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Antoine Sanzay est l'une des figures les plus attachantes et les plus respectées de la nouvelle génération ligérienne. Sixième génération à la tête d'un domaine familial dont les vignes étaient livrées à la coopérative de Saint-Cyr-en-Bourg, il a tout repris à zéro en 2002, seul, avec une poignée de parcelles et un premier millésime vinifié sans expérience préalable. Vingt ans plus tard, son domaine de 12 hectares — dont 2 hectares de chenin blanc — est unanimement cité comme l'une des références de Saumur-Champigny, salué par le Wine Advocate, la Revue du Vin de France et les meilleurs sommeliers français.
Ce qui frappe chez Antoine Sanzay, c'est l'humilité et la sincérité : ses vins ressemblent à l'homme — directs, précis, sans esbroufe, profondément ancrés dans leur terroir. Il est biologiquement certifié, vinifie en levures indigènes, élève ses vins en foudres, demi-muids, barriques anciennes ou amphores selon les parcelles, dans des caves taillées dans le tuffeau qui maintiennent une température constante toute l'année.
Pour comprendre les vins d'Antoine Sanzay, il faut comprendre le tuffeau — cette roche calcaire tendre, gorgée de fossiles marins, qui constitue le sous-sol des meilleurs vignobles de Saumur. C'est elle qui donne au cabernet franc sa signature ligérienne unique : fruit croquant de framboise et de cerise, tanins ciselés d'une finesse proche du pinot noir, fraîcheur naturelle et trame minérale qui permettent une longue garde. Selon les parcelles, le tuffeau se décline en nuances précieuses — sables et graviers pour des vins souples et fruités, argiles pour la profondeur et la structure, coteaux calcaires pour la minéralité et la verticité.
Antoine Sanzay possède des parcelles sur les meilleurs coteaux de l'appellation, notamment quatre hectares sur le terroir des Poyeux, l'un des plus renommés de Saumur-Champigny. Ses caves sont creusées dans le tuffeau, et ses chenins blancs secs, issus de vignes quadragénaires, comptent parmi les meilleurs de l'appellation Saumur.
La Paterne 2023 est la cuvée d'entrée : cabernet franc 100 % sur argilo-calcaire riche en fer, vignes de plus de 45 ans. Merise fraîche, fruits rouges, écorce d'orange, tanins fins et juteux (90/100 Vinous). À boire dès maintenant ou à garder 3 à 5 ans.
La Haye Dampierre, cuvée parcellaire de Dampierre-sur-Loire, existe en deux millésimes : le 2022 (fruits rouges mûrs, poivre noir, garde 5 à 8 ans) et le 2023 (fruits noirs, violette, réglisse, RVF 93/100, garde 6 à 10 ans).
Les Terres Rouges 2020 est une cuvée parcellaire à la robe noire intense, sur les fruits noirs et les épices, aux tanins souples et ronds (Guide des meilleurs vins de France : 92/100).
Les Poyeux 2022 est le grand vin de garde du domaine, issu de 2 hectares à Chacé, voisin du Clos Rougeard. Fruits sauvages, violette, note fumée, tanins succulents (RVF 94/100). Garde 10 à 15 ans.
En blanc, Les Salles Martin 2023 est un chenin blanc 100 % de 1,8 ha à Saint-Cyr-en-Bourg, élevé 18 mois sur lies : nectarine, cédrat, notes crayeuses, acidité vibrante (RVF 93/100, garde 10 ans). Les Essarts blanc 2023 est une parcellaire de gastronomie taillée pour la garde (RVF 90/100).
Les rouges d'Antoine Sanzay accompagnent admirablement les viandes rouges saignantes, le carré d'agneau aux herbes, les fromages affinés de Loire et les champignons. Les Poyeux méritent les plus belles pièces de bœuf ou un gibier à plumes.
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La Paterne 2023 est la cuvée d'entrée de gamme du Domaine Antoine Sanzay, un Saumur-Champigny rouge bio 100 % cabernet franc, à boire sur son fruit. Noté 90/100 par Vinous. Le nez évoque la cerise acidulée, les fruits rouges, le zeste d'orange et les fleurs. La bouche est souple et élancée, avec des tanins fins et juteux.
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La Haye Dampierre 2022 est la cuvée intermédiaire du Domaine Antoine Sanzay : un Saumur-Champigny rouge bio, 100 % cabernet franc, issu d'un sol argilo-calcaire précoce. Elle offre un fruit rouge mûr, du poivre noir et une bouche souple, bien structurée, aux extractions douces.
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La Haye Dampierre 2023 est une cuvée parcellaire du Domaine Antoine Sanzay : un Saumur-Champigny rouge bio, 100 % cabernet franc, au fruit frais et à la texture soyeuse. La robe est rubis profond. La bouche est dense et fraîche, avec des tanins fins et une longue finale.
RVF : 93/100
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Les Salles Martin blanc 2023 du Domaine Antoine Sanzay sont un Saumur blanc sec bio, 100 % chenin, cristallin et taillé dans une grande pureté, où le tuffeau s'exprime avec éclat. Le vin est tendu, vif, avec une finale saline et longue. Il vient d'une petite parcelle de Saint-Cyr-en-Bourg et reste longuement sur ses lies.
RVF : 93/100
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Les Poyeux 2022 sont la cuvée de garde du Domaine Antoine Sanzay : un Saumur-Champigny rouge bio, 100 % cabernet franc, soyeux et savoureux. Noté 93/100 par Vinous. Le nez évoque les fruits rouges et noirs, les épices, la violette et une note fumée. La bouche est juteuse, avec une longue fraîcheur.
RVF : 94/100
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Les Essarts blanc 2023 sont la parcellaire de haute volée du Domaine Antoine Sanzay : un Saumur blanc sec bio, 100 % chenin, grand vin de gastronomie fait pour la garde. Ample et complexe, il associe agrumes, fruits blancs et brioche à une vive acidité et une longue finale.
RVF : 90/100
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