AOC Savigny-Lès-Beaune

L'Appellation d'Origine Protégée (AOP) Savigny-lès-Beaune est une appellation viticole prestigieuse de la région de Bourgogne, en France. Célèbre pour ses vins rouges élégants et ses vins blancs raffinés, cette AOP incarne l'excellence et la diversité du terroir bourguignon, avec des crus qui reflètent le caractère unique de la commune de Savigny-lès-Beaune.

Le terroir de l'AOP Savigny-lès-Beaune est remarquable par sa diversité géologique et son exposition variée. Les sols argilo-calcaires, marno-calcaires et argilo-sableux confèrent aux vins une grande complexité aromatique et une structure riche en tanins pour les rouges, tandis que les sols argilo-calcaires et limono-argileux offrent finesse et élégance aux vins blancs. L'influence du climat semi-continental, avec des étés chauds et des hivers froids, contribue à une maturation optimale des raisins, apportant fraîcheur et équilibre aux vins.

Les vins de l'AOP Savigny-lès-Beaune sont principalement élaborés à partir des cépages Pinot Noir pour les vins rouges et Chardonnay pour les vins blancs. Ces cépages nobles, cultivés avec soin par les vignerons de la région, offrent des vins d'une grande élégance et d'une belle complexité aromatique, reflétant pleinement le terroir de Savigny-lès-Beaune.

L'AOP Savigny-lès-Beaune se distingue par sa diversité de crus, allant des vins rouges aux vins blancs en passant par les rosés. Chaque climat de Savigny-lès-Beaune offre des vins d'une grande personnalité, qui séduisent les amateurs du monde entier par leur qualité et leur caractère unique. Parmi les plus célèbres figurent les climats "Les Lavières", "Les Narbantons" et "Les Vergelesses", qui produisent des vins d'une qualité exceptionnelle, recherchés par les connaisseurs.

L'AOP Savigny-lès-Beaune s'étend sur environ 360 hectares de vignobles, répartis sur la commune de Savigny-lès-Beaune et ses environs. Chaque année, cette AOP produit environ 15 000 hectolitres de vin, dont environ 80% sont des vins rouges. Les vins de l'AOP Savigny-lès-Beaune se distinguent par leur élégance, leur finesse et leur capacité à vieillir avec grâce, offrant une palette de saveurs qui ravit les palais les plus exigeants.

Les vins de l'AOP Savigny-lès-Beaune se distinguent par leur qualité et leur caractère unique, reflétant la richesse et la diversité du terroir de Savigny-lès-Beaune. Les rouges, élaborés à partir du cépage Pinot Noir, offrent des arômes de fruits rouges, d'épices et de sous-bois, avec des tanins soyeux et une belle longueur en bouche. Les blancs, issus du Chardonnay, révèlent des arômes de fruits blancs, de fleurs blanches et de beurre frais, avec une belle fraîcheur et une grande complexité aromatique.