Domaine Henri & Gilles BUISSON

Le Domaine Henri et Gilles Buisson en quelques mots..

Le Domaine Henri et Gilles Buisson, installé à Saint-Romain, en plein cœur de la Côte de Beaune, illustre à merveille la capacité de la Bourgogne à allier tradition familiale et modernité éclairée. Porté aujourd’hui par Franck et Frédéric Buisson, représentants de la huitième génération, ce domaine s’est imposé comme l’une des références de la viticulture biologique et biodynamique en Bourgogne. Chaque cuvée signée Buisson exprime une sincérité rare, un respect profond du terroir et une volonté de donner à voir la vérité des sols de Saint-Romain, d’Auxey-Duresses, de Meursault ou de Pommard.

Au XXᵉ siècle, Henri Buisson, puis son fils Gilles, marquent un tournant dans l’histoire du domaine. Le vignoble s’agrandit, la qualité s’affirme, et le domaine acquiert une reconnaissance régionale. Avec l’arrivée de Franck et Frédéric Buisson, le domaine connaît une véritable révolution verte : passage à l’agriculture biologique, adoption des pratiques biodynamiques et affirmation d’un style de vinification pur et respectueux.

Des terroirs singuliers au cœur de la Côte de Beaune

Le vignoble du Domaine Henri et Gilles Buisson s’étend aujourd’hui sur environ 20 hectares, répartis sur plusieurs appellations prestigieuses.

• Saint-Romain, berceau historique du domaine, où les sols calcaires et argilo-calcaires donnent naissance à des Chardonnay tendus, droits et minéraux, ainsi qu’à des Pinot Noir fins et élégants.

• Auxey-Duresses, avec des sols profonds qui confèrent structure et intensité aux vins.

• Meursault, sur des terroirs de marnes et calcaires, où le Chardonnay atteint une ampleur et une richesse exceptionnelles.

• Pommard, où les Pinot Noir du domaine expriment une intensité et une profondeur typiques de cette appellation emblématique.

Les coteaux orientés à l’est et au sud-est, alliés à un climat frais grâce à l’altitude, permettent de préserver une acidité naturelle, garantissant fraîcheur et équilibre dans les vins.

Une viticulture biologique et biodynamique

Depuis plus de quinze ans, le domaine est engagé dans une viticulture biologique certifiée, à laquelle s’ajoutent des pratiques biodynamiques. Les sols sont travaillés sans produits chimiques, grâce aux labours et à l’enherbement naturel. Des tisanes de plantes, du compost et des préparations biodynamiques renforcent la vitalité des ceps et favorisent l’équilibre global du vignoble.

Les vendanges se font à la main, avec une sélection rigoureuse des grappes. En cave, les fermentations sont spontanées, conduites par les levures indigènes. Les élevages se déroulent longuement, en fûts de chêne, avec une utilisation mesurée du bois neuf, afin de préserver l’expression du terroir.

Les cuvées emblématiques du Domaine Henri et Gilles Buisson

Le domaine Henri et Gilles Buisson ne cesse de progresser dans la définition de ses vins. Le Saint-Romain rouge la Combe Bazin est frais et fruité, sur des notes de groseilles. 

Les différentes parcellaires de Saint-Romain ont toutes un profil très spécifique : 

Le Saint-Romain le Jarron du domaine Henri et Gilles Buisson est le plus acessible dans la jeunesse, le plus rond aussi.

Le Saint-Romain Sous la Velle du domaine Henri et Gilles Buisson est plus identitaire et plus droit, c'est un des terroirs emblématique de l'AOP.

Le Saint-Romain La Perrière est le plus typé, sur des notes de sous-bois et de torrents.

Les vins bio du domaine Henri et Gilles Buisson possèdent une belle netteté de fruit et un élevage présent mais très contenu et maitrisé. Des vins aux prix encore accessibles. Au vue de la qualité, n'hésitez pas à les déguster !

Le style Buisson : pureté et verticalité

Les vins du Domaine Henri et Gilles Buisson se distinguent par leur pureté aromatique, leur verticalité et leur sincérité. Les blancs sont tendus, minéraux, lumineux, parfaitement équilibrés entre acidité et maturité. Les rouges sont élégants, avec un fruit éclatant et des tanins toujours fins.

Le domaine réussit à exprimer la diversité des terroirs de la Côte de Beaune tout en conservant une identité forte : celle de vins précis, digestes et vibrants.

Conclusion : une référence incontournable de Saint-Romain

Le Domaine Henri et Gilles Buisson s’impose aujourd’hui comme l’un des plus grands ambassadeurs de Saint-Romain et plus largement de la Côte de Beaune en viticulture biologique et biodynamique. Sa gamme, cohérente et sincère, illustre la capacité de ce domaine à produire des vins d’une grande pureté, reflets fidèles de leurs terroirs.

Guide des meilleurs vins de France 2024 sur le domaine Henri et Gilles Buisson : "Frédéric, vinificateur, et Franck, commercial, gèrent un des plus vastes domaines du sud de la Côte de Beaune. De la culture biologique, certifiée depuis 2009, ils sautent le pas vers la biodynamie à partir de 2018. Depuis dix ans déjà, ils suivaient le calendrier lunaire pour leur mise en bouteille. Un travail sérieux à la vigne et au chai leur permet de produire des vins profonds et racés, qui vieillissent bien."

Découvrez d'autres grands vins bio de Bourgogne avec le domaine Chantal Lescure, le Domaine Patte Loup, le domaine Goisot, le domaine Pommier ou encore le Domaine Sainte Barbe et le Domaine Trapet.

Les autres cuvées du Domaine Henri et Gilles Buisson

Le Beaune les Prévoles du domaine est un bourgogne rouge sur la finesse et la fraicheur. Un joli pinot qui pinote !

Le Saint-Romain sous roche possède un peu plus de matière et de puissance. Laissez-lui 4-5 ans pour s'exprimer.

Le Volnay les Chanlins du domaine Henri et Gilles Buisson est issu d'un superbe terroir : ce grand vin sera à l'aise sur une belle côte de veau par exemple.

Coté blanc, le Saint-Romain est doté d'une belle minéralité. Le Chassagne Montrachet possède ces notes de fruits jaunes et ce coté un peu grand de l'appellation, alors que le Puligny-Montrachet est plus longiligne et plus minéral.

Le Meursaut sous la Velle possède une vraie définition et beaucoup d'intensité : c'est un grand blanc de gastronomie.