AOC Brouilly

Brouilly bio, un cru du Beaujolais fruité et gourmand

Le Brouilly est un cru du Beaujolais, issu de gamay, qui s'étend sur les pentes du mont Brouilly. C'est le plus vaste des crus de la région. Son vignoble s'étend sur six communes : Cercié, Charentay, Odenas, Quincié-en-Beaujolais, Saint-Étienne-la-Varenne et Saint-Lager. Vous trouvez ici une sélection de Brouilly bio de domaines vignerons, à découvrir cuvée par cuvée.

Un terroir volcanique et des sols variés

Le mont Brouilly est un ancien volcan, et ses sols en gardent la trace : schistes bleus, diorites et granites se succèdent selon les parcelles. Le climat est semi-continental, avec des étés chauds et des hivers froids. Cette mosaïque de sols explique la diversité des Brouilly, entre cuvées tendres, à boire sur le fruit, et cuvées plus profondes, issues de vieilles vignes.

Le profil des vins de Brouilly

Le Brouilly est un rouge de gamay, apprécié pour son fruit et sa fraîcheur : fruits rouges et noirs, touche florale, minéralité et tanins souples. C'est l'un des crus les plus accessibles du Beaujolais, que l'on boit volontiers jeune. Les cuvées de vieilles vignes, plus concentrées, gagnent à attendre quelques années en cave.

Les domaines de Brouilly

Comment choisir son Brouilly ?

Pour un vin de plaisir à boire dans les premières années, choisissez une cuvée de fruit. Pour un repas plus structuré ou pour la cave, tournez-vous vers les cuvées de vieilles vignes. Dans tous les cas, découvrir plusieurs domaines est le meilleur moyen de comparer les nuances de l'appellation.

Accords mets et vins et service

Servez le Brouilly légèrement frais, autour de 14 à 16 °C. Il accompagne les charcuteries, les volailles rôties, les grillades, les plats mijotés et la cuisine du quotidien. Les cuvées de vieilles vignes se marient avec les viandes rouges et les fromages affinés.

Brouilly, Côte de Brouilly : quelle différence ?

Le Côte de Brouilly est un cru voisin, planté sur les pentes mêmes du mont. Plus restreint, il donne souvent des vins plus structurés. Découvrez notre sélection de Côte de Brouilly pour comparer.

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Questions fréquentes sur le Brouilly

Quel cépage donne le Brouilly ?

Le gamay, qui donne des rouges fruités, frais et souples.

Où est produit le Brouilly ?

Sur six communes du Beaujolais, autour du mont Brouilly : Cercié, Charentay, Odenas, Quincié-en-Beaujolais, Saint-Étienne-la-Varenne et Saint-Lager.

Quelle différence entre Brouilly et Côte de Brouilly ?

Le Brouilly s'étend autour du mont, le Côte de Brouilly sur ses pentes. Le second est plus restreint et donne souvent des vins plus structurés.

Faut-il garder un Brouilly ?

On le boit volontiers jeune, mais les cuvées de vieilles vignes gagnent à attendre quelques années.

À quelle température servir un Brouilly ?

Légèrement frais, autour de 14 à 16 °C.

Avec quels plats servir un Brouilly ?

Charcuteries, volailles rôties, grillades et plats mijotés.

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