Domaine Cosse et Maisonneuve

Le Domaine Cosse Maisonneuve est aujourd’hui considéré comme l’un des domaines les plus emblématiques et les plus respectés de l’appellation Cahors. Situé dans le Lot, au cœur du vignoble cadurcien, le Domaine Cosse Maisonneuve incarne le renouveau profond des vins de Cahors, longtemps perçus comme austères, et désormais reconnus pour leur finesse, leur profondeur et leur grande lisibilité de terroir. À travers une viticulture biologique exigeante et une approche parcellaire rigoureuse, le Domaine Cosse Maisonneuve s’est imposé comme une référence incontournable pour les amateurs de grands vins de Malbec.

Fondé par Fabien Cosse et Matthieu Maisonneuve au début des années 1990, le Domaine Cosse Maisonneuve est né de la rencontre de deux vignerons animés par une vision commune : redonner au Malbec de Cahors toute sa noblesse, en rompant avec les pratiques intensives et les extractions excessives qui ont longtemps marqué l’appellation. Dès l’origine, leur démarche s’inscrit dans une recherche de pureté, d’équilibre et de respect du vivant, avec la conviction que le terroir cadurcien possède un potentiel bien supérieur à l’image réductrice dont il a parfois souffert.

Le vignoble du Domaine Cosse Maisonneuve s’étend aujourd’hui sur plusieurs dizaines d’hectares, répartis sur les meilleurs terroirs de Cahors, entre les terrasses du Lot et les plateaux calcaires du causse. Cette diversité géologique constitue l’un des grands atouts du domaine. Les terrasses alluviales, riches et profondes, apportent chair et gourmandise aux vins, tandis que les sols calcaires du causse confèrent tension, fraîcheur et capacité de garde. Cette complémentarité permet au Domaine Cosse Maisonneuve de proposer des vins d’une grande complexité, où la puissance naturelle du Malbec est toujours équilibrée par une trame minérale précise.

Très tôt engagé en agriculture biologique, le Domaine Cosse Maisonneuve est aujourd’hui certifié et conduit l’ensemble de son vignoble sans herbicides ni pesticides de synthèse. Le travail des sols est au cœur de la démarche, avec des labours réguliers, une attention constante portée à la vie microbienne et une gestion fine de la vigueur de la vigne. Les rendements sont volontairement maîtrisés afin de favoriser la concentration et la maturité phénolique, essentielles pour produire des vins de Cahors élégants et expressifs.

Les vendanges sont réalisées manuellement sur une grande partie des parcelles, permettant une sélection rigoureuse des raisins. En cave, les vinifications du Domaine Cosse Maisonneuve privilégient la douceur et la précision. Les fermentations sont conduites avec des levures indigènes, les extractions sont maîtrisées afin de préserver le fruit et la finesse des tanins, et l’usage du soufre est strictement limité. Les élevages, réalisés en cuves et en fûts selon les cuvées, visent toujours à accompagner le vin sans jamais dominer son expression.

Les vins du Domaine Cosse Maisonneuve, proposés par des cavistes spécialisés comme Ardoneo, offrent une lecture moderne et raffinée de l’appellation Cahors. Le Malbec, cépage emblématique de la région, y est travaillé dans un style équilibré, loin des caricatures de puissance brute. Les vins se distinguent par leur profondeur aromatique, leurs tanins soyeux et leur grande capacité à évoluer harmonieusement avec le temps.

Quelques cuvées du domaine Cosse Maisonneuve : 

Cheval en Tête Rouge est une cuvée qui incarne la fraîcheur et la gourmandise du Malbec, tout en restant accessible et plaisante à déguster dès sa jeunesse. Ce vin se distingue par ses arômes éclatants de fruits rouges croquants, comme la cerise et la framboise, accompagnés de subtiles notes florales et épicées. En bouche, il offre une belle souplesse, avec des tanins fins et une structure équilibrée qui lui confère une grande buvabilité. Idéal pour les moments de convivialité, il s’accorde parfaitement avec des grillades, des plats méditerranéens ou encore des charcuteries artisanales.

Le Combal est une cuvée qui met en avant un Malbec accessible et élégant. Ce vin, issu de jeunes vignes cultivées sur des sols argilo-calcaires, dévoile des arômes intenses de fruits rouges et noirs, accompagnés de notes épicées et florales. En bouche, il offre une texture soyeuse et une belle fraîcheur, avec une finale persistante et équilibrée. Facile à boire dans sa jeunesse, il conserve toutefois un beau potentiel de garde.

Le Petit Sid est un vin qui allie fraîcheur et élégance, parfait pour découvrir une facette plus délicate du Malbec. Il séduit par son nez expressif où se mêlent des notes de baies rouges, de groseille et une touche subtile d'épices douces. En bouche, il présente une belle vivacité avec une structure souple et des tanins délicats qui lui apportent une grande buvabilité.

Les Laquets est une cuvée emblématique du domaine, provenant de vignes âgées de plus de 40 ans. Ce vin, profond et structuré, révèle des arômes puissants de mûre, de cassis et de réglisse, avec une subtile touche minérale apportée par le sol calcaire. La bouche est ample et dense, portée par des tanins fins et soyeux qui assurent une grande longueur et une évolution harmonieuse au fil des années.

Les vins du Domaine Cosse Maisonneuve trouvent naturellement leur place à table. Leur équilibre entre puissance et fraîcheur en fait des partenaires idéaux pour les viandes rouges, les plats mijotés, l’agneau, le canard ou encore une cuisine plus contemporaine axée sur les légumes rôtis et les épices douces. Ce sont des vins gastronomiques, capables d’accompagner un repas sans jamais l’écraser.

Aujourd’hui, le Domaine Cosse Maisonneuve est unanimement reconnu comme l’un des moteurs qualitatifs de l’appellation Cahors. Régulièrement salués par la presse spécialisée et les guides de référence, ses vins figurent sur les cartes de nombreux restaurants et dans les caves des amateurs éclairés. Le domaine incarne une vision moderne et respectueuse du vin de Cahors, où la puissance naturelle du Malbec est mise au service de l’élégance et de la précision.

Acheter un vin du Domaine Cosse Maisonneuve, c’est faire le choix d’un Cahors authentique, issu d’une viticulture biologique rigoureuse et d’un savoir-faire reconnu. C’est également découvrir une interprétation sincère et contemporaine du Malbec, capable de séduire aussi bien les connaisseurs que les amateurs souhaitant explorer les grands vins du Sud-Ouest. Le Domaine Cosse Maisonneuve s’impose ainsi comme une référence incontournable pour tous ceux qui recherchent des vins de Cahors profonds, équilibrés et porteurs d’une véritable identité de terroir.

Découvrez aussi les vins de Cahors du Château du Cèdre, du Mas del Périé ou encore du domaine Combel La Serre