Domaine La Croix Gratiot

Le Domaine La Croix Gratiot est l'une des grandes références de l'appellation Picpoul de Pinet et l'une des figures montantes du Languedoc bio. Installé à Montagnac entre le bassin de Thau et les collines de pins, le domaine de 35 hectares est conduit depuis 2013 par Anaïs Ricôme — qui a immédiatement engagé la transition vers l'agriculture biologique certifiée en 2020 et la biodynamie, dans la continuité de l'histoire familiale initiée avec son père Yves. Picpoul blanc majoritaire sur sols argilo-calcaires baignés par les alizés marins de l'étang de Thau. Cuvées emblématiques : Bréchallune 94/100 RVF, Le Syndical, Désir Blanc, Chant des Dolia, Rouge Cerise, Roséphine. 1 étoile Guide RVF. Livraison France et Europe chez Ardoneo.

Domaine La Croix Gratiot — Anaïs Ricôme, le renouveau du Picpoul de Pinet en biodynamie

L'histoire du Domaine La Croix Gratiot est avant tout une histoire de transmission et de rupture créatrice. Fondé par la famille Ricôme à Montagnac dans l'Hérault, le domaine a toujours cultivé ses vignes entre le bassin de Thau et les collines argilo-calcaires couvertes de pins et de garrigue. En 2013, Anaïs Ricôme reprend les rênes à son père Yves avec une vision claire et ambitieuse : réduire la superficie, se concentrer sur la qualité parcellaire, convertir le vignoble à l'agriculture biologique certifiée — obtenue en 2020 — et approfondir la démarche vers la biodynamie par conviction profonde. Depuis, la presse spécialisée la cite régulièrement parmi les figures montantes de la viticulture languedocienne. Guide RVF : 1 étoile.

Un terroir unique entre Thau et garrigue

Le vignoble de 35 hectares occupe une position géographique singulière sur les collines argilo-calcaires de Montagnac, entre le bassin de Thau et les pinèdes méditerranéennes. Ce terroir est façonné par deux influences complémentaires : les alizés marins qui remontent de l'étang de Thau apportent fraîcheur, salinité et iode aux raisins ; la garrigue environnante et les sols argilo-calcaires concentrent la chaleur méridionale et favorisent une maturité lente et régulière. C'est cette tension entre fraîcheur marine et richesse solaire qui donne aux vins du domaine leur caractère si distinctif — tendus, salins, aromatiquement complexes. L'encépagement blanc est dominé par le picpoul blanc — 15 hectares — cépage indigène du Languedoc côtier, parfaitement adapté aux influences marines de l'étang de Thau. Roussanne, viognier, bourboulenc, muscat petits grains, sauvignon et chardonnay complètent la palette blanche. Côté rouge, la syrah, le grenache noir, le mourvèdre, le piquepoul noir, le niellucio et le pinot noir — planté malgré les avis sceptiques et remarquablement adapté au terroir — permettent une diversité d'expressions rares en Languedoc. La cave créée en 2004 est dotée d'une cuverie inox thermorégulée pour des vinifications précises. Anaïs Ricôme explore différents types d'élevages selon les cuvées : jarres artisanales fabriquées localement, dolia en grès ou en céramique, demi-muids de chêne, foudres anciens — une diversité de contenants qui joue sur les textures et la complexité aromatique.

Les cuvées du Domaine La Croix Gratiot

Rouge Cerise est la première cuvée du Domaine La Croix Gratiot : une syrah souple et fraiche, tout en gourmandise !

Le chant des Dolia rouge est un Languedoc équilibré et fruité sur des notes de fruits noirs et d'épices

Le Chant des Dolia blanc est rond, gourmand et d'une belle longueur : c'est un blanc à déguster à table sur un poisson en sauce ou encore des fromages.

Bréchallune est la grande cuvée parcellaire blanche du domaine — picpoul blanc 100 % sélection parcellaire, élevage en jarres de grès et cuves béton. Pomelo, kumquat, cédrat, gingembre confit, bouche fraîche, ample et structurée, finale saline et longue. 94/100 RVF 2024. La cuvée qui a propulsé le domaine parmi l'élite du Picpoul de Pinet.

Désir Blanc est la cuvée IGP Pays d'Hérault — nez intense sur les fruits jaunes avec jolie trame florale, matière ample, droite et saline

Découvrez d’autres grands domaines bio du Languedoc

Le Domaine des Homs, référence incontournable du Minervois, propose des vins bio solaires et précis, portés par un remarquable équilibre entre maturité méridionale et fraîcheur naturelle. Une lecture fine et accessible des terroirs du Languedoc.

Sur les hauteurs calcaires de Montpeyroux, le Mas Haut-Buis élabore des cuvées tendues et profondes, reconnues pour leur finesse aromatique et leur capacité de garde. Une expression exigeante des grands terroirs d’altitude.

Dans l’appellation Terrasses du Larzac, devenue l’un des pôles qualitatifs majeurs du Sud de la France, le Mas Jullien, le Mas des Brousses et le Mas de la Seranne illustrent chacun à leur manière la précision et l’élégance que peuvent atteindre les vins rouges bio issus de sols caillouteux et d’importantes amplitudes thermiques.

Plus au sud, sur les schistes des Corbières, le Domaine Maxime Magnon signe des vins racés, élancés et vibrants, tandis que le Domaine d'Agarrus, entre Cévennes et Duché d’Uzès, développe une approche confidentielle et singulière des cépages méridionaux en agriculture biologique.

À travers ses cuvées, Le Domaine de la Croix Gratiot  illustre parfaitement le renouveau qualitatif des vins du Languedoc-Roussillon, où la diversité des sols et des climats permet l’expression de vins précis et identitaires. Pour approfondir votre découverte du vignoble et explorer d’autres domaines engagés, consultez notre sélection de vins bio du Languedoc-Roussillon.