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Le Clos de la Barthassade est un domaine bio d'Aniane, au cœur des Terrasses du Larzac, dans l'Hérault. Hélène et Guillaume y cultivent syrah, grenache, carignan et cinsault sur des sols calcaires, pour des rouges frais et digestes, de la cuvée de fruit Pur C aux grandes cuvées de garde Les Ouvrées et K Libre, et deux blancs de chenin et de roussanne.
Hélène et Guillaume dirigent le Clos de la Barthassade depuis plus de dix ans. Installé à Aniane, le domaine travaille sur des parcelles de la zone des Terrasses du Larzac, avec des vins certifiés bio, des levures le plus souvent indigènes et des élevages longs pour les grandes cuvées.
Les vignes poussent sur des sols calcaires, marneux et argilo-calcaires, qui donnent aux vins leur fraîcheur et leur tension. Les cépages principaux sont la syrah, le grenache, le carignan et le cinsault pour les rouges, le chenin et la roussanne pour les blancs.
Pur C et la Cuvée H se servent frais, avec les charcuteries et les grillades. Les Gravettes et Les Ouvrées vont avec les viandes rouges et les plats mijotés. K Libre aime la cuisine de caractère. Les blancs accompagnent poissons, volailles et fromages.
À Aniane, dans l'Hérault, au cœur des Terrasses du Larzac.
Oui, tous les vins du domaine sont certifiés bio.
Pur C, un cinsault frais, ou la Cuvée H, un Languedoc de syrah.
Les Ouvrées, qui se garde plus de dix ans, ou K Libre, un carignan en pur.
Oui : Les Cargadous, à base de roussanne et de chenin, et Ch'nin, un chenin en pur.
Il y a 7 produits.
Clos de la Barthassade, IGP Hérault Pur C 2023 : un rouge bio de pur cinsault, gourmand et frais, à boire sur le fruit. Juteux, avec des notes de framboise et de fraise, c'est un vin « croquant » dont on croque le raisin. Idéal à l'apéritif et avec les viandes blanches.
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Clos de la Barthassade, Languedoc Cuvée H 2023 : un rouge bio de fruit à dominante de syrah, avec des notes de fruits noirs, de fumé, d'épices et de zeste d'orange. Frais et facile à boire, aux tanins soyeux, il est idéal avec les grillades, les côtelettes d'agneau et le barbecue.
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Clos de la Barthassade, Terrasses du Larzac Les Ouvrées 2023 : un rouge bio de grande garde, mené par la syrah avec du mourvèdre et du grenache, élevé en demi-muids. Fruits noirs, épices et notes de menthol au nez, bouche ample, longue et complexe, aux notes torréfiées et balsamiques. Un vin pensé pour vieillir plus de dix ans.
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Clos de la Barthassade, Terrasses du Larzac Les Gravettes 2023 : un rouge bio à dominante de grenache, fruité et généreux. Les tanins sont soyeux et les notes de fruits noirs et d'épices douces. Un vin de repas, pour l'agneau et les viandes grillées.
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K Libre du Clos de la Barthassade est grand vin 100% carignan élevé 24 mois en barrique et oeuf béton ! Aunez, le vin se développe sur des notes kirschées, de cassis, de cuir. La bouche est ronde, veloutée et sur les fruits rouges. La finale est particulièrement fraîche, grâce à lacidité propre au carignan. Une grande cuvée pour découvrir ce cépage
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Clos de la Barthassade, Vin de France Les Cargadous 2023 : un blanc de gastronomie bio qui assemble roussanne et chenin. Notes de pêche de vigne et de poire, élevage discret, et une belle finale minérale qui vient tendre le vin.
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Clos de la Barthassade, Vin de France Ch'nin 2023 : un blanc sec bio de chenin, élevé en fût, qui offre des arômes de fruits exotiques et d'agrumes et une finale boisée délicate. Un vin de gastronomie, complexe et frais, à servir à table.
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