Domaine Ray-Jane

Le Domaine Ray-Jane est l'une des propriétés les plus anciennes et les plus singulières de l'appellation Bandol. La famille Constant cultive ces vignes depuis le XIIIe siècle — les archives remontent à 1288 — sur les restanques de pierres sèches argilo-calcaires du Plan du Castellet, entre Le Castellet, La Cadière, Bandol, Sanary-sur-Mer et Le Beausset. En 1970, Raymond et Jane Constant ont uni leurs terres ancestrales pour fonder officiellement le domaine qui porte leurs deux prénoms. Aujourd'hui Julien et Vincent Constant perpétuent ce patrimoine de 34 hectares — dont plus d'un tiers de vignes centenaires de plus de 130 ans — en agriculture biologique certifiée Ecocert, vendanges nocturnes pour préserver les arômes, élevage minimum 22 mois en foudres de chêne français. Livraison France et Europe chez Ardoneo.

Domaine Ray-Jane — La famille Constant, vignerons depuis le XIIIe siècle à Bandol

Peu de domaines viticoles en France peuvent se prévaloir d'une continuité familiale aussi longue que le Domaine Ray-Jane. Les premières traces de la famille Constant sur ces terres du Plan du Castellet, dans l'actuelle appellation Bandol, remontent à 1288 — plus de sept siècles de viticulture ininterrompue sur le même terroir, transmise de génération en génération. "Les ancêtres cultivaient les vignes de façon traditionnelle, en labourant et en respectant l'environnement. Aujourd'hui nous cultivons de la même manière." — Julien et Vincent Constant.

En 1970, Raymond et Jane Constant unissent leurs vies et réunissent les terres de leurs ancêtres pour fonder officiellement le domaine qui porte leurs deux prénoms : Ray-Jane. Raymond Constant crée la première cave de Bandol équipée de cuves inox pour vinifier son vin — un choix moderniste remarquable pour l'époque, qui permettait de maîtriser les températures de fermentation et de préserver la fraîcheur des vins. Aujourd'hui, Julien et Vincent Constant — la nouvelle génération — dirigent le domaine avec la même philosophie et la même rigueur, enrichies d'une exigence biologique totale.

Un terroir millénaire : restanques de pierres sèches et vignes centenaires

Le vignoble de 34 hectares est façonné sur les collines du Plan du Castellet en restanques de pierres sèches — ces terrasses étagées ancestrales sculptées dans la pente pour retenir la terre et canaliser l'eau des orages méditerranéens. Ce paysage de restanques, construit patiemment de génération en génération, est l'un des plus beaux du Bandol. Les sols sont argilo-calcaires, bien drainants, riches en minéraux — idéaux pour le mourvèdre, cépage tardif et exigeant qui a besoin de chaleur et de sécheresse pour atteindre sa maturité complète.

Plus d'un tiers des vignes ont plus de 100 ans — certaines atteignent 130 ans d'âge — des souches qui survivent uniquement parce qu'elles sont cultivées à la main sur des pentes non mécanisables. Ces vieilles vignes aux rendements naturellement très limités produisent des raisins d'une concentration et d'une complexité exceptionnelles — c'est sur elles que repose la qualité des grandes cuvées du domaine. L'encépagement est dominé par le mourvèdre — le cépage roi de Bandol, qui représente 90 % des assemblages rouges — complété par grenache, carignan, syrah, cinsault pour les rouges et rosés, et ugni blanc et clairette pour les blancs.

Le domaine n'a jamais utilisé de produits chimiques, de pesticides ni de désherbants — une continuité naturelle avec la tradition agricole des ancêtres. Certifié Agriculture Biologique Ecocert, le vignoble est travaillé mécaniquement et manuellement selon les saisons.

Vendanges nocturnes : une pratique rare et exigeante

Ray-Jane est l'un des rares domaines de l'appellation Bandol à vendanger de nuit — une pratique à la fois pour garantir la qualité des raisins et pour le bien-être des vendangeurs. La chaleur méditerranéenne estivale peut dépasser les 35 °C en pleine journée, ce qui stresse les raisins et déclenche des fermentations prématurées avant même l'arrivée en cave. Vendanger la nuit, quand les températures descendent à 15-20 °C, permet de récolter des raisins frais, intacts, dont les arômes et la couleur sont parfaitement préservés à l'arrivée en cuverie.

Vinification : cuves thermorégulées et élevage minimum 22 mois

Après réception, les raisins sont pressurisés doucement en grappes entières, les premiers jus et jus de goutte transférés en cuves thermorégulées inox pour un débourbage et une fermentation maîtrisés. Les rouges Bandol bénéficient ensuite d'un élevage minimum de 22 mois en foudres de chêne français — durée supérieure aux 18 mois exigés par le cahier des charges de l'appellation — qui patine les tanins naturellement puissants du mourvèdre sans jamais les dominer. "Ces vinifications sans artifice mettent idéalement en valeur des vignes très âgées, souvent de plus de cent ans, dont le rendement est par nature très limité." Mise en bouteille au domaine.

Les cuvées du Domaine Ray-Jane

Le Domaine Ray-Jane propose une gamme variée de vins sous l'appellation AOC Bandol, ainsi que des vins de pays du Var, tous certifiés en agriculture biologique.​

Bandol Tradition Rouge : Assemblage dominé par le Mourvèdre, complété par du Cinsault et du Grenache, ce vin offre des arômes de fruits rouges et noirs, avec des notes épicées et une belle structure tannique. ​

Bandol Rosé "Cuvée de Sanary" : Élaboré en partenariat avec la ville de Sanary-sur-Mer, ce rosé emblématique séduit par sa fraîcheur et ses arômes délicats de fruits rouges et d'agrumes. ​

Bandol Blanc "Cuvée de Sanary" : Ce vin blanc, également réalisé en collaboration avec la ville de Sanary, offre des notes florales et fruitées, avec une belle minéralité en bouche. ​

L'IGP du Var rosé est un superbe rapport qualité/prix, un vin bio rosé gourmand et fruité.

Le Domaine Ray-Jane dispose d'un écomusée exceptionnel, présentant une collection d'outils de tonnellerie et de vigneron, témoignant de la passion de Raymond Constant pour le patrimoine viticole. Des visites et des dégustations sont régulièrement organisées, offrant aux visiteurs une immersion dans l'histoire et les traditions du domaine. ​

Le Domaine Ray-Jane incarne l'excellence et l'authenticité des vins de Bandol, alliant un héritage familial séculaire à une viticulture respectueuse de l'environnement. Grâce à une gamme de vins biologiques reflétant la richesse de leur terroir et à un engagement envers la préservation des traditions, le domaine continue de séduire les amateurs de vin en quête de produits authentiques et de qualité.

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