralité distinctive.
La vinification des Rieslings alsaciens est souvent axée sur la préservation de la pureté du fruit. La fermentation se déroule généralement en cuves inox pour maintenir la fraîcheur des arômes. Certains producteurs peuvent également opter pour des barriques de chêne pour apporter une touche de complexité.
Secs (tendres) : La plupart des Rieslings alsaciens sont vinifiés en sec, mettant en avant l'acidité vive du cépage et la minéralité du terroir.
Demi-secs : Certains producteurs élaborent des Rieslings légèrement demi-secs, offrant un équilibre subtil entre douceur et acidité.
Vendanges tardives et Sélection de Grains Nobles : Ces cuvées plus riches sont élaborées à partir de raisins récoltés à maturité avancée, offrant des arômes de fruits confits et de miel.
Les Rieslings d'Alsace se marient bien avec une variété de plats, en particulier les fruits de mer, les plats asiatiques, les plats à base de volaille, et les fromages à pâte dure.
Les Rieslings alsaciens, en particulier ceux issus de vendanges tardives et de sélections de grains nobles, ont un excellent potentiel de vieillissement. Ils peuvent évoluer favorablement en cave pendant de nombreuses années, développant des arômes complexes et une texture harmonieuse.
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Un joli Riesling du domaine Ginglinger, frais et fruité, dans le pur style de la maison. Une définition parfaite de ce cépage.
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La cuvée Drei Exa du domaine Ginglinger fait référence à son village d'origine, Eguisheim (Exa) et aux trois châteaux qui surplombent le village. Le Riesling Drei Exa est un assemblage de très belles parcelles à dominante calcaro-gréseuse jouxtant le Grand Cru Pfersigberg sur les lieux-dits Wettolsheimerweg, Dreistein et Sundgass. Ce riesling sec se caractérise avant tout par sa finesse et son élégance. Le bouquet offre un fruité délicat qui s'affirme avec l'âge. L'équilibre en bouche est longiligne, caractéristique des grands terroirs à dominante calcaire.
RVF : "Drei Exa est une belle référence pour les amateurs de riesling sec"
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Cette cuvée Grand Cru Pfersigberg du domaine Paul Ginglinger est un grand vin de gastronomie. Les Riesling y acquièrent un caractère affirmé, mélange d'expressivité fruitée et d'élégance dans la structure. En effet, la magie opère, entre le côté aérien et délicat conféré par des sols peu épais à la texture fine, et la richesse de constitution sous-jacente apportée par le calcaire dur du Muschelkalk qui est présent sous forme de cailloux en surface ainsi qu'en profondeur
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Un magnifique Riesling du domaine Marcel Deiss, à la fois tonique et rafraichissant, reposant sur une structure minérale. Belle finale sur des notes d'agrumes.
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