AOP Pierrevert

L'AOP Pierrevert en quelques mots

L’AOP Pierrevert représente l’expression la plus septentrionale de la Provence viticole. Située dans le département des Alpes-de-Haute-Provence, autour du village de Pierrevert et des communes voisines, cette appellation se distingue par son positionnement géographique unique, à la croisée des influences méditerranéennes et alpines. Longtemps restée confidentielle, l’AOP Pierrevert s’impose aujourd’hui comme un terroir singulier, capable de produire des vins équilibrés, frais et expressifs, portés par une dynamique qualitative et un engagement croissant en viticulture biologique.

La vigne est présente dans la région de Pierrevert depuis l’Antiquité, mais c’est au Moyen Âge que la viticulture prend une place structurante dans l’économie locale. Les coteaux qui entourent le village ont longtemps été cultivés pour une production destinée à la consommation régionale. La reconnaissance officielle de l’AOP Pierrevert en 1998 marque une étape décisive dans la valorisation de ce vignoble, avec la volonté affirmée de préserver une identité propre et de mettre en avant un terroir distinct des grandes appellations provençales méridionales.

Le vignoble de l’AOP Pierrevert s’étend sur des coteaux situés entre 350 et 600 mètres d’altitude, ce qui constitue l’un des traits majeurs de son identité. Cette altitude confère aux vins une fraîcheur naturelle et une tension particulière, rares en Provence. Les sols sont principalement composés de marnes, de calcaires et d’argiles, parfois mêlés à des éboulis, offrant une bonne capacité de rétention hydrique tout en assurant un drainage suffisant. Cette diversité géologique permet une expression nuancée des cépages et contribue à la complexité des vins.

Le climat de l’AOP Pierrevert est marqué par une double influence. Les étés bénéficient de l’ensoleillement méditerranéen, tandis que les nuits fraîches et les hivers plus rigoureux traduisent l’influence alpine. Cette amplitude thermique importante favorise une maturation lente et progressive des raisins, préservant les équilibres naturels et les profils aromatiques. Les vents réguliers participent à l’assainissement du vignoble, facilitant les pratiques de viticulture biologique.

L’encépagement de l’AOP Pierrevert reflète cette position de carrefour climatique. Pour les vins rouges et rosés, le Grenache, la Syrah et le Cinsault constituent la base des assemblages, apportant respectivement rondeur, structure et finesse aromatique. Le Carignan et le Mourvèdre peuvent compléter certaines cuvées. Pour les vins blancs, le Rolle occupe une place centrale, associé à la Clairette, l’Ugni Blanc et parfois le Grenache Blanc, permettant l’élaboration de vins aromatiques, frais et équilibrés.

Les vins rosés de l’AOP Pierrevert occupent une place importante dans la production et se distinguent par leur style frais et élégant. Leur robe est souvent pâle, le nez évoque les fruits rouges frais, les agrumes et parfois des notes florales. En bouche, la vivacité et la finesse dominent, offrant des rosés digestes et polyvalents, parfaitement adaptés à la gastronomie estivale.

Les vins rouges de l’AOP Pierrevert proposent une lecture équilibrée et accessible du terroir. Les arômes de fruits rouges et noirs, d’épices douces et de garrigue s’expriment avec netteté, tandis que la bouche présente une structure modérée, soutenue par des tanins fins et une fraîcheur marquée. Certains rouges issus de vieilles vignes ou de terroirs calcaires présentent un potentiel de garde intéressant et témoignent de la capacité de l’appellation à produire des vins de caractère.

Les vins blancs de l’AOP Pierrevert, plus confidentiels, constituent l’une des expressions les plus originales de la Provence septentrionale. Ils développent des arômes de fleurs blanches, d’agrumes et de fruits à chair blanche, avec une bouche tendue, saline et souvent marquée par une minéralité subtile. Leur équilibre et leur fraîcheur les distinguent nettement des blancs méridionaux plus solaires.

La viticulture biologique occupe une place centrale au sein de l’AOP Pierrevert. Une proportion significative des domaines est engagée en agriculture biologique ou en conversion, portée par des conditions climatiques favorables et une volonté collective de préserver les équilibres naturels. Le travail des sols, la maîtrise des rendements, la limitation des intrants et la préservation de la biodiversité sont au cœur des pratiques culturales.

En cave, les vinifications privilégient la précision et la transparence. Les fermentations sont conduites avec soin, l’usage du soufre est raisonné, et les élevages sont adaptés à chaque cuvée afin de respecter l’expression du fruit et du terroir. Cette approche permet de produire des vins lisibles, digestes et fidèles à leur origine.

Les accords mets et vins avec l’AOP Pierrevert reflètent la polyvalence de l’appellation. Les rosés accompagnent les cuisines méditerranéennes, les poissons grillés et les plats estivaux. Les blancs se marient avec les fruits de mer, les poissons, les fromages frais et les cuisines végétales. Les rouges trouvent leur place aux côtés des viandes rôties, des plats mijotés et des recettes de terroir.

L’AOP Pierrevert s’affirme aujourd’hui comme une appellation à part, conjuguant fraîcheur alpine et ensoleillement provençal. Par la singularité de ses terroirs, l’engagement de ses vignerons et son orientation marquée vers la viticulture biologique, elle propose des vins équilibrés, expressifs et authentiques, incarnant une Provence plus fraîche, plus discrète, mais résolument exigeante.

Les vins bio du Chateau Rousset possèdent une jolie fraicheur et une belle personnalité. Certains rosés possèdent du muscat de Hambourg, qui apporte une touche originale au flacon !