Château Romanin

Le Château Romanin est l'un des domaines les plus spectaculaires et les plus ambitieux de la Provence. Situé à Saint-Rémy-de-Provence au pied des ruines d'un château du XIIIe siècle des Templiers, sur le versant nord des Alpilles, ce domaine de 250 hectares dont 58 de vignes est conduit en biodynamie certifiée Demeter depuis sa création en 1988 — l'une des premières propriétés de Provence à adopter ces pratiques. Depuis mars 2024, le Dr Carolyn Sheetz, d'origine canadienne, a repris les rênes du château avec la même exigence. L'AOP Les Baux-de-Provence dont fait partie Romanin est la seule appellation de France entièrement biologique à 100 %. Cuvées : Le Cœur (grand millésime uniquement), Grand Vin rouge blanc rosé, La Chapelle, IGP Alpilles. 92/100 Decanter sur le rouge 2018. Livraison France et Europe chez Ardoneo.

Château Romanin — Biodynamie pionnière au cœur des Alpilles depuis 1988

L'histoire du Château Romanin commence en 1988, quand ses fondateurs décident de créer un domaine viticole au cœur des Alpilles provençales en s'appuyant d'emblée sur la biodynamie — une décision visionnaire à une époque où cette pratique était rarissime en Provence. Le site choisi est exceptionnel : le versant nord des Alpilles, au pied des ruines d'un château médiéval du XIIIe siècle attribué à l'ordre des Templiers, dans un écrin de 250 hectares de nature préservée à Saint-Rémy-de-Provence. En 2006, Anne-Marie et Jean-Louis Charmolüe tombent sous le charme du château et en deviennent propriétaires, développant la gamme en blanc et en rosé aux côtés des rouges historiques. En mars 2024, le Dr Carolyn Sheetz reprend les rênes du domaine et poursuit ce travail d'excellence biodynamique avec la même vision.

Le chai du domaine est lui-même une œuvre — une cathédrale creusée dans la roche calcaire des Alpilles, dont les proportions et l'acoustique sont saisissantes. Un lieu de vinification qui reflète l'ambition et le soin portés à chaque cuvée.

Une appellation 100 % biologique — une exception française

Le Château Romanin appartient à l'AOP Les Baux-de-Provence — une appellation unique en France car elle est la seule à imposer la certification biologique à 100 % de ses vignerons. Aucun producteur de l'appellation ne peut commercialiser ses vins sous ce nom sans être certifié bio. Romanin va plus loin que cette obligation en pratiquant la biodynamie certifiée Demeter depuis 1988 — préparations biodynamiques, calendrier lunaire, respect total des cycles naturels.

Le vignoble de 58 hectares s'étend sur le versant nord des Alpilles, un positionnement rare en Provence qui apporte une fraîcheur naturelle et une amplitude thermique exceptionnelles. Les sols sont caillouteux avec des éboulis calcaires — propices à la vigne, ils captent la chaleur en journée et la restituent la nuit pour des maturités lentes et régulières. La garrigue, les oliviers et les amandiers environnants parfument subtilement le vignoble de leurs arômes méditerranéens. Les cépages rouges — syrah, mourvèdre, grenache, cabernet sauvignon et counoise — et blancs — rolle (vermentino), roussanne, clairette et grenache blanc — ont été sélectionnés parmi les plus nobles et expressifs pour ce terroir.

Les cuvées du Château Romanin

IGP Alpilles : les cuvées gourmandes

• Rouge 2024 : syrah, mourvèdre et grenache en biodynamie Demeter. Cassis, mûre, violette et réglisse, bouche ronde et gourmande. À servir à 15-17 °C, à boire sous 3 à 5 ans.
• Rosé 2025 : mourvèdre, grenache, counoise et syrah. Grenade, fraise mûre, écorce d'orange et garrigue. À servir à 8-10 °C sur des tapas et des apéritifs.

AOP Les Baux-de-Provence : les grandes cuvées

• La Chapelle Rouge 2023 : issue des jeunes vignes, sans jamais passer par le bois, pour préserver le fruit. Syrah, cabernet sauvignon, mourvèdre, grenache et counoise. À servir à 16-18 °C.
• Grand Vin Rouge 2020 : mourvèdre, syrah, grenache et cabernet sauvignon, élevés 18 mois en grands tonneaux. Bouche fraîche et concentrée, aux notes de réglisse. À garder jusqu'à 10 ans (agneau des Alpilles, gibier, daube provençale).
• Grand Vin Rosé 2025 : un rosé de gastronomie, médaille d'or aux Decanter World Wine Awards (95/100).

Découvrez aussi les vins des Alpilles bio de notre sélection IGP Alpilles et de l'AOP Baux-de-Provence.

L'un des joyaux du Château Romanin est son chai cathédrale, une cave souterraine construite en 1992 par l'architecte Serge Hennemann. Ce chai monumental de style gothique est enterré sous la roche, offrant des conditions optimales pour l'élevage des vins grâce à une température constante et une humidité contrôlée. L'architecture du chai tient compte de la ronde des astres et du magnétisme terrestre, reflétant l'approche biodynamique du domaine. ​

Le Château Romanin propose des visites guidées de la cave et des dégustations de ses vins et huiles d'olive, permettant aux visiteurs de découvrir l'histoire du domaine, son engagement en biodynamie et la qualité de ses produits. Les visites sont disponibles sur réservation et offrent une immersion complète dans l'univers du Château Romanin. ​

Les vins du Château Romanin ont reçu de nombreuses distinctions, témoignant de leur qualité et de leur excellence. 

Questions fréquentes sur le Château Romanin

Quel prix pour un vin du Château Romanin ? Nos vins vont d'environ 11 € pour les IGP Alpilles à environ 28 € pour le Grand Vin Rouge.

Quelle différence entre IGP Alpilles et AOP Baux-de-Provence ? Chez Romanin, les IGP Alpilles sont les cuvées gourmandes du quotidien. L'AOP Les Baux-de-Provence (Grand Vin, La Chapelle) regroupe les cuvées les plus structurées.

Les vins du Château Romanin sont-ils bio ? Oui, le domaine est en biodynamie certifiée Demeter depuis sa création en 1988.

Combien de temps garder un Romanin ? Le rosé IGP se boit dans les 2 à 3 ans, le rouge IGP dans les 3 à 5 ans, et le Grand Vin Rouge peut vieillir jusqu'à 10 ans.

Découvrez d'autres grands domaines bio de Provence chez Ardoneo : le Domaine Hauvette aux Baux-de-Provence et le Domaine Richeaume au pied de la Sainte-Victoire.