Nous partons dans les vignes pour quelques jours afin de découvrir de nouvelles pépites.
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Le Château Haut-Monplaisir, situé au cœur de l'appellation Cahors, est une référence incontournable pour les amateurs de vins du Sud-Ouest. Dirigé par Cathy et Daniel Fournié, ce domaine familial allie passion, tradition et innovation pour produire des vins d'exception, notamment à base du cépage emblématique de la région, le Malbec.
Le Château Haut-Monplaisir est ancré dans une riche histoire viticole. Depuis sa création, le domaine a été transmis de génération en génération, chaque membre de la famille apportant sa touche personnelle tout en respectant les traditions ancestrales. Cathy et Daniel Fournié, actuels propriétaires et vignerons, perpétuent avec fierté cet héritage familial, alliant savoir-faire traditionnel et techniques modernes.
Le Château Haut-Monplaisir bénéficie d'un terroir exceptionnel, caractérisé par des sols argilo-calcaires et des terrasses graveleuses, idéaux pour la culture du Malbec. Le climat de Cahors, avec ses étés chauds et ses hivers doux, permet une maturation optimale des raisins, conférant aux vins une richesse et une complexité aromatique incomparables.
La gamme de vins du Château Haut-Monplaisir reflète la diversité et la qualité du terroir de Cahors. Les cuvées, principalement élaborées à partir de Malbec, sont reconnues pour leur puissance, leur élégance et leur capacité de garde. Parmi les plus célèbres, on trouve le Château Haut-Monplaisir Cahors, un vin rouge structuré et intense, ainsi que des cuvées plus confidentielles qui séduisent les palais les plus exigeants.
Conscient de l'importance de préserver l'environnement, le Château Haut-Monplaisir pratique une viticulture durable et respectueuse de la nature. Cathy et Daniel Fournié ont adopté des méthodes de culture biologique et biodynamique, garantissant ainsi la santé des sols et la biodiversité des vignobles. Cet engagement pour la durabilité se traduit également par la qualité des vins, qui expriment pleinement la typicité du terroir de Cahors.
La cuvée Tradition du Château Haut-Monplaisir est un Cahors souple et digeste, facile à marier.
La cuvée Prestige du Château Haut-Monplaisir possède une complexité et une longueur rares : le rapport qualité/prix est superbe.
Le blanc du Château Haut-Monplaisir est un blanc aromatique et gourmand, idéal à l'apéritif ou sur des poissons.
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Ce Château Haut-Montplaisir blanc possède un nez agréable sur des notes de fruits à noyau, d’herbe fraîche, de poivre blanc. Fondu et généreux en bouche, ce vin est néanmoins porté par la vivacité, qui lui donne une belle finale persistante.
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Le Chateau Haut-Montplaisir possède un premier nez accueillant, marqué par le cassis et le poivre, il évolue par la suite vers des notes de fruits noirs mûrs et des noisettes. Juteux et croquant en bouche, grâce à une acidité fraîche et des tanins bien intégrés, ce vin vous invite à retrouver vos amis autour de quelques plats succulents : rôti de porc aux champignons, lasagne, paupiettes de veau, légumes farcis
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Ce Château Haut-Montplaisir est un très joli Cahors, un vin rouge généreux et complexe. Noir comme il se doit pour un pur Malbec, ce vin impressionne surtout par sa présence et sa richesse aromatique : des essences végétales nobles, tel le laurier et l’eucalyptus, des mûres et des griottes, poivre et vanille, du bois de cèdre et une touche de caramel
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