Le Beaujolais Nouveau 2026 du domaine Pérol est un joli beaujolais nouveau. Travaillé comme un vin de garde, ce Beaujolais Nouveau bio possède un fruit intense et une belle longueur. Le temps ne lui fait pas peur, vous pourrez le déguster sur 12 mois tant la concentration est là. Voici quelques notes de l'an dernier pour vous donner le niveau des vins de ce domaine...

LIVRAISON A PARTIR DU 19 NOVEMBRE 2026

Un beaujolais bio du domaine Romany plein de fruits et de gourmandise. Un 2025 qui se décline sur des notes florales et de petits fruits rouges. Un vin bio frais et élégant !

Sélectionné par Le Nouvel Observateur et Les Échos pour le 2024

Un Beaujolais plein de fruit et de gourmandise. Avec cette cuvée Bien Élevé peu soufrée, on croque véritablement dans le fruit — diablement gourmand et doté d'un joli fond ! Anthony Pérol, jeune et brillant vigneron, saura vous donner envie de goûter à nouveau du Beaujolais.

17/20 à la Revue du Vin de France.

Le Domaine Pérol, implanté au hameau de la Colletière face au village médiéval de Châtillon d'Azergues, est cultivé en agriculture biologique depuis 2005 — vendanges manuelles pour une cueillette sélective.

Un superbe Beaujolais cuvée Le Moulin du domaine Romany tout en fruit et en souplesse. Un gamay juteux et gourmand, on croque dans la grappe du raisin !

Vous ne savez pas quel vin choisir ? Rendez-vous sur la page Sélection du Caviste où vous trouverez quelques idées de vins bio de toutes les régions de France !

La cuvée Amourgandise du domaine les Capréoles est un superbe Beaujolais, plein de fruits, qui se développe sur des notes de fraises et de framboise. Ce vin bio est croquant à souhait !

L'enfer des Balloquets du domaine Robert Perroudporte ce nom car chaque année, les vendangeurs vivent un calvaire à ramasser les raisins de ce coteaux dont la pente est parfois supérieur à 40% ! Ce Brouilly est souple, frais et digeste dans ce millésime 2024 ! 

Le Clos du domaine Pérol possède une robe pourpre aux reflets violines . Le nez allie subtilement la myrtille, la réglisse et l'iris. La bouche au fruité croquant est généreuse. Beaucoup de fraîcheur et une longue finale. Excellent rapport qualité/prix.

Aux Ecully du Domaine Romany est une magnifique cuvée : un gamay fruité et intense, doté d'une belle fraicheur dans ce millésime 2021. Une belle découverte !

Chamodère du Domaine les Capréoles est un magnifique Régnié ! Tout en conservant les caractéristiques de la macération carbonique traditionnelle du Beaujolais alliée à une part de vendange égrappée, ce Régnié fruité marque les papilles et les esprits par ses tanins soyeux et son impressionnant volume en bouche.Un vin bio plaisir, gourmand à savourer tout simplement.

Ce Régnié du domaine Georges Descombes possède un nez gourmand et expressif sur des notes fruitées et poivrées. La bouche est ample, veloutée et longue. Un superbe vin naturel ! Guide des meilleurs vins de France 2017 : 16.50/20

Ce morgon 2023 du domaine Georges Descombes possède une belle matière serrée. ce vin naturel mérite quelques mois de garde pour développer tout son potentiel. On adore sa bouche charnue et ses arômes fruitée. Guide des meilleurs vins de France 2017 : 17/20

Un Chiroubles du domaine Michel Guignier, tout en fruit et en souplesse. Cette cuvée est croquante et le vin est juteux et soyeux. Une belle réussite de l'appellation.

Ce Bourgogne blanc du Domaine Emmanuel Fellot est issu d'une sélection de parcelles situées à mi-coteau dans la zone des Pierres Dorées, dont les sols argilo-calcaires sont parsemés d'ammonites — des fossiles vieux de 200 millions d'années. Le chardonnay se révèle rond, gourmand, avec une belle acidité qui l'équilibre — un vin bio d'un excellent rapport qualité/prix, à marier avec crustacés, poissons en sauce crémeuse ou fromages à pâte ferme.

La cuvée les Thorains est un joli Bourgogne blanc du Domaine de Verpaille : son nez se développe sur des notes de fruits frais. La bouche est équilibrée, florale et vanillée, dotée d'une belle rondeur.

Moury 2023 est la cuvée de sauvignon blanc parcellaire du domaine Goisot — l'une des expressions les plus pures et les plus minérales de l'appellation Saint-Bris. Saint-Bris est la seule AOC de Bourgogne à produire du sauvignon blanc — un cépage qui sur les calcaires et craies de l'Auxerrois donne des vins radicalement différents des sauvignons ligériens : plus retenus, plus minéraux, moins exubérants. Sauvignon 100 % bio Demeter sur sols calcaires, fermentation spontanée en levures indigènes, élevage en fûts de chêne des meilleures forêts françaises. Agrumes marqués — cédrat, pomelo — bouche vive et bien structurée, belle persistance sur les agrumes confits, minéralité crayeuse en finale.

