Nous partons dans les vignes pour quelques jours afin de découvrir de nouvelles pépites.
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L'AOP Corton-Charlemagne en quelques mots
Le Corton-Charlemagne est un vin blanc sec renommé de Bourgogne; il est produit à partir de Chardonnay sur les pentes de la montagne de Corton. Ce vin prestigieux est considéré comme l'un des meilleurs vins blancs de Bourgogne et du monde.
Le vignoble de Corton-Charlemagne couvre une superficie de 52 hectares et se situe sur les pentes de la colline de Corton, dans la Côte de Beaune. Le sol de cette région est principalement constitué de calcaire, ce qui donne aux vins une minéralité distinctive. Les raisins sont récoltés à la main et le vin est élevé en fûts de chêne pendant environ 18 mois avant d'être mis en bouteille.
Le Corton-Charlemagne est un vin blanc riche et complexe, avec des arômes de fruits blancs, de beurre, de noisette et de miel. En bouche, il est frais, minéral et élégant, avec une texture soyeuse et une finale longue et persistante. Ce vin peut être apprécié jeune, mais il est également capable de vieillir pendant plusieurs années, développant ainsi des arômes plus complexes et une texture plus riche.
Les vins bio de Bourgognesont à l'honneur chez ardoneo avec les Corton-Charlemagne du Domaine Pavelot.
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Ce Corton-Charlemagne du domaine Pavelot est de toute beauté. Le nez s'exprime sur des arômes de fruits blancs, de noisettes. La bouche est riche et équilibré, sapine et gourmandise et d'une grande longueur. Un flacon de grande gastronomie !
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