Nous partons dans les vignes pour quelques jours afin de découvrir de nouvelles pépites.
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L'AOP Saumur est une appellation d'origine contrôlée française qui désigne des vins produits dans le département du Maine-et-Loire, en région Pays de la Loire. Elle est située sur les bords de la Loire, à environ 20 kilomètres au sud d'Angers. L'appellation a été créée en 1929 et couvre une superficie de 3 000 hectares. Elle comprend deux dénominations : Saumur et Saumur-Champigny. L'appellation Saumur est située dans le département du Maine-et-Loire, en région Pays de la Loire. Elle est située sur les bords de la Loire, à environ 20 kilomètres au sud d'Angers. Le vignoble est situé dans la partie sud-ouest du département, à environ 20 kilomètres au sud d'Angers et à l'ouest de Tours.
Les vins de l'AOP Saumur sont des vins blancs secs, rosés ou rouges. Le cépage principal est le chenin blanc, qui représente au moins 50 % de l'assemblage. Les autres cépages autorisés sont le cabernet franc, le cabernet sauvignon, la grolleau et le gamay.
Les vins de l'AOP Saumur sont caractérisés par une bonne acidité et une finale fraîche. Ils peuvent être consommés jeunes ou vieillis.
Le climat du vignoble est de type océanique, avec des influences continentales. Les hivers sont doux et les étés chauds et secs.
Les sols du vignoble sont principalement constitués de schistes et de grès. Ces sols sont pauvres et peu profonds, ce qui favorise la concentration des sucres dans les raisins.
Les cépages principaux autorisés sont le chenin blanc, le cabernet franc, le cabernet sauvignon, la grolleau et le gamay. La vinification des vins de l'AOP Saumur et Saumur-Champigny est traditionnelle. Les vins blancs sont vinifiés en cuves inox ou en fûts de chêne. Les vins rouges sont vinifiés en cuves inox ou en fûts de chêne.
Les vins de l'AOP Saumur s'accordent bien avec les fruits de mer, les poissons grillés ou les viandes blanches.
Découvrez les Saumurs du Château Yvonne, ainsi que ceux de chez Antoine Sanzay sur notre site
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Magnifique Chenin blanc que la cuvée les Salles Martins du Antoine Sanzay, fine et grasse, à boire sur 5 à 7 ans. Elle se développe sur des arômes de fruits jaunes et blancs et repose sur une belle fraicheur. Un incontournable !
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C'est la grande cuvée bio du château Yvonne qui a fait les lettres de noblesse du domaine. En 2021, le vin possède un bel équilibre sur des notes d'agrumes et de pêche jaune. Le boisé se fondra après quelques années de garde pour donner toute sa complexité à ce grand vin.
Guide des meilleurs vins de France 2024 : 93/100
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