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Le Domaine de Courbissac est l'une des adresses les plus singulières du Minervois. Situé à Cesseras, à 200-350 mètres d'altitude sur les derniers contreforts argilo-calcaires du Minervois avant la Montagne Noire, entre la grotte préhistorique de l'Aldène, le Dolmen des Fades et la chapelle romane de Saint-Germain, ce domaine de 17 hectares de vieilles vignes bio est conduit depuis 2013 par Brunnhilde Claux — vigneronne formée en Catalogne qui a apporté au domaine une fraîcheur, une finesse et une élégance remarquables. Ses cuvées — Les Traverses, Roc du Pière, Farradjales, Roc Suzadou — sont le reflet d'un terroir hors du commun et d'une viticulture artisanale sincère. Livraison France et Europe chez Ardoneo.
Le Domaine de Courbissac est un des domaines Phares du Minervois.Le Domaine de Courbissac, situé au cœur de l’appellation Minervois, incarne l’authenticité et la diversité des terroirs du Languedoc. Ce domaine s’inscrit dans la tradition des grands vins du Sud tout en apportant une approche moderne et respectueuse de l’environnement. Créé avec la volonté de révéler le potentiel du Minervois, il s’est rapidement imposé comme un acteur incontournable de la région. Depuis sa reprise, le domaine a misé sur une viticulture biologique et biodynamique, en parfaite harmonie avec son environnement naturel. La diversité de ses terroirs et son travail minutieux en cave permettent d’élaborer des vins profonds, équilibrés et d’une grande élégance. Chaque cuvée raconte une histoire, reflétant la richesse du sol, du climat et du savoir-faire ancestral transmis de génération en génération.
Le Domaine de Courbissac s’étend sur 15 hectares, répartis entre la plaine du Minervois et les contreforts de la Montagne Noire. Cette situation exceptionnelle offre un terroir varié, permettant aux cépages d’exprimer pleinement leur typicité.
L’appellation Minervois bénéficie d’un climat méditerranéen, avec des étés chauds et secs, ponctués par des brises fraîches venues de la Montagne Noire. Ces contrastes thermiques permettent une maturation lente des raisins, garantissant un équilibre idéal entre concentration aromatique et fraîcheur.
Le domaine repose sur une mosaïque de sols, allant des calcaires fissurés aux marnes argilo-sableuses, en passant par des grès et des galets roulés. Cette diversité confère aux vins une richesse aromatique et une profondeur minérale, tout en leur apportant une belle acidité naturelle. Les sols plus calcaires offrent une structure plus serrée et élégante, tandis que les terres argilo-sableuses favorisent des vins plus souples et fruités.
Le domaine de Courbissac est dirigé par Reinhard Brundig et Brunnhilde Claux, tombés successivement amoureux de ce lieu singulier; depuis plus de 15 ans ils révèlent le potentiel du terroir de Courbissac.
Les vins bio produits sont singuliers, profonds et constituent de très beaux rapports qualité/prix.
Dans une démarche de respect absolu du terroir, le domaine applique les principes de l’agriculture biologique et biodynamique, favorisant une viticulture vivante et durable. Grâce à cette approche, le Domaine de Courbissac produit des vins expressifs, reflétant fidèlement l’identité du Minervois et l’empreinte de chaque millésime.
La cuvée les Traverses est un vin rouge du Minervois accessible et gourmand, se déclinant sur des notes de fruits noirs.
Le vin orange du domaine de Courbissac est léger et fruité, facile d'accès
La cuvée Farradjales est issue des vieux cinsault du domaine, un minervois atypique rond, fruité et souple.
Roc du Pière pour sa part est un vin rouge puissant et racé, un bel exemple donné par le domaine de Courbissac de ce que peut être un grand Minervois de garde.
Quelle est l'adresse du domaine de Courbissac ?
Le domaine de Courbissac est situé dans le Minvervois, dans le Languedoc, au sud de la France, à l'adresse suivante : chemin de la chapelle Saint-Germain 34210 Cesseras
Quel est le terroir de la cuvée les Traverses du domaine de Courbissac ?
