Clos de la Barthassade, Languedoc Cuvée H 2023 : un rouge bio de syrah, fruité, fumé et frais
Cuvée H est le rouge de fruit du Clos de la Barthassade, à Aniane, dans les Terrasses du Larzac, en Languedoc. Ce rouge 2023 est cultivé en agriculture biologique.
Le vin
Le Clos de la Barthassade est conduit depuis 2014 par Hélène et Guillaume Baron, deux vignerons formés en Bourgogne, notamment auprès de Sylvain Pataille. Les vignes s'étendent sur Montpeyroux, Jonquières et Saint-Saturnin, sur des sols calcaires. Le domaine est cultivé en agriculture biologique, avec certains travaux suivant le calendrier biodynamique. Son nom vient de l'occitan « bartàs », le buisson ou la broussaille. Cuvée H est une syrah dominante, accompagnée de mourvèdre et de grenache. Elle est vinifiée en partie en grappes entières, avec des fermentations naturelles, et élevée en cuve inox et en fût.
Dégustation
Le Cuvée H 2023 offre un nez de fruits noirs et de fumé, typique de la syrah. La bouche est soyeuse, au fruit généreux, avec de la fraîcheur. Elle évoque les fruits noirs, les épices et le zeste d'orange. La finale est fraîche et précise.
Service et accords mets et vins
Servez-le légèrement frais. Il se boit plutôt jeune, sur le fruit. Il accompagne les viandes rouges grillées, les côtelettes d'agneau et les barbecues.
Pour approfondir
Questions fréquentes
Quel est le style de la Cuvée H ?
Un rouge de fruit, frais et soyeux, aux fruits noirs, au fumé et au zeste d'orange.
Quels sont ses cépages ?
La syrah, dominante, avec du mourvèdre et du grenache.
Faut-il le garder ?
Il se boit plutôt jeune, pour profiter de son fruit.
Avec quels plats l'accorder ?
Avec des grillades, des côtelettes d'agneau ou un barbecue.
Ce vin est-il bio ?
Oui, il est cultivé en agriculture biologique, avec certains travaux suivant le calendrier biodynamique.
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