Domaine Chapuis Frère - Coteaux Bourguignons - 2023

Mas d'Alezon Faugères Le Presbytère 2025 est un vin rouge bio de Faugères, issu de vieilles vignes de grenache cultivées sur schiste, avec un minimum de soufre. Au nez : fruits noirs, cerise, prune, épices et garrigue. En bouche : une matière fraîche et élégante, aux tannins soyeux et à la finale poivrée. Un rouge à servir entre 16 et 17 °C.

Guide des meilleurs vins de France 2022 : 92/100

Le Mâcon-Fuissé du Clos des Rocs En Vers Chânes 2023 est "le roi des mâcons-village" selon le Guide des Meilleurs Vins de France — issu d'un quart d'hectare de vignes de 45 ans à 400 mètres d'altitude. 91/100 GMV 2026.

La robe est jaune dorée aux reflets brillants. Le nez est élégant sur la poire mûre et les agrumes, avec une touche délicate de noisette et de pierre. La bouche est précise et texturée, minéralité pénétrante, équilibre remarquable entre richesse et vivacité, finale longue et saline. Servir à 12-14 °C.

Chardonnay 100 % bio, 0,25 ha vignes 45 ans, calcaire sableux 400 m, Fuissé. Élevage 50 % cuve inox, 50 % fûts usagés, 11 mois.

Garde 5-8 ans.

Exogyra Virgula 2023 est la grande cuvée signature du domaine Goisot — la plus profonde et la plus complexe des cuvées de Saint-Bris. Son nom désigne les fossiles d'huîtres de 150 millions d'années — Exogyra Virgula — qui tapissent les marnes kimméridgiennes des lieux-dits Cornevin, Côte de la Canne et La Roncie. Ce terroir géologique, commun avec Chablis et Sancerre sur terres blanches, donne une minéralité saline et une tension rares. Sauvignon 100 % bio Demeter, vignes 15-40 ans, fermentation alcoolique longue à 25° en levures indigènes, malo spontanée, élevage 12-13 mois cuve inox sur lies fines sans bâtonnage. Pamplemousse rose, mangue, rose ancienne, minéralité saline. Apogée 2026-2035.

Bettane & Desseauve 3 étoiles.

Extra Libre 2024 est la cuvée sans soufre ajouté du Château du Cèdre, à Vire-sur-Lot. Ce Cahors bio, assemblage de 90 % de malbec et 10 % de merlot, est souple, gourmand et fruité : mûre, cassis, réglisse, poivre, tanins fondus. Produit en petite quantité, il se sert vers 16-17 °C sur des grillades, un magret ou de la charcuterie.

Savigny-lès-Beaune rouge 2023 du Domaine Chapuis Frères est un pinot noir de la Côte de Beaune au profil généreux : fruits noirs, réglisse et épices douces, texture veloutée et finale longue et épicée. Un rouge de Bourgogne gourmand, à servir entre 16 et 18 °C.

Chorey-lès-Beaune rouge 2023 du Domaine Chapuis Frères est un pinot noir de la Côte de Beaune, au nez de fruits rouges mûrs et d'épices douces. Souple et vif en bouche, il se boit avec plaisir sur le fruit.

Ce Bouzeron du domaine Chapuis est issu du cépage Aligoté;  il se dévoile sur des arômes de pomme verte, de citron confit et de fleurs blanches, accompagnés d’une touche minérale qui lui confère une grande fraîcheur. En bouche, il se distingue par une vivacité agréable et une acidité bien présente, apportant une belle longueur et une sensation de pureté.