Château Grand Boise

Le Château Grand Boise est l'un des domaines les plus singuliers et les plus ambitieux de la Provence. Niché à Trets entre la Sainte-Victoire et la Sainte-Baume, fondé en 1610, il s'étend sur 40 hectares de vignes bio biodynamiques entre 340 et 645 mètres d'altitude — une position rare en Provence. Jean Simonet conduit 94 parcelles sur sols de marbres roses et argilo-calcaires, en levures indigènes exclusivement. Michel Bettane salue "l'éclosion d'un Grand de Provence". Livraison France et Europe chez Ardoneo.

Château Grand Boise – Vignoble d'altitude en biodynamie face à la Sainte-Victoire

Le Château Grand Boise est l'un des domaines les plus singuliers et les plus confidentiels de Provence. Niché à Trets, entre la montagne Sainte-Victoire et la Sainte-Baume, dans les Bouches-du-Rhône, il repose sur une histoire viticole qui remonte à 1610 — plus de quatre siècles de vigne sur ces terres provençales. Le domaine s'étend aujourd'hui sur 500 hectares de forêts et de garrigues, dont seulement 40 hectares de vignes réparties en 94 parcelles certifiées bio et biodynamiques, perchées entre 340 et 645 mètres d'altitude.

C'est cette altitude exceptionnelle — rare en Provence — qui donne à Grand Boise son caractère unique. 80 % des vignes sont exposées plein nord sur des sols argilo-calcaires et des marbres roses, ce qui engendre des amplitudes thermiques considérables entre le jour et la nuit. Le résultat : des vins d'une fraîcheur et d'une tension tout à fait inhabituelles pour la région, loin des rouges lourds et des rosés pâlichons trop souvent associés à la Provence. Michel Bettane a qualifié leur évolution récente d'«éclosion d'un Grand de Provence», avec des vins notés entre 15 et 17/20.

Biodynamie, levures indigènes, zéro intrant chimique

Aucun produit chimique de synthèse n'est utilisé sur le domaine. La viticulture est certifiée agriculture biologique et conduite en biodynamie. Les vendanges sont manuelles, la vinification se fait avec les seules levures indigènes — ce qui est rare, notamment pour les rosés de Provence — et sans intrants. L'objectif est de restituer avec fidélité la diversité des 94 parcelles, chacune exprimant un micro-terroir différent sur ces sols de marbres roses, d'argilo-calcaires et d'éboulis d'altitude.

Les cépages cultivés sont grenache, syrah, cinsault, vermentino, sémillon et cabernet sauvignon pour les rouges et rosés, et vermentino et sémillon pour les blancs — tous conduits selon le calendrier biodynamique.

Les cuvées du Château Grand Boise

Auro Blanc est une cuvée originale et surprenante, un blanc de noirs élaboré à partir de grenache et de cinsault, vinifié et élevé en cuve béton. Gourmand, minéral, à la fois tendu et expressif, il offre une vision inattendue et séduisante du blanc provençal. 

Auro Rouge est la cuvée de plaisir du domaine, assemblage de grenache et cinsault issus de jeunes parcelles, fermenté en vendanges entières, élevé en cuve béton avec les seules levures indigènes. Fruit éclatant, fraîcheur immédiate, tanins légers — c'est un vin de partage, gourmand et accessible, à boire dans les deux à trois ans. 

Château Grand Boise Rosé est la cuvée principale du domaine en rosé. Pâle, précis, aromatique, il incarne le style Grand Boise : de la fraîcheur, de la tension, une aromatique nette de fruits rouges et de fleurs. Loin des rosés provençaux sucrés et mous, c'est un rosé de gastronomie à prix accessible. 

Château Grand Boise Blanc et Château Grand Boise Rouge constituent les cuvées principales du domaine, déclinées en rouge, blanc et rosé sous l'AOP Côtes-de-Provence Sainte-Victoire. Le rouge, à dominante de syrah et grenache, offre un fruit vif et croquant, des tanins suaves et une belle longueur. Le blanc, porté par le vermentino et le sémillon, est aromatique, frais, tendu. 

Jadis Rosé est la grande cuvée gastronomique du domaine en rosé. Assemblage de 60 % syrah et 40 % grenache, vinifié et élevé en barrique, il dévoile une complexité remarquable : violette, pêche, fruits rouges, bouche ample et sapide. Un rosé de Provence hors norme, à table plutôt qu'à l'apéritif.

1610 est la cuvée parcellaire de prestige du domaine, millésimée en rouge, qui tire son nom de la date de fondation du château. Sélection de trois parcelles de grenache, syrah et quelques rangs de cabernet sauvignon, c'est le vin le plus puissant, profond et structuré de la gamme, destiné aux amateurs qui cherchent ce que Sainte-Victoire peut produire de plus grand.

Les vins de Grand Boise accompagnent les plats méditerranéens — agneau grillé aux herbes, tapenade, poissons rôtis, ratatouille, fromages de Provence. Le Jadis Rosé s'accorde avec les viandes blanches en sauce et les poissons nobles.

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