Domaine Antoine Sanzay

Le Domaine Antoine Sanzay s’est imposé en l’espace de deux décennies comme l’un des noms majeurs de Saumur-Champigny, appellation phare de la Loire pour le Cabernet Franc. À force de rigueur, de patience et de passion, Antoine Sanzay a façonné une identité singulière, faite de précision, de pureté et d’une lecture claire de ses terroirs. Le domaine, aujourd’hui conduit en agriculture biologique et biodynamique, incarne cette génération de vignerons qui ont redonné à Saumur ses lettres de noblesse, en prouvant qu’il pouvait rivaliser avec les plus grands terroirs français. Ce récit s’attache à retracer l’histoire, la philosophie, les terroirs et surtout les vins de ce domaine qui rayonne bien au-delà des frontières ligériennes.

Le domaine est né d’une histoire familiale traditionnelle, comme beaucoup dans la vallée de la Loire. Les vignes étaient exploitées par les parents d’Antoine, et destinées en partie à la coopérative locale. En reprenant le vignoble au début des années 2000, Antoine Sanzay a très vite souhaité prendre une autre direction : sortir des sentiers battus, mettre en bouteille ses propres cuvées, travailler le terroir avec précision et, surtout, élaborer des vins qui reflètent fidèlement la singularité du Cabernet Franc sur les sols de Saumur-Champigny. Son parcours n’a rien de linéaire : il a observé, appris, échangé avec d’autres vignerons emblématiques, notamment avec les frères Foucault du Clos Rougeard, dont il revendique l’influence, et il a osé imposer son propre style.

Rapidement, le domaine s’est distingué par des vins profonds et élégants, à la fois accessibles dans leur jeunesse et taillés pour la garde. Cette vision ambitieuse, alliée à une sincérité désarmante, a conquis amateurs et critiques. Aujourd’hui, le Domaine Antoine Sanzay s’étend sur une quinzaine d’hectares, travaillés avec une exigence constante.

Pour comprendre les vins d’Antoine Sanzay, il faut revenir aux sols qui les portent. L’appellation Saumur-Champigny est l’une des plus réputées de la Loire pour le Cabernet Franc, cépage roi dans cette région. Le terroir repose essentiellement sur le tuffeau, cette pierre calcaire tendre, gorgée de fossiles, qui confère au vin sa finesse et sa fraîcheur. Mais selon les parcelles, ce socle calcaire se décline en nuances précieuses : sables et graviers qui donnent des vins souples et fruités, argiles qui apportent de la profondeur et une structure plus dense, coteaux calcaires qui signent des cuvées d’une grande minéralité.

Le domaine possède une mosaïque de parcelles réparties entre la plaine et les coteaux, ce qui permet d’élaborer une gamme cohérente allant du vin de fruit immédiat aux parcellaires de grande profondeur. Cette diversité géologique est une chance et une responsabilité : chaque terroir doit être exprimé sans artifice, dans toute sa singularité.

Dès la reprise, Antoine Sanzay a orienté son domaine vers une viticulture respectueuse de la terre. Le passage en agriculture biologique a été une évidence, prolongée par une démarche en biodynamie, avec l’objectif de renforcer l’équilibre naturel de la vigne et de favoriser la vie des sols. Les pratiques culturales bannissent les produits chimiques, privilégient les préparations naturelles et les labours légers. Les vignes sont enherbées, la biodiversité est encouragée, et le rythme des travaux suit les cycles lunaires.

Les vendanges sont intégralement manuelles, réalisées à maturité optimale pour préserver la fraîcheur et l’expression aromatique du fruit. En cave, la philosophie est de laisser le vin se faire, sans maquillage. Les fermentations s’opèrent grâce aux levures indigènes, les extractions sont douces, et l’élevage se fait principalement en fûts de plusieurs vins ou en cuves béton, selon la cuvée. L’idée est toujours la même : révéler le terroir, pas le bois. Cette approche donne des vins d’une précision redoutable, vibrants, jamais lourds, toujours digestes.

Les cuvées du Domaine Antoine Sanzay

La cuvée Paterne d'Antoine Sanzay constitue un excellent rapport qualité-prix. Ce vin bio proposé à prix domaine possède fruité et joli matière. Très belle entrée en matière.

La Haye Dampierre, vin bio de Saumur-Champigny, possède une belle mache et une grande longueur.

Les Salles Martin blanc est un magnifique Saumur blanc bio, tendu mais doté d'un joli gras donné par l'élevage.

Les Poyeux est la grande cuvée de garde, en conversion bio : race, personnalité et grande longueur. Quelques années en cave lui permettront d'atteindre son apogée.

Ce qui frappe dans les vins du Domaine Antoine Sanzay, c’est leur énergie. Chaque cuvée, du simple Saumur-Champigny aux parcellaires les plus prestigieux, partage une même ligne directrice : une expression nette du fruit, une fraîcheur toujours présente, des tanins précis et une buvabilité étonnante. Loin des excès de maturité ou d’extraction, Antoine Sanzay cherche l’équilibre, la transparence et l’émotion. Cette quête de pureté fait de ses vins des références pour tous les amateurs de Loire et au-delà.

Le Cabernet Franc, parfois perçu comme austère dans certaines régions, trouve ici une dimension noble et élégante, où la tension calcaire sublime la matière fruitée. Les rouges associent la gourmandise à une profondeur de garde, tandis que les blancs expriment la vivacité minérale du Chenin.

En deux décennies, Antoine Sanzay a hissé son domaine au rang des références incontournables de Saumur-Champigny. Son nom figure aux côtés de ceux qui ont redonné à l’appellation une aura internationale, en montrant que le terroir de Saumur pouvait produire des vins de la même envergure que les plus grands crus de Bordeaux ou de Bourgogne. Le travail en biodynamie, la précision des vinifications et la sincérité de l’approche expliquent cette reconnaissance.

Guide des meilleurs vins de France 2024 : "Antoine Sanzay a repris le vignoble de ses grands-parents coopérateurs à la cave de Saint-Cyr-en-Bourg. Installé en 1999, il a livré lui aussi durant trois années sa vendange à la coopération. Son potentiel est enviable, avec notamment 4 hectares sur le cru Les Poyeux. “Mon grand-père s’étonne de voir son petit-fils recultiver ses terres, comme avant-guerre ; moi, je veux lui prouver qu’il peut me faire confiance.” Les deux blancs s'affirment comme les cuvées les plus ambitieuses du chenin saumurois, et bien au-delà."

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