AOP Jurançon

Le Jurançon est une appellation des piémonts pyrénéens, dans le Béarn, réputée pour ses blancs secs vifs et ses moelleux de petit manseng. Retrouvez ici une sélection de vins bio de Camin Larredya, Clos Thou, Domaine Naba et Clos Lapeyre.

Le Jurançon, un vignoble de coteaux au pied des Pyrénées

Le vignoble du Jurançon s'étend autour de Pau, sur des coteaux exposés au sud. Les sols sont argilo-siliceux et calcaires, souvent faits de poudingues, des galets cimentés par l'argile. Les vents frais venus des Pyrénées ralentissent la maturation, tandis que le foehn, vent chaud et sec, aide les raisins à se concentrer à l'automne. C'est l'une des plus anciennes appellations de France. La tradition rapporte que le futur Henri IV fut baptisé avec une goutte de Jurançon.

Petit manseng, gros manseng : les cépages du Jurançon

Le petit manseng, aux baies petites et très acides, donne les grands moelleux. Il est vendangé tard, après passerillage sur pied, parfois jusqu'en novembre ou décembre. Le gros manseng est le cépage des blancs secs. S'y ajoutent de petites touches de petit courbu, de camaralet et de lauzet.

Deux styles : Jurançon sec et Jurançon moelleux

Les Jurançon secs sont vifs et aromatiques : agrumes, fleurs blanches, parfois notes exotiques. Ils s'accordent avec les fruits de mer, les poissons grillés et les légumes. Les Jurançon moelleux offrent fruits exotiques, miel et fruits confits, avec une acidité qui garde l'équilibre. Ils accompagnent le foie gras, le roquefort et les desserts de fruits.

Nos domaines de Jurançon

Comment choisir son Jurançon ?

  • Pour l'apéritif ou les poissons : un Jurançon sec, comme la Cuvée Guilhouret ou La Part Davan.
  • Pour le foie gras : un moelleux comme Au Capceu, la cuvée Julie ou Brana.
  • Pour la garde : Costa Blanca, Milord ou Suprême de Thou.

Pour approfondir votre découverte

Questions fréquentes sur le Jurançon

Le Jurançon est-il toujours moelleux ?

Non. L'appellation produit des blancs secs, surtout de gros manseng, et des moelleux de petit manseng passerillé.

Quels sont les cépages du Jurançon ?

Le petit manseng et le gros manseng, avec un peu de petit courbu, de camaralet et de lauzet.

Avec quoi boire un Jurançon moelleux ?

Avec le foie gras, le roquefort, les fromages de brebis ou un dessert aux fruits jaunes ou exotiques.

Avec quoi boire un Jurançon sec ?

Avec les fruits de mer, les poissons grillés, les volailles et les légumes.

À quelle température servir un Jurançon ?

Entre 8 et 10 °C pour un moelleux, entre 9 et 11 °C pour un sec.

Peut-on garder un Jurançon ?

Oui. Les moelleux et les secs de garde se bonifient en plusieurs années.

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