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À Estagel, au pied des Pyrénées, le Domaine des Schistes cultive ses vignes en bio, entre Estagel, Tautavel et Maury. Mickaël Sire y signe des Côtes du Roussillon, des Maury, des Rivesaltes et des vins des Côtes Catalanes, nés de schistes de toutes couleurs.
L'histoire de la famille remonte à 1906. En 1989, les parents de Mickaël Sire ont quitté la coopérative pour vinifier eux-mêmes leurs raisins, et le domaine est né. Il est aujourd'hui conduit par Mickaël, entre Estagel, Tautavel et Maury. Le domaine est cultivé en agriculture biologique : son premier millésime certifié est le 2015, après dix ans de conversion.
Le nom du domaine dit tout : les vignes poussent sur des sols de schistes, du noir au brun, parfois rose, des sols maigres qui donnent des vins concentrés et frais. La vigne est cultivée en bio, avec des cépages du Roussillon : syrah, grenache, carignan, cinsault, marselan pour les rouges, muscat pour les doux.
Les rouges de syrah et de carignan accompagnent grillades, gigots et plats mijotés. Les blancs vont avec les poissons, les fruits de mer et les fromages de chèvre. Le Maury se déguste avec le chocolat noir, le Muscat de Rivesaltes avec les desserts aux fruits.
À Estagel, dans les Pyrénées-Orientales, avec des vignes entre Estagel, Tautavel et Maury.
Oui, le premier millésime certifié bio est le 2015.
Illico rouge pour un vin facile, Essencial pour un Côtes du Roussillon de référence, Coumeille pour une syrah de garde.
Un vin doux naturel de grenache noir, produit autour de Maury, que l'on sert avec le chocolat ou les desserts.
Oui, Illico blanc, Essencial blanc et Algo.
Il y a 16 produits.
Illico blanc du domaine des Schistes possède une robe claire. Le nez de ce vin bio est assez complexe sur des notes florales et fruits à chair blanche. La bouche est équilibrée, fraîche et croquante.
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La cuvée Illico rouge du domaine des Schistes possède un fruit éclatant. Cet assemblage de marselan, merlot et carignan possède une belle personnalité : le vin est soyeux, léger mais avec une belle mâche. Une cuvée qui peut se boire légèrement rafraichie.
Vous ne savez pas quel vin choisir ? Rendez-vous sur la page Sélection du Caviste où vous trouverez quelques idées de vins bio de toutes les régions de France !
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Illico rouge 2025 est le rouge fruité et souple du Domaine des Schistes, à Estagel : un assemblage de cinsault, de marselan et de carignan, né de sols de schistes dans les Côtes Catalanes, pour le plaisir immédiat.
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Ce blanc cuvée Essencial du domaine des Schistes possède toute la gourmandise que l'on attend des vins du sud, sans jamais tomber dans la loudeur. Cette cuvée essencial, assemblage de vermentino, grenache et maccabeu est riche et très fruitée. Un joli vin bio d'apéritif, qui sera aussi à l'aise sur les plats d'été (antipasti, salades...)
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Essencial Rouge 2024 est le cœur du Domaine des Schistes — "l'essence même du domaine," assemblage des coteaux de schistes plantés en cépages locaux au milieu de la garrigue de Tautavel.
Robe grenat soutenue. Nez expressif sur fruits rouges intenses type cassis et épices. Bouche onctueuse, volume et vivacité, trame tannique savoureuse, finale persistante et sapide. Servir entre 14 et 17 °C.
Lladoner pelut, carignan, grenache noir et un peu de cinsault, bio Ecocert depuis 2010. Marnes schisteuses, coteaux exposés plein sud, commune de Tautavel, cœur de la garrigue, maturité précoce. Vendange éraflée, macération 10 jours avec légers mouillages quotidiens, soutirage à l'air après malolactique, élevage cuve ciment, ni soutirage ni sulfitage avant mise.
À boire 2024-2029.
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La cuvée Essencial rouge du domaine des Schistes est issue d'un terroir de côteaux de marnes schisteuses et plateau argilo-calcaire sur la commune de Tautavel. Le vin est assez expressif sur des notes de fruits noirs et de zan. La bouche est douce, bien équilibrée et assez complexe : les épices (poivres) se mèlent aux fruits noirs (mure). Belle longueur. Un bon rapport qualité/prix.
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Magnifique Muscat de Rivesaltes que la cuvée Joya du domaine des Schistes : . Concentrée, puissante et charmeuse, ce Muscat est un véritable bonbon qui se développe sur des notes de fruits jaunes, de miel, d'abricot. Grande longueur.
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La Cerisaie est un magnifique Maury du domaine des Schistes , issu de raisins âgées de 40 ans minimum et situés sur les coteaux les plus au sud, favorisant une belle maturité du grenache. Elevé en barrique 5 mois, il se décline sur des notes de cacao, de pruneaux. L'accord idéal des gâteaux au chocolat !
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Coumeille 2023 est la sélection parcellaire du Domaine des Schistes à Estagel : un rouge bio à très grande majorité de syrah, né de schistes bruns, élevé avec soin et conçu pour la table comme pour la garde, en Côtes du Roussillon Villages.
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Casot d'en Gorat est une magnifique cuvée que cette sélection parcellaire du domaine des Schistes. Un assemblage de grenache blanc et gris élevés sous bois. Un vin d'une belle intensité, frais et complexe.
RVF : 91/100
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Coumeille du domaine des Schistes est une parcellaire à très grande majorité de syrah. Ce vin bio du Roussillon se développe sur des aromes des fruits noirs, d'épices, le tout reposant sur une belle structure. Un bon carafage est recommandé pour ce vin à forte personnalité Une belle réussite à boire sur 10 ans !
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Ce Rancio sec domaine des Schistes est superbe : long, complexe et typé, c'est une référence de l'appellation.
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Caune d'en Joffre du domaine des Schistes est une parcellaire à très grande majorité de Carignan. Ce vin bio du Roussillon possède de la puissance et de la complexité, mais avec cette fraîcheur et ce coté mentholé donnée par ce superbe cépage. Une belle réussite à boire sur 10 ans !
RVF : 93/100
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Solera du domaine des Schistes est un Rivesaltes d'une grande complexité : élaboré suivant une méthode de solera, où les vieux vins sont mélangés aux plus jeunes, ce vin bio se révèle être complexe, sur des notes d'abricots confits, d'orange, de miel et de fruits sec. Superbe longueur !
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Algo du domaine des Schistes est un vin bio original : il est élevé en milieu oxydatif sous bois. C'est un rancio sec qui se développe sur des notes de fruits sec et de noix.
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