Nous partons dans les vignes pour quelques jours afin de découvrir de nouvelles pépites.
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L'AOP Terrasses du Larzac en quelques mots
Les vins bio et naturels des Terrasses du Larzac que nous avons sélectionnés font partie de l'élite de cette appellation. Les vins de cette appellation sont pleins, complexes et longs, ils font partie des tous meilleurs dans leur grande majorité.
Dégustez les vins du Mas Jullien, du Mas de la Seranne, du Clos de la Barthassade, Domaine de la Réserve d'O, du Mas des Chimères, Mas Haut-Buis ou encore les vignes Oubliées et les émotions seront au rendez-vous !
L'AOP (Appellation d'Origine Protégée) Terrasses du Larzac est une appellation viticole située dans la région du Languedoc, dans le sud de la France. Elle a été accordée en 2014, reconnaissant ainsi la qualité exceptionnelle des vins produits dans cette zone spécifique.
Le territoire de Terrasses du Larzac s'étend sur plusieurs communes du département de l'Hérault. Ce terroir exceptionnel est caractérisé par des terrasses calcaires, des sols argilo-calcaires, et des expositions variées, créant ainsi des conditions idéales pour la viticulture.
L'appellation Terrasses du Larzac est réputée pour ses vins rouges, bien que des vins blancs et rosés soient également produits. Les cépages utilisés pour les vins rouges comprennent généralement le Grenache, la Syrah, le Mourvèdre, le Carignan, et d'autres variétés autorisées. Les vins blancs sont souvent élaborés à partir de Grenache Blanc, de Roussanne, de Marsanne, et d'autres cépages blancs de la région.
Les vins rouges de Terrasses du Larzac sont caractérisés par leur profondeur, leur complexité et leur structure tannique bien équilibrée. On y trouve des arômes de fruits rouges et noirs mûrs, des notes épicées, ainsi qu'une élégante minéralité provenant des sols calcaires. Ces vins reflètent le caractère méditerranéen tout en conservant une fraîcheur distinctive.
Les vignerons de Terrasses du Larzac sont connus pour leur engagement envers des pratiques viticoles durables. La plupart des domaines privilégient la vendange manuelle et la vinification traditionnelle, avec une attention particulière portée à l'expression du terroir. Certains vignobles sont cultivés en agriculture biologique ou biodynamique, soulignant l'importance de la préservation de l'écosystème local.
Il y a 19 produits.
Le Clos des Immortelles du Mas de la Seranne est un superbe Terrasse du Larzac. Le nez de ce vin bio se développe sur des notes complexse de moka, de zan, d'épices douces. La bouche possède beaucoup de volume et de l'élégance; elle se révèle être ample et fraîche, réglissée en finale. Un grand vin à déguster sur 5 à 7 ans.
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La cuvée 2021 des Terrasses du Larzac du Mas des Brousses est un magnifique vin bio de garde à déguster sur 10 ans. Fruits noirs, épices et tanins de velours !Guide des meilleurs vins de France 2022 : 92/100
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Les Ouvrées du Clos de la Barthassade est un vin de grande garde, à boire sur plus de 10 ans ! Issu de syrah à 50%, ce vin est élevé 20 mois en demi-muids, barriques et uf. béton. Le nez est déjà ouvert sur des notes de fruits noirs, d'épices et légèrement mentholées. La bouche est ample, longue et complexe, d'un équilibre diabolique. Elle se développe sur des notes de fruits noirs, de torréfaction et d'épices, le tout finissant sur des notes balsamiques. Une magnifique cuvée qui rivalise avec les meilleurs de l'appellation. Magnifique !
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Les Ouvrées du Clos de la Barthassade est un vin de grande garde, à boire sur plus de 10 ans ! Issu de syrah à 50%, ce vin est élevé 20 mois en demi-muids, barriques et oeuf béton. Le nez est déjà ouvert sur des notes de fruits noirs, d'épices et légèrement mentholées. La bouche est ample, longue et complexe, d'un équilibre diabolique. Elle se développe sur des notes de fruits noirs, de torréfaction et d'épices, le tout finissant sur des notes balsamiques. Une magnifique cuvée qui rivalise avec les meilleurs de l'appellation.
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Les Gravettes du Clos de la Barthassade est un superbe Terrasses du Larzac, à dominante de grenache. Fruité et gourmand, ce vin bio aux tanins soyeux se développe sur des notes de fruits noirs, d'épices douces. A boire sur 5 à 7 ans !
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Le nez des Vignes Oubliées se développe sur des notes délicates de garrigue et de poivre. La bouche est fruitée, sur des notes de cerise, douce (tanins très fins) et épicées (poivre, garrigue). La finale est fraiche grâce à une belle acidité préservée. Un flacon très beau d'équilibre et de raffinement. A découvrir sans tarder !
Guide des meilleurs vins de France 2024 : 93/100
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Clos Maïa blanc est un superbe assemblage de roussane, terret bourret et chenin. Le nez de cette cuvée se développe sur des notes de fruits jaunes et d'anis. La bouche tendue possède une grande complexité et une superbe fraîcheur finale. Un grand vin de gastronomie !
Guide des meilleurs vins de France 2023 : 93/100
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Clos Maïa rouge possède une belle robe rouge sombre. Son nez se développe sur des notes complexes de fruits noirs (cassis, mure) et de cacao. La bouche possède une belle matière sur ce millésime 2022, avec des notes fruitées et chocolatées. On apprécie l'équilibre du vin qui en fait un superbe compagnon de tablée. Guide des meilleurs vins de France 2024 : 93/100
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Magnifique bouteille de la cuvée 2021 de cette cuvée ! Antonin et Louis du Mas de la Seranne possède un nez complexe sur des notes de cuir, mais aussi de fruits (cassis, mûres) et d'épices (poivre, cannelle). La bouche est charnue,élégante. Les tanins de ce grand vin bio du Languedoc sont harmonieux, souples, soutenus par une longue finale fraîche et mentholée. Magnifique flacon.
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Terre de Jonquières (ex-Infidèle) du Mas Cal Demoura est un assemblage des terroirs de Jonquières; c'est la cuvée historique du Mas. Elle compose avec toute la gamme des cépages régionaux, qui lui confèrent son élégance et sa structure. Ce grand vin bio du languedoc se développe sur des notes de fruits noirs, réglissées et très fraîches, évoluant avec le temps vers des arômes plus complexes (garrigue, cuir, camphre, notes balsamiques). Garde de 10 à 15 ans.
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Comme le 2017, le millésime 2021 Autour de Jonquières du Mas Jullien est taillé pour la garde. Comme tous les millésimes, il faudra être patient et attendre une dizaine d'année pour déguster ce vin qui se développe sur des notes de fruits rouges et d'épices légères. Une référence de la région.
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Cette cuvée Carlan du Mas Jullien est une parcellaire racée et puissante dans ce millésime 2022. De la gourmandise en bouche sans pour autant oublier une matière juteuse et précise. Un élevage admirable, restant très proche du raisin, dessine des tannins croquants et lisses. Le plaisir sera au rendez vous à chaque verre
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La Brune est une cuvée récente au Mas Jullien. Cette cuvée est dotée d'une puissance racée et se développe sur des notes de fruits rouges et noirs relevés d'épices . Une superbe suavité flatte le palais, un fruité mûr, de belle profondeur, serti de tanins soyeux pour une finale qui s'éternise.
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