AOC Brouilly

L'appellation d'origine contrôlée (AOC) Brouilly est une appellation viticole française située dans le département du Rhône, en région Auvergne-Rhône-Alpes. Elle est réservée aux vins rouges produits sur les communes de Cercié, Charentay, Odenas, Quincié-en-Beaujolais, Saint-Etienne-la-Varenne et Saint-Lager, situées dans le vignoble du Beaujolais.

Les premières traces de viticulture sur le mont Brouilly remontent au 1er siècle avant J.-C. Le brouilly est reconnu par l'Institut national de l'origine et de la qualité (INAO) comme appellation d'origine contrôlée (AOC) depuis le décret du 19 octobre 1938.

Les vignes de Brouilly sont situées sur un plateau d'altitude moyenne de 300 mètres. Le sol est constitué de granite, de schiste et d'argile. Ce sol confère aux vins de Brouilly leur caractère fruité et rond. Le cépage unique autorisé pour l'AOC Brouilly est le gamay.

Nous proposons les Brouilly du domaine les Capréoles, du domaine Perroud, du domaine de la Grand' Cour et du domaine Georges Descombes.

Les vins de Brouilly sont vinifiés en macération carbonique, une méthode qui consiste à fermenter les raisins entiers en cuve close. Cette méthode permet de préserver les arômes fruités du gamay.

Les vins de Brouilly se marient bien avec les charcuteries, les fromages et les plats de viande grillés ou rôtis. Ils peuvent également être appréciés seuls, comme apéritif ou digestif.

Voici quelques caractéristiques spécifiques des vins de Brouilly; leur robe est rouge rubis clair à rubis foncé. Le nez se développe souvent sur des arômes de fruits rouges (cerise, framboise, groseille), de fleurs (rose, violette) et d'épices (poivre, réglisse). En bouche l'attaque souple, le corps rond et frais et les tanins soyeux.

En 2023, la part de la production de Brouilly en bio est estimée à environ 15 %.