Guide des Meilleurs Vins de France 2 étoiles. Bettane & Desseauve 3 étoiles.

Exogyra Virgula 2023 est la grande cuvée signature du domaine Goisot — la plus profonde et la plus complexe des cuvées de Saint-Bris. Son nom désigne les fossiles d'huîtres de 150 millions d'années — Exogyra Virgula — qui tapissent les marnes kimméridgiennes des lieux-dits Cornevin, Côte de la Canne et La Roncie. Ce terroir géologique, commun avec Chablis et Sancerre sur terres blanches, donne une minéralité saline et une tension rares. Sauvignon 100 % bio Demeter, vignes 15-40 ans, fermentation alcoolique longue à 25° en levures indigènes, malo spontanée, élevage 12-13 mois cuve inox sur lies fines sans bâtonnage. Pamplemousse rose, mangue, rose ancienne, minéralité saline. Apogée 2026-2035.

Bettane & Desseauve 3 étoiles.

Ce Mâcon-Villages du domaine de Verpaille est un vin blanc sec 100% chardonnay, sur des sols argilo-calcaires du cœur du Mâconnais. Vendangé manuellement, pressé doucement puis élevé en cuve sans bâtonnage pour préserver la pureté du terroir.Un vin bio charmeur !

Idéal à l'apéritif ou sur des poissons en sauce.

Côtes d'Auxerre Blanc 2023 est la cuvée de chardonnay d'entrée du domaine Goisot — et l'une des meilleures introductions au style de ce grand domaine biodynamique de l'Yonne. Chardonnay 100 % bio Demeter sur 4 hectares de sols kimméridgiens — les mêmes marnes et calcaires jurassiques que Chablis — à Saint-Bris-le-Vineux, vignes de 20 à 25 ans. Égrappage 100 %, fermentation longue à 25 ° en levures indigènes, malo spontanée, élevage sur lies fines en cuve inox. "Un vin immédiat — nez aux senteurs de miel et de fleurs, bouche généreuse et fraîche, désaltérante." Arômes subtils de grillé, cannelle et fruits très mûrs. Sec, minéral, fruité, tout en élégance. Garde 5 à 8 ans.

Le Bourgogne Aligoté 2025 de Nicolas Raspiller est l'un des plus purs de Bourgogne — "naturel et gourmand, sans tomber dans un style nature excessif."

La robe est jaune pâle brillante. Le nez dévoile des arômes de fruits blancs croquants, une pointe citronnée et une discrète touche florale. La bouche est vive et fraîche, une belle tension minérale équilibre une texture ample, la finale est saline et persistante. Servir à 10-12 °C.

Aligoté bio depuis 2019, Chaux, Hautes-Côtes de Nuits. Vendanges manuelles, levures indigènes, sans collage ni filtration, soins de la vigne par les plantes (ortie, consoude).

Accords : apéritif, fruits de mer, poissons. À boire dans les 3 ans.

L'hydrophobe du domaine les Capréoles est un Brouilly né en 2017 suite aux orages de grêles qui avaient anéanti la récolte. Ces raisons de Brouilly bio produisent un vin gourmand, fruité, léger, typique de cette belle AOC.

Cette cuvée Romain du Domaine Robert Perroud est issue d'une parcelle de granite rose exposée soleil levant. Le nez se développe sur des notes de framboise, d'épices et de pivoine. La bouche est ronde, les tanins fins et fondus. Excellente longueur et vrai coup de cur pour ce cru du Beaujolais ! RVF : 16/20

Quelle réussite que la cuvée Diaclase du Domaine des Capréoles ! Issue des plus vieilles parcelles et élevée en fût de chêne, ce vin bio offre une grande complexité aromatique portée par une structure ferme, mais très soyeuse. La bouche est pleine et dune grande longueur avec une belle fraicheur. C'est un grand Régnié qui peut se déguster dans l'immédiate sur le fruit, mais qui saura vous dévoiler bien d'autres facettes au cours dune garde qu'on peut estimer à une quinzaine d'années .

Les Coteaux Bourguignons du domaine Chapuis et Chapuis sont une magnifique introduction aux vins du domaine. Le nez de ce Bourgogne se développe sur des notes de fruits rouges (cerise, fraise), de réglisse. En bouche, ces tanins légers et soyeux permettent aux vins de développer toute sa gourmandise. Du fruit et de la fraicheur ! Superbe !

Le Chiroubles 2024 est la cuvée d'appellation de référence du Domaine de la Grosse Pierre — "un modèle de vin du Beaujolais : souple, juteux et croquant, très digeste."

Robe rubis lumineuse. Nez de fruits rouges éclatants et de violette. Bouche souple, juteuse, croquante, tanins fins, finale digeste et fraîche. Servir entre 14 et 15 °C.

Gamay noir 100 % bio, vignes sur granit rose de Chiroubles. Vendange entière, levures indigènes, macération semi-carbonique en infusion, sans intrants ni sulfites ajoutés. Élevage en cuve béton.

À boire dans les 3 à 5 ans, peut aussi se boire jeune et frais.

Guide des meilleurs vins de France 2026 : 91/100