Domaine La Grange Tiphaine

Le Domaine de la Grange Tiphaine occupe une place à part dans le paysage viticole ligérien contemporain. Implanté au cœur de Montlouis-sur-Loire, ce domaine familial incarne avec une rare cohérence l’alliance entre tradition viticole, exigence qualitative et engagement profond en faveur d’une viticulture respectueuse du vivant. Au fil des décennies, le Domaine de la Grange Tiphaine s’est imposé comme l’un des porte-étendards les plus emblématiques de l’appellation Montlouis-sur-Loire, contribuant largement à sa reconnaissance auprès des amateurs éclairés comme des professionnels du vin.

L’histoire du Domaine de la Grange Tiphaine est indissociable de celle de la famille Pinon, installée à Montlouis depuis plusieurs générations. La transmission du vignoble et du savoir-faire familial constitue l’un des fondements de l’identité du domaine. Aujourd’hui dirigé par Coralie et Damien Delecheneau, le Domaine de la Grange Tiphaine incarne une nouvelle génération de vignerons ligériens, à la fois héritiers d’une tradition séculaire et acteurs engagés du renouveau qualitatif des vins de Loire. Leur approche repose sur une compréhension fine des terroirs, une observation attentive de la vigne et une intervention minimale en cave, afin de laisser s’exprimer pleinement l’identité de Montlouis-sur-Loire.

Le vignoble du Domaine de la Grange Tiphaine s’étend principalement sur l’appellation Montlouis-sur-Loire, avec quelques parcelles également situées en Touraine. Les vignes reposent sur des sols caractéristiques de la rive gauche de la Loire, dominés par le tuffeau, mêlé selon les secteurs à des argiles, des silex et des sables. Cette diversité géologique permet au chenin blanc, cépage roi de Montlouis-sur-Loire, de déployer toute la complexité de son expression. Le tuffeau apporte la tension minérale et la fraîcheur structurante, tandis que les argiles confèrent de la profondeur et de l’ampleur aux vins.

Le climat tempéré de Montlouis-sur-Loire, marqué par l’influence régulatrice de la Loire, joue un rôle essentiel dans le style des vins du Domaine de la Grange Tiphaine. Les vendanges bénéficient souvent d’une maturation lente et progressive, favorisant un équilibre naturel entre sucres, acidité et maturité aromatique. Cette configuration climatique autorise une large palette de styles, allant des vins secs tendus aux vins demi-secs et moelleux d’une grande finesse, sans jamais sacrifier la fraîcheur.

Le Domaine de la Grange Tiphaine est engagé depuis de nombreuses années dans une démarche de viticulture biologique, complétée par des pratiques inspirées de la biodynamie. Les vignes sont conduites sans herbicides ni pesticides de synthèse, dans le respect des équilibres naturels des sols et des cycles de la vigne. Le travail du sol est privilégié afin de favoriser la vie microbienne et l’enracinement profond des ceps, éléments essentiels pour une expression sincère du terroir de Montlouis-sur-Loire.

Cette approche biologique et biodynamique n’est pas revendiquée comme un argument marketing, mais comme une évidence philosophique et agronomique. Au Domaine de la Grange Tiphaine, la viticulture est envisagée comme un acte d’accompagnement plutôt que de domination. Les rendements sont volontairement maîtrisés, les vendanges réalisées manuellement, et chaque parcelle est observée et vinifiée avec une attention particulière. Cette exigence se traduit dans les vins par une grande pureté aromatique, une énergie perceptible en bouche et une capacité de garde remarquable.

En cave, la philosophie du Domaine de la Grange Tiphaine repose sur une intervention minimale. Les fermentations sont réalisées avec les levures indigènes, sans correction artificielle, afin de préserver l’identité de chaque terroir et de chaque millésime. Les élevages sont longs et mesurés, le plus souvent en fûts anciens ou en contenants neutres, de manière à ne pas marquer les vins par un boisé excessif. Le soufre est utilisé avec parcimonie, uniquement lorsque cela s’avère nécessaire pour garantir la stabilité et la lisibilité des vins.

Les vins secs du Domaine de la Grange Tiphaine issus de Montlouis-sur-Loire figurent parmi les expressions les plus abouties du chenin blanc ligérien. Ils se distinguent par leur précision, leur droiture et leur profondeur. Les arômes évoquent souvent la pomme fraîche, la poire, le coing, les fleurs blanches et les agrumes, soutenus par une trame minérale nette. En bouche, l’attaque est vive, la structure tendue et la finale persistante, révélant une salinité subtile typique des sols de tuffeau. Avec le temps, ces vins développent des notes plus complexes de cire d’abeille, de fruits secs et de miel léger, tout en conservant une remarquable fraîcheur.