La cuvée les Traverses du domaine de Courbissac est une cuvée issue d'une mosaïque de terroir argilo-calcaire typique des contreforts du haut minervois. Les cépages de cette cuvée sont le grenache, la syrah et le mourvèdre.
Quels sont les cépages de la cuvée Farradjales ?
La cuvée Farradjales du domaine de Courbissac est issue de vieux cinsault.
Avec quel plat peut-on boire les cuvées du domaine de Courbissac ?
Les vins rouges du domaine de Courbissac sont des vins de caractères : Roc du pière et les Traverses seront en valeur avec des viandes rouges et de l'agenau. La cuvée Farradjales, pour sa part plus souple est idéal sur des viandes blanches. Enfin, le vin Orange du domaine est superbe sur des plats épicés ou sur des fromages.
Où se situe l'AOP Minervois ?
Le vignoble du Minervois est l'un des plus importants du Languedoc Roussillon. Il s'étend sur près de 15 000 ha de vignes .
Sur les hauteurs calcaires de Montpeyroux, le Mas Haut-Buis élabore des cuvées tendues et profondes, reconnues pour leur finesse aromatique et leur capacité de garde. Une expression exigeante des grands terroirs d’altitude. Le domaine d'Aupilhac dans ce secteur est aussi l'un des plus beaux domaines, régulier et talentueux.
Dans l’appellation Terrasses du Larzac, devenue l’un des pôles qualitatifs majeurs du Sud de la France, le Mas Jullien, le Clos Maïa et le Mas de la Seranne illustrent chacun à leur manière la précision et l’élégance que peuvent atteindre les vins rouges bio issus de sols caillouteux et d’importantes amplitudes thermiques.
Du coté du Pic-Saint-Loup, le Chemin des rêves signent des vins équilibrés et gourmands, alors que le Mas Bruguières produit des vins tout en élégance grâce à son terroir d'altitude.
Plus au Sud dans le Roussillon, ne ratez pas les cuvées exceptionnelles du domaine Olivier Pithon ou encore les excellents rapports qualité/prix du domaine des Schistes !
À travers ses cuvées, Le Domaine de Courbissac illustre parfaitement le renouveau qualitatif des vins du Languedoc-Roussillon, où la diversité des sols et des climats permet l’expression de vins précis et identitaires. Pour approfondir votre découverte du vignoble et explorer d’autres domaines engagés, consultez notre sélection de vins bio du Languedoc-Roussillon.
Il y a 5 produits.
Domaine de Courbissac, Minervois Les Traverses 2024 : un vin rouge sec bio, assemblage de grenache, de syrah et de mourvèdre. Arômes de fruits rouges, d'épices douces et d'herbes, bouche ronde, fraîche et soyeuse. À servir avec des grillades, des plats méditerranéens ou de la charcuterie fine.
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Domaine de Courbissac, Minervois Roc du Piere 2019 : un grand Minervois de garde, vin rouge sec bio, assemblage de syrah et de mourvèdre. Puissant et structuré, aux arômes de fruits noirs, de poivre et de cacao, avec une longue finale. À servir avec des plats en sauce, du gibier ou une viande braisée.
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Ce vin Orange du domaine de Courbissac possède beaucoup de personnalité. Au nez, il se développe sur des notes d’infusion, d’abricots secs et une légère touche oxydative. La bouche est vineuse et complexe, reposant sur de fins amers maitrisé. Le toucher de bouche est à mi-chemin entre le blanc et le rouge.
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Domaine de Courbissac, Minervois Roc du Suzadou 2023 : un vin rouge sec bio, assemblage de grenache et de carignan issus des plus vieilles vignes du domaine. Nez de fruits rouges et de griotte, bouche de thym et de poivre blanc, texture soyeuse, tannins délicats et longue finale. Un vin de gastronomie.
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Domaine de Courbissac, Minervois Farradjales 2024 : un vin rouge sec bio, issu à 100 % de vieux cinsault. Velouté et complexe, puissant et raffiné, un vin atypique et gastronomique. À déguster sur un lapin aux pruneaux.
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