Domaine de Fontenille

Le Domaine de Fontenille est l'une des plus belles renaissances viticoles du Luberon. Cette bastide du XVIIIe siècle, dont les vignes remontent à 1638, sommeille pendant des décennies avant d'être réveillée en 2013 par Frédéric Biousse et Guillaume Foucher — qui restaurent intégralement le vignoble, construisent un chai gravitaire alliant tradition et technologie, et engagent la conversion en agriculture biologique sur 40 hectares. Niché sur le versant sud du Petit Luberon, dominant la plaine de la Durance face à la montagne Sainte-Victoire, le domaine bénéficie de sols argilo-calcaires caillouteux, d'un ensoleillement généreux et du mistral protecteur. Cuvées Fontenille (rosé, blanc, rouge) et Alphonse — médaille d'or au Concours Général Agricole de Paris 2018. Livraison France et Europe chez Ardoneo.

Domaine de Fontenille — La renaissance d'une bastide provençale du XVIIIe siècle

L'histoire viticole du Domaine de Fontenille remonte à 1638 — près de quatre siècles d'enracinement dans les sols argilo-calcaires du Luberon. Mais après plusieurs décennies de sommeil, c'est en 2013 que le domaine connaît sa véritable renaissance : Frédéric Biousse et Guillaume Foucher, visionnaires, acquièrent la propriété et lui insufflent une nouvelle dynamique. Restauration complète du vignoble, conversion en agriculture biologique, création d'un chai gravitaire alliant tradition et technologie de pointe, et ouverture en 2016 d'un hôtel-restaurant Relais & Châteaux au sein même de la bastide du XVIIIe siècle — aujourd'hui distinguée par deux Clefs Michelin Hôtels.

Autour de cette bastide à l'architecture classique et de son parc paysager protégé par des cèdres et des platanes centenaires, les vignes s'étendent à perte de vue, dominant la plaine de la Durance avec la montagne Sainte-Victoire en toile de fond — l'une des rares propriétés provençales à avoir préservé son aspect originel au fil des siècles.

Un terroir d'exception sur le versant sud du Petit Luberon

Le vignoble de 40 hectares est implanté sur le versant sud du Petit Luberon, sur des sols argilo-calcaires et caillouteux dont la topographie légèrement pentue assure un ensoleillement optimal et un drainage naturel efficace. Le mistral — vent typique de la région — ventile et protège naturellement les vignes, contribuant à leur santé et à leur équilibre. Les amplitudes thermiques marquées entre le jour et la nuit préservent l'acidité naturelle des raisins et confèrent aux vins du domaine leur signature commune : équilibre, finesse et minéralité distinctive, dans toutes les couleurs.

L'AOP Luberon — longtemps appellation discrète — connaît aujourd'hui une reconnaissance croissante portée par des vignerons engagés dans une viticulture de qualité, souvent biologique. Le Domaine de Fontenille en est l'un des représentants les plus emblématiques. Les cépages traditionnels de Provence sont à l'honneur : grenache, syrah, cinsault et mourvèdre pour les rouges et rosés ; rolle (vermentino), grenache blanc, marsanne, roussanne et clairette pour les blancs.

La restructuration du vignoble, lancée en 2013, témoigne de l'engagement du domaine à préserver l'authenticité tout en intégrant les techniques modernes de vinification. Élevages en cuves inox sur lies fines, rendements maîtrisés en deçà des seuils autorisés par l'appellation, vendanges mécaniques nocturnes (entre 2h et 8h du matin) pour préserver la fraîcheur des jus.

Les cuvées du domaine de Fontenille

Le blanc du domaine de Fontenille se développe sur des notes de fruits blancs, avec une touche florale. La cuvée Alphonse est élevée en fût, et possède plus de longueur et de complexité, avec des notes boisées.

Le rosé de Fontenille possède une belle expression, sur des notes de fruits rouges légèrement acidulées. La cuvée référence du domaine de Fontenille.

Le rouge classique possède une belle puissance, sur des notes de fruits noirs et d'épices. La cuvée Alphonse est plus complexe et plus boisée, tout en gardant un bel équilibre.

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