Les cuvées demi-secs du Domaine de la Grange Tiphaine constituent une autre facette essentielle de l’identité de Montlouis-sur-Loire. Elles illustrent parfaitement l’équilibre naturel du chenin blanc, capable d’intégrer une douceur résiduelle sans jamais perdre sa tension. Ces vins offrent une expression gourmande et harmonieuse, marquée par des fruits mûrs, des notes de fruits jaunes et parfois une touche d’agrumes confits. Leur équilibre en fait des vins particulièrement polyvalents à table, capables d’accompagner aussi bien des plats salés que des accords sucrés-salés.

Lors de millésimes favorables, le Domaine de la Grange Tiphaine élabore également des vins moelleux et liquoreux, issus de vendanges tardives et parfois de tries successives. Ces cuvées expriment une richesse aromatique profonde, autour du miel, de l’abricot sec, de la pâte de coing et des épices douces. En bouche, la sucrosité est toujours équilibrée par une acidité structurante, garantissant une sensation de légèreté et une capacité de vieillissement exceptionnelle. Ces vins s’inscrivent dans la grande tradition ligérienne des chenins de garde.

Le Domaine de la Grange Tiphaine produit également des vins effervescents élaborés selon la méthode traditionnelle, qui participent pleinement à la renommée qualitative de Montlouis-sur-Loire. Ces fines bulles, issues du chenin blanc, se distinguent par leur élégance, leur fraîcheur et leur précision. Les arômes de pomme verte, de fleurs blanches et de brioche se déploient autour d’une bulle fine et d’une bouche équilibrée, offrant des vins à la fois festifs et gastronomiques.

Les accords mets-vins avec les cuvées du Domaine de la Grange Tiphaine sont nombreux et variés. Les vins secs accompagnent avec justesse les poissons de rivière, les fruits de mer, les crustacés, les huîtres, mais aussi les fromages de chèvre de Touraine et les plats végétariens raffinés. Leur tension minérale permet également des accords subtils avec des cuisines plus épicées ou d’inspiration asiatique.

Les demi-secs du Domaine de la Grange Tiphaine se marient harmonieusement avec des plats sucrés-salés, des cuisines exotiques, des volailles rôties aux fruits secs ou certains fromages à pâte persillée. Les vins moelleux trouvent naturellement leur place aux côtés du foie gras, des desserts aux fruits jaunes, des tartes fines ou des fromages bleus, mais peuvent également surprendre en accompagnement de plats salés aux épices marquées.

Le Domaine de la Grange Tiphaine produit une gamme de vins répartie entre blancs tranquilles, pétillants naturels, rouges et moelleux. Chaque cuvée a son identité, mais toutes partagent une même trame : pureté, tension, précision.

Trinqu'âmes : un sauvignon pur, droit et minéral. Un vin bio ciselé et frais

Cuvée Clef de Sol Blanc (Montlouis AOC) : Cuvée emblématique du domaine, Clef de Sol blanc est issue de vieilles vignes de Chenin sur tuffeau. Le nez mêle la pomme mûre, la camomille, la cire d’abeille. En bouche, c’est ample, salin, long, avec une finale crayeuse typique de Montlouis. Un vin à la fois intense et posé, taillé pour la garde, parfait sur des poissons nobles, des fromages affinés ou une volaille à la crème.

Cuvée Clef de Sol Rouge (Touraine AOC) : Assemblage de Côt (Malbec) et Cabernet Franc, vinifié en macération douce et élevé en demi-muids. Nez de fruits noirs, d’épices douces, de tabac blond. La bouche est dense, juteuse, sans excès de bois ni de structure. Un rouge de Loire complet, qui rivalise avec bien des vins du Sud en matière, mais avec une fraîcheur ligérienne en finale.

Nouveau Nez (Vin de France pétillant naturel) : Ce Pet’Nat 100 % Chenin est un modèle du genre. Nez de pomme verte, d’agrume, de craie humide. En bouche, c’est vif, sec, droit, désaltérant. Pas de dosage, pas de dégorgement brutal, juste un vin vivant et joyeux.

Les Épinays : magnifique parcelle de chenin sec, intense et longue

Grenouillières : Un superbe demi-sec produit sur le terroir de Montouis, équilibre idéal entre sucre et acidité.

Le Domaine de la Grange Tiphaine incarne aujourd’hui l’une des expressions les plus précises, sensibles et sincères du Loire bio contemporain. À la croisée du classicisme ligérien et d’un regard moderne sur le vin vivant, Coralie et Damien Delecheneau tracent un chemin cohérent, exigeant, sans effet de mode.

Leur domaine est à taille humaine, leurs vins évoluent à chaque millésime, et leur éthique s’exprime à travers chaque bouteille : celle du soin, du respect et de la vitalité.