Château Romanin

Le Château Romanin est l'un des domaines les plus spectaculaires et les plus ambitieux de la Provence. Situé à Saint-Rémy-de-Provence au pied des ruines d'un château du XIIIe siècle des Templiers, sur le versant nord des Alpilles, ce domaine de 250 hectares dont 58 de vignes est conduit en biodynamie certifiée Demeter depuis sa création en 1988 — l'une des premières propriétés de Provence à adopter ces pratiques. Depuis mars 2024, le Dr Carolyn Sheetz, d'origine canadienne, a repris les rênes du château avec la même exigence. L'AOP Les Baux-de-Provence dont fait partie Romanin est la seule appellation de France entièrement biologique à 100 %. Cuvées : Le Cœur (grand millésime uniquement), Grand Vin rouge blanc rosé, La Chapelle, IGP Alpilles. 92/100 Decanter sur le rouge 2018. Livraison France et Europe chez Ardoneo.

Château Romanin — Biodynamie pionnière au cœur des Alpilles depuis 1988

L'histoire du Château Romanin commence en 1988, quand ses fondateurs décident de créer un domaine viticole au cœur des Alpilles provençales en s'appuyant d'emblée sur la biodynamie — une décision visionnaire à une époque où cette pratique était rarissime en Provence. Le site choisi est exceptionnel : le versant nord des Alpilles, au pied des ruines d'un château médiéval du XIIIe siècle attribué à l'ordre des Templiers, dans un écrin de 250 hectares de nature préservée à Saint-Rémy-de-Provence. En 2006, Anne-Marie et Jean-Louis Charmolüe tombent sous le charme du château et en deviennent propriétaires, développant la gamme en blanc et en rosé aux côtés des rouges historiques. En mars 2024, le Dr Carolyn Sheetz reprend les rênes du domaine et poursuit ce travail d'excellence biodynamique avec la même vision.

Le chai du domaine est lui-même une œuvre — une cathédrale creusée dans la roche calcaire des Alpilles, dont les proportions et l'acoustique sont saisissantes. Un lieu de vinification qui reflète l'ambition et le soin portés à chaque cuvée.

Une appellation 100 % biologique — une exception française

Le Château Romanin appartient à l'AOP Les Baux-de-Provence — une appellation unique en France car elle est la seule à imposer la certification biologique à 100 % de ses vignerons. Aucun producteur de l'appellation ne peut commercialiser ses vins sous ce nom sans être certifié bio. Romanin va plus loin que cette obligation en pratiquant la biodynamie certifiée Demeter depuis 1988 — préparations biodynamiques, calendrier lunaire, respect total des cycles naturels.

Le vignoble de 58 hectares s'étend sur le versant nord des Alpilles, un positionnement rare en Provence qui apporte une fraîcheur naturelle et une amplitude thermique exceptionnelles. Les sols sont caillouteux avec des éboulis calcaires — propices à la vigne, ils captent la chaleur en journée et la restituent la nuit pour des maturités lentes et régulières. La garrigue, les oliviers et les amandiers environnants parfument subtilement le vignoble de leurs arômes méditerranéens. Les cépages rouges — syrah, mourvèdre, grenache, cabernet sauvignon et counoise — et blancs — rolle (vermentino), roussanne, clairette et grenache blanc — ont été sélectionnés parmi les plus nobles et expressifs pour ce terroir.

Les cuvées du Château Romanin

Le domaine produit une gamme variée de vins rouges, rosés et blancs, chacun exprimant la typicité du terroir des Alpilles.​

Grand Vin Rouge : Élaboré principalement à partir de Syrah, Mourvèdre et Cabernet Sauvignon, ce vin est élevé pendant 18 mois en foudres et en barriques, offrant une structure complexe avec des arômes de fruits noirs et des notes épicées. ​

La Chapelle : Assemblage de Grenache, Syrah et Mourvèdre, ce vin est élevé en cuves inox, révélant des notes de garrigue et une élégance caractéristique des vins de la région. ​

Le Cœur : Issu des plus beaux terroirs du vignoble, ce vin est produit uniquement lors des grands millésimes, offrant une concentration exceptionnelle de fruits rouges et une grande profondeur. ​

Grand Vin Rosé du Chateau Romanin : Ce rosé est élaboré à partir de Grenache, Mourvèdre et Counoise, offrant une belle fraîcheur avec des arômes de fruits rouges et une touche minérale. ​

Romanin Rosé IGP Alpilles : Issu de Cinsault, Grenache et Syrah, ce vin présente une robe pâle et des notes délicates de fruits rouges et d'agrumes, idéal pour les journées estivales. ​

Grand Vin Blanc : Assemblage de Rolle, Roussanne et Grenache Blanc, ce vin offre une belle complexité aromatique avec des notes florales et une finale longue et élégante. ​

Romanin Blanc : Élaboré principalement à partir de Rolle et de Grenache Blanc, ce vin séduit par sa fraîcheur et ses arômes d'agrumes et de fleurs blanches. ​

L'un des joyaux du Château Romanin est son chai cathédrale, une cave souterraine construite en 1992 par l'architecte Serge Hennemann. Ce chai monumental de style gothique est enterré sous la roche, offrant des conditions optimales pour l'élevage des vins grâce à une température constante et une humidité contrôlée. L'architecture du chai tient compte de la ronde des astres et du magnétisme terrestre, reflétant l'approche biodynamique du domaine. ​

Le Château Romanin propose des visites guidées de la cave et des dégustations de ses vins et huiles d'olive, permettant aux visiteurs de découvrir l'histoire du domaine, son engagement en biodynamie et la qualité de ses produits. Les visites sont disponibles sur réservation et offrent une immersion complète dans l'univers du Château Romanin. ​

Les vins du Château Romanin ont reçu de nombreuses distinctions, témoignant de leur qualité et de leur excellence. 

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