Brouilly Romain 2022 du Domaine Robert Perroud : un gamay velouté, cru du Beaujolais pour la garde
Le Brouilly Romain 2022, cuvée En Saburin, est produit par le Domaine Robert Perroud, à Odenas, dans un vallon abrité sous le Mont Brouilly. Il est élaboré en appellation Brouilly, au cœur du Beaujolais. C'est un gamay rouge.
Le vin
Robert Perroud, septième génération de vignerons de la famille, travaille ses vignes avec le souci du vignoble et une vinification sobre, centrée sur le fruit. Romain est l'une de ses cuvées de Brouilly les plus profondes. Le domaine cherche l'excellence du cep au verre.
Dégustation
Le nez est floral et profond : framboise, pivoine et épices, qui s'ouvrent après quelques minutes dans le verre. La bouche est veloutée, pleine, avec des tannins ronds et fins. La finale est longue et un peu plus structurée que sur les autres cuvées du domaine, sans dureté.
Service et accords mets et vins
Servez-le légèrement frais, sur une température de cave plutôt que de salon. Il peut être bu dès maintenant ou gardé quelques années, car c'est un Brouilly de garde. Il accompagne l'apéritif, les charcuteries, les viandes blanches, les volailles rôties et les fromages à pâte molle.
Pour approfondir
Questions fréquentes
Quel cépage compose ce vin ?
C'est un rouge de gamay, le cépage du Beaujolais.
Où se situe le domaine ?
À Odenas, dans un vallon abrité sous le Mont Brouilly, en appellation Brouilly.
Peut-on le garder en cave ?
Oui. Romain est un Brouilly de garde, qui gagne en complexité avec quelques années de cave.
Avec quels plats l'associer ?
Avec l'apéritif, les charcuteries, les viandes blanches, les volailles rôties ou les fromages à pâte molle.
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