Nous partons dans les vignes pour quelques jours afin de découvrir de nouvelles pépites.
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L'AOP Aloxe-Corton est une appellation d'origine contrôlée française qui désigne des vins rouges produits dans le département de la Côte-d'Or, en région Bourgogne-Franche-Comté. Elle est située sur les communes d'Aloxe-Corton, de Ladoix-Serrigny et de Pernand-Vergelesses, juste au nord de Beaune. L'appellation a été créée en 1938 et couvre une superficie de 280 hectares. Le cépage principal autorisé est le pinot noir, qui doit représenter au moins 90 % de l'assemblage.
Les vins de l'AOP Aloxe-Corton sont caractérisés par une robe rouge rubis profond, des arômes de fruits rouges et noirs, de violette et de cuir, et une finale longue et puissante. Les vins de l'AOP Aloxe-Corton sont des vins de garde, pouvant se conserver pendant plusieurs décennies.
Les vins de l'AOP Aloxe-Corton s'accordent bien avec les viandes rouges, les gibiers et les fromages.
En 2023, la part du bio dans l'AOP Aloxe-Corton est de 10 %. Cela représente environ 28 hectares de vignes cultivées en agriculture biologique.
Découvrez les Aloxe-Corton du Domaine Pavelot et du domaine Jean Fournier